广州市消委会发布茶叶比较试验结果

广州历来有饮茶传统。对街坊来说，喝茶不仅为了解渴，也是养生保健，更是一种生活享受。目前市场上的茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶，以及通过再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶等产品。为了解广州市场上各种茶叶的质量状况，以指导消费者正确、科学地选择和食用有关产品，广州市消费者委员会委托广东省制糖产品质量监督检验站，对市场上的茶叶商品进行了比较试验。测试结果仅对所购买的样品负责，不代表其同一批次或其他批次产品的质量状况。

一、样品来源

本次比较试验共购买35批次样品，包括8批次乌龙茶、10批次普洱茶、9批次红茶、7批次绿茶及1批次白茶，所有样品均由本会工作人员模拟普通消费者，会同测试机构工作人员一起，随机在商场、超市、茶叶专卖店及批发市场购买。

　　二、测试依据及项目

　　(一)测试依据

本次比较试验委托广东省制糖产品质量监督检验站，依据为GB/T22111-2008《地理标志产品 普洱茶》、GB/T22291-2008《白茶》、GB/T8321.1-2000《农药合理使用准则(一)》、GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》以及国家有关的法律、法规，已备案且现行有效的企业标准，产品明示质量指标对样品的标签、感官、铅、镉、铬、总砷、总汞、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)、六六六、滴滴涕、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、草甘膦、灭多威、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、喹螨醚、噻螨酮、氰戊菊酯、三氯杀螨醇、硫丹等项目进行了测试。

　　三、测试结果

　　(一)农药残留指标

茶叶中农药残留的指标是反映茶叶安全性能的重要指标，是国家食品安全强制标准的规定。本次比较试验共测试了18种农残指标，经测试，所有样品农药残留指标均符合国家标准要求。

　(二)重金属指标

铅、铬、镉、总砷、总汞这些重金属指标，也可称为污染物(环境污染物)，茶叶中污染物含量是反映其安全性的重要指标，对考核茶叶生长环境是否受到污染，污染程度是否会对人体造成危害等方面有重要意义。在GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中，铅的限量为≤5.0mg/kg，而铬、镉、总砷、总汞这些指标则未做要求。本次比较试验，所有样品铅的实测值均小于标准值，但不同样品中铅的含量存在差异，最低的为0.27mg/kg，最高的为2.8mg/kg。实测结果附表。

　四、消费提示

从环保方面来说，最好的是有机茶，完全不施农药，其次是绿色茶，再次是无公害茶。目前市场上有机茶的产量极少，主要是无公害茶。当前茶叶市场中，依然存在以次充好、假冒名优茶及产地、部分产品质量等级和规格较乱等不良现象。因此，建议消费者在购买茶叶时注意以下六点：

(一)看茶的形态和色泽。不同的茶类有不同的色泽，如绿茶汤色以嫩绿、黄绿为上，并且清澈明亮;红茶以乌黑油润为佳，倘若茶汤红艳明亮，茶杯四周形成一圈金黄色油圈，可属上品;乌龙茶，则以青褐光润为好。

(二)触摸茶叶的身骨。绿茶中，龙井茶要求光、扁、平、直，形若碗钉;眉茶要求条索紧结、齐一，形如娥眉;红茶中，功夫茶要求条索紧秀;红碎茶要求颗粒紧细划一。如果是毛峰类茶，还得看芽毫是否多，芽锋是否露。通过触摸和观察，明辨茶叶的重实与轻飘，光洁与粗糙。

(三)闻茶的香气。一般说来，绿茶应具有清香之感，其上品还具有板栗香、兰花香等气味。红茶以嫩香或花香者为好。倘若香气浓烈、持久，质量更佳。乌龙茶则以浓烈的熟桃香为上乘。

(四)品尝茶的滋味。绿茶茶汤鲜醇可口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶的馥郁，花茶的甘香，白茶的鲜爽等，都有各自的风味，为嗜茶者追求。相反，绿茶味淡、涩口者;红茶味平、粗淡者，当属粗老茶之列。

(五)注意茶叶的保管。有吸湿、吸收异味的特性，所以无论是生产、分装企业还是消费者，都应该注意保存在良好的环境条件，以防吸湿、陈变、霉变等。

(六)注意选择合格产品。最好选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。建议购买包装完整的产品，产品包装上的标签标识应齐全，名茶有的有地域保护标识，无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识。

注：比较试验结果仅对测试样本负责，不代表该品牌其他型号、批次的产品质量状况;测试结果仅供消费者选购产品之参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传;任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动，违反本规定者广州市消费者委员会将依法追究其法律责任。

附件：1、茶叶比较试验汇总表（详表）.xls

2、茶叶比较试验汇总表（简表）.xls