上海市宝山区市场监管局通报2月餐饮环节食品安全监督抽检情况

2018年2月23日，上海市宝山区新利体育最新官网网址官网通报2018年2月餐饮环节食品安全监督抽检情况，从32家餐饮单位抽检上述各类食品(环节表面)184件，已确认检验结果184件，结果合格181件，总体合格率为98.37%。

2018年2月，上海市宝山区新利体育最新官网网址在餐饮环节监督管理中，以食品安全状况“较差(哭脸)”和“一般(平脸)”的餐饮单位为重点对象，以餐饮单位自制食品和高风险食品原料为重点品种，以发现和消除食品安全隐患为目的，开展有针对性的食品安全监督抽检，旨在发现问题、控制风险、消除隐患。

抽检品种包括盒饭、桶饭、熟肉制品、餐饮具、即食食品环节表面、色拉、煎炸用植物油、生食水产品、现制饮料、火锅底料、焙烤食品等。按照国家和地方相关标准进行检测和评价(盒饭、现制饮料、色拉等目前无国家食品安全标准，依据本市食品安全地方标准)。

抽检不合格指标共3项次，均为指示菌不合格。所谓食品中指示菌，是指其本身一般不会直接致病，如菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌，它不一定代表细菌污染对人体健康危害的程度，但可以代表食品中细菌污染的数量，反映食品的卫生质量。餐饮食品指示菌检验不合格反映餐饮单位在食品加工过程中存在不规范的情况。

上海市宝山区新利体育最新官网网址表示，对于抽检发现的问题，监管部门将依法予以查处，并将采取相关处置措施：不合格样品属于餐饮单位自制食品的，责令立即查找原因，针对性开展整改;不合格样品属于食品原料的，责令停止使用并销毁。

