周志毅：方便食品产业需跳出红海寻找蓝海

2016年9月8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。在主题为破解“红海过热 蓝海寂寞”的讨论环节中，各参会食品企业的负责人畅谈食品行业的创新问题。

2016年9月8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。金光集团全球农业资源中国区负责人及食品部总裁周志毅表示，当下的方便食品市场是一个大红海，但对于大多数消费者来讲，以方便面为代表的方便食品更多的是一种更新而不是创新，相关企业在这片红海里面互相践踏，而更具前景的蓝海里面却安静寂寞，所以方便食品产业需跳出红海寻找蓝海。

金光集团全球农业资源中国区负责人及食品部总裁周志毅

任何一个产业的变革都肇始于需求的变化，一种是迎合需求，另一种是创造需求。就当前的消费群体而言，已发生了明显的变化，随着85后、90后甚至00后成为消费主体，消费行为也随之发生变化，比如价格不再敏感，对价值的追求上升到新阶段，更加注重消费的个性化，走差异化路线等等。在周志毅看来，消费者在过去的几十年中发生了很多裂变，无论是消费行为还是渠道，都不可同日而语。在这样的背景下，如何把产品非常细致、精准地分化成每个具有独特性的产品，去满足不同年龄段消费者和新的消费群体的要求，这对今天的食品企业是一个挑战。

周志毅表示，就当前而言，一方面，随着消费群体的改变，营销手段也随之变化，过去传统营销人的那套打法已经过时了，从而迫使企业在创新的道路上因时因地制宜，用消费群体喜闻乐见的沟通方式去互动。周志毅以两个网红营销案例为例来阐释变革的重要性：第一，几个月前康师傅推出了一个黑椒和白椒的面体，联合薛之谦写了一篇文章，昼夜之间20多万人的粉丝就扑上去了；第二，金光中国食品自己在几个年轻小朋友的推动下，分别借一条网红狗和一位网红女郎直播的影响力，两场活动带来30多万的点播和点赞。

另一方面，随着中国消费者的生活的迫切性或者紧迫感，方便食品一定会成为未来的主流。周志毅表示，尽管当前仍有很多人把方便面和方便食品混为一谈，但方便食品成为未来主流已是大势所趋，现在在家做饭的人很少，生活频率的加速肯定造就了很多东西都是飞速发展。在这样的背景下，周志毅表示，方便食品企业，能否在用创新手法稳住方便面阵脚的同时，跳出方便面这个框框去看看其他方便食品。

对于金光集团而言，用周志毅的话说，作为一个全球400多亿美元的集团，过去在方便食品上做得并不好，但是在本届“中国方便食品大会”上，金光中国食品的Gastronome美食家东南亚系列高端煮面和ELLEVITA媛本谷物营养棒荣获创新产品奖。今天的这一小步，可能就是金光集团迈向蓝海的一大步。事实上，2015年初，金光中国食品就为其在华发展做出了重要战略决策，步入向营养与健康食品领域的战略转型，同期金