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2018年2月餐饮环节食品安全监督抽检结果
序号	样品名称	被抽检人	规格	生产日期          或批号	制作单位（或宣称供应单位）	检验结果	对抽检不合格食品及相关食品生产经营者的查处情况
1	即食食品环节表面：①餐盘 1②餐盘 2③汤碗④汤匙	上海林肯电气有限公司	/	/	/	不合格项：大肠菌群	立案调查
2	即食食品环节表面：①大餐盘②碗	上海宝鸿工贸实业有限公司	/	2018年01月25日	/	不合格项：大肠菌群	立案调查
3	煎炸油	上海市宝山区牛锅饭店	散装	2018年01月11日	/	合格
4	煎炸油	上海避风塘美食有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月11日	/	合格
5	煎炸油	望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司陆翔路店	散装	2018年01月11日	/	合格
6	煎炸油	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	散装	2018年01月11日	/	合格
7	丰收日红烧肉	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	散装	2018年01月11日	/	合格
8	杭州酱板鸭	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	散装	2018年01月11日	/	合格
9	糖醋小排	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	散装	2018年01月11日	/	合格
10	蜜汁叉烧	上海避风塘美食有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月11日	/	合格
11	琵琶鸭	上海避风塘美食有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月11日	/	合格
12	滑油鸡	上海避风塘美食有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月11日	/	合格
13	豉香红烧肉	望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司陆翔路店	散装	2018年01月11日	/	合格
14	烧椒拌卤牛腱	望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司陆翔路店	散装	2018年01月11日	/	合格
15	秘制烤肉	上海市宝山区多辉饭店	散装	2018年01月11日	/	合格
16	叫花鸡	上海市宝山区多辉饭店	散装	2018年01月11日	/	合格
17	油炸鸡翅	上海市宝山区多辉饭店	散装	2018年01月11日	/	合格
18	面条	望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司陆翔路店	散装	2018年01月11日	/	合格
19	宁波汤圆	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	散装	2018年01月11日	/	合格
20	蛤蜊	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	散装	2018年01月11日（购进日期）	/	合格
21	小黄鱼	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	散装	2018年01月11日（购进日期）	/	合格
22	西瓜汁	上海市宝山区牛锅饭店	散装	2018年01月11日	/	合格
23	港式奶茶	上海避风塘美食有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月11日	/	合格
24	鲜榨西瓜汁	望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司陆翔路店	散装	2018年01月11日	/	合格
25	西瓜汁	上海市宝山区多辉饭店	散装	2018年01月11日	/	合格
26	即食食品环节表面：①餐盘 1②餐盘 2③汤碗④汤匙	上海市宝山区馨家园学校（食堂）	/	/	/	合格
27	即食食品环节表面：①餐盘 1②餐盘 2③添饭用大碗④汤碗	上海市宝山区鹿鸣学校（食堂）	/	/	/	合格
28	即食食品环节表面：①汤碗②小碗③菜碟④汤匙	上海市宝山区保利叶都幼儿园（食堂）	/	/	/	合格
29	即食食品环节表面：①餐盘②汤碗③汤勺④汤匙	上海市宝山区顾村镇菊泉新城社区卫生服务中心(食堂）	/	/	/	合格
30	即食食品环节表面：①餐盘②大碗③小碗④汤匙	复旦大学附属华山医院北院（食堂)	/	/	/	合格
31	即食食品环节表面：①大餐盘②小餐盘③小碗④汤勺	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	/	2018年01月11日	/	合格
32	即食食品环节表面：①餐盘②谷碟③小碗④茶杯	上海市宝山区牛锅饭店	散装	2018年01月11日	/	合格
33	即食食品环节表面：①餐盘②谷碟③小碗④茶杯	上海避风塘美食有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月11日	/	合格
34	即食食品环节表面：①大餐盘②小餐盘③小碗④茶杯	望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司陆翔路店	/	2018年01月11日	/	合格
35	即食食品环节表面：①大餐盘②小餐盘③小碗④汤勺	上海龙辉餐饮管理有限公司顾村店	/	2018年01月11日	/	合格
36	即食食品环节表面：①汤碗②谷碟③小碗④茶杯	上海市宝山区多辉饭店	散装	2018年01月11日	/	合格
37	京酱肉丝	上海市宝山区蒙北饭店	散装	2018年01月16日	/	合格
38	贝勒爷烤肉	上海市宝山区蒙北饭店	散装	2018年01月16日	/	合格
39	外婆红烧肉	上海蓝宝餐饮管理有限公司第三分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
40	白斩鸡	上海蓝宝餐饮管理有限公司第三分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
41	脆皮黑椒烤肉	上海蓝宝餐饮管理有限公司第三分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
42	铁板羊肉	上海西贝飞波餐饮管理有限公司宝山丹霞山路店	散装	2018年01月16日	/	合格
43	小锅牛肉	上海西贝飞波餐饮管理有限公司宝山丹霞山路店	散装	2018年01月16日	/	合格
44	手抓羊肉	上海耶里夏丽餐饮管理有限公司顾村店	散装	2018年01月16日	/	合格
45	沙漠牛肉	上海耶里夏丽餐饮管理有限公司顾村店	散装	2018年01月16日	/	合格
46	椒麻鸡肉	上海耶里夏丽餐饮管理有限公司顾村店	散装	2018年01月16日	/	合格
47	炒肉片	上海悦味餐饮管理有限公司顾村分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
48	香酥鸭	上海悦味餐饮管理有限公司顾村分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
49	水煮牛肉	上海悦味餐饮管理有限公司顾村分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
50	日式五花肉	上海领御餐饮管理有限公司顾村店	散装	2018年01月16日	/	合格
51	黑椒鸡腿肉	上海领御餐饮管理有限公司顾村店	散装	2018年01月16日	/	合格
52	韩式肥牛	上海领御餐饮管理有限公司顾村店	散装	2018年01月16日	/	合格
53	羊肉串	上海鑫沣餐饮管理有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月16日	/	合格
54	红柳烤肉	上海鑫沣餐饮管理有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月16日	/	合格
55	大漠风沙牛肉	上海鑫沣餐饮管理有限公司丹霞山路店	散装	2018年01月16日	/	合格
56	打卤面	上海市宝山区蒙北饭店	散装	2018年01月16日	/	合格
57	雪山奶酪包	上海蓝宝餐饮管理有限公司第三分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
58	果仁小烙饼	上海西贝飞波餐饮管理有限公司宝山丹霞山路店	散装	2018年01月16日	/	合格
59	即食食品环节表面：①汤碗②菜碟③汤匙④茶杯	上海市宝山区蒙北饭店	/	/	/	合格
60	即食食品环节表面：①大盘②谷碟③小碗④茶杯	上海蓝宝餐饮管理有限公司第三分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
61	即食食品环节表面：①大餐盘②小餐盘③小碗④茶杯	上海怡静餐饮管理有限公司	/	2018年01月16日	/	合格
62	即食食品环节表面：①小碗②菜碟③汤匙④小汤勺	上海唯悦餐饮有限公司宝山分公司	/	/	/	合格
63	即食食品环节表面：①汤碗②谷碟③小碗④茶杯	上海西贝飞波餐饮管理有限公司宝山丹霞山路店	散装	2018年01月16日	/	合格
64	即食食品环节表面：①大餐盘②小餐盘③小碗④茶杯	上海耶里夏丽餐饮管理有限公司顾村店	/	2018年01月16日	/	合格
65	即食食品环节表面：①圆盘②谷碟③小碗④茶杯	上海悦味餐饮管理有限公司顾村分公司	散装	2018年01月16日	/	合格
66	即食食品环节表面：①大餐盘②小餐盘③小碗④茶杯	上海领御餐饮管理有限公司顾村店	/	2018年01月16日	/	合格
67	即食食品环节表面：①小碗②菜碟③汤匙④茶杯	上海鑫沣餐饮管理有限公司丹霞山路店	/	/	/	合格
68	即食食品环节表面：①大碗②汤碗③小碗④茶杯	上海大智惠餐饮管理有限公司陆翔路分公司	/	2018年01月16日	/	合格
69	盒饭（红烧猪爪、番茄炒蛋、兰花干、干椒心菜丝）	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
70	盒饭（油爆虾、辣味鸭根、油焖茄子、塔菜油方）	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
71	盒饭（萝卜小排、花菜肉片、青椒炒蛋、白菜面筋）	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
72	盒饭（瓦块鱼、酱鸭腿、青菜粉丝、榨菜冬瓜）	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
73	盒饭（红烧猪爪、番茄炒蛋、兰花干、干椒卷心菜）	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
74	盒饭（油爆虾、辣味鸭根、油焖茄子、塔菜油方）	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
75	社会盒饭(家常豆腐、清炒菠菜、盐酥鸡、大白菜面筋)	上海燃联餐饮配送有限公司	散装	2018年01月25日	/	合格
76	社会盒饭(剁椒草鱼块、洋葱炒蛋、千叶豆腐、包菜胡萝卜丝)	上海燃联餐饮配送有限公司	散装	2018年01月25日	/	合格
77	社会盒饭（红烧大排、双色包菜、油焖茄子）	上海常州丽华快餐有限公司宝山分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
78	社会盒饭（肉糜蒸蛋、双色包菜、油焖茄子）	上海常州丽华快餐有限公司宝山分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
79	社会盒饭（鸡腿、番茄炒蛋、西葫芦）	上海园沁餐饮管理有限公司	散装	2018年01月25日	/	合格
80	社会盒饭（肉圆、番茄炒蛋、塔菜）	上海园沁餐饮管理有限公司	散装	2018年01月25日	/	合格
81	社会盒饭：红烧鸡块、五香素鸡	上海宝鸿工贸实业有限公司	散装	2018年01月25日	/	合格
82	社会盒饭：宫爆肉丁、五香素鸡	上海宝鸿工贸实业有限公司	散装	2018年01月25日	/	合格
83	桶饭：豆腐衣包肉、咖喱土豆、清炒塔菜	上海嘉顺餐饮管理有限公司	散装	2018年01月25日	/	合格
84	桶饭：粉蒸肉、咖喱土豆、清炒塔菜	上海嘉顺餐饮管理有限公司	散装	2018年01月25日	/	合格
85	即食食品环节表面：①汤勺②餐盘	上海燃联餐饮配送有限公司	/	2018年01月25日	/	合格
86	即食食品环节表面：①大餐盘②碗	上海嘉顺餐饮管理有限公司	/	2018年01月25日	/	合格
87	即食食品环节表面：①大餐盘②勺子	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
88	即食食品环节表面：①大餐盘②勺子	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
89	即食食品环节表面：①大餐盘②勺子	宝钢发展有限公司餐饮管理分公司	散装	2018年01月25日	/	合格
90	即食食品环节表面：①餐盘②菜勺	上海常州丽华快餐有限公司宝山分公司	/	/	/	合格
91	即食食品环节表面：①餐盘②菜勺	上海园沁餐饮管理有限公司	/	/	/	合格
92	社会盒饭（红烧大肉、西芹肉片、咖喱土豆）	上海老灶坊餐饮有限公司	散装	2018年01月24日	/	合格
93	社会盒饭（红烧鸭块、西芹肉片、咖喱土豆）	上海老灶坊餐饮有限公司	散装	2018年01月24日	/	合格
94	即食食品环节表面：①大餐盘②勺子	上海老灶坊餐饮有限公司	散装	2018年01月24日	/	合格
95	鲜肉汤圆	上海市宝山区洪祥快餐店	散装	2018年2月11日	/	合格
96	紫糯米汤圆	上海市宝山区洪祥快餐店	散装	2018年2月11日	/	合格
97	牛油底料	上海市宝山区牛锅饭店	/	2018-01-11	/	合格
98	麻辣汤底	上海龙辉餐饮管理有限公司顾村店	/	2018-01-11	/	合格
99	火锅底料	上海怡静餐饮管理有限公司	/	2018-01-16	/	合格
100	丘北阿婆煳辣汤锅底料	上海唯悦餐饮有限公司宝山分公司	/	2018-01-16	/	合格
101	辣椒酱	上海市宝山区牛锅饭店	/	2018-01-11	/	合格
102	辣椒酱	上海龙辉餐饮管理有限公司顾村店	/	2018-01-11	/	合格
103	香辣酱	上海怡静餐饮管理有限公司	/	2018-01-16	/	合格
104	辣椒酱	上海唯悦餐饮有限公司宝山分公司	/	2018-01-16	/	合格
105	猪肉	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	/	2018-01-11	/	合格
106	猪肉卷	上海市宝山区牛锅饭店	/	2018-01-11	/	合格
107	牛肉	丰收日（集团）股份有限公司宝山第四分公司	/	2018-01-11	/	合格
108	油条	上海麦当劳食品有限公司丹霞山路  餐厅	/	2018年1月16日	/	合格
109	安心油条	上海肯德基有限公司宝山龙湖天街餐厅	/	2018年1月16日	/	合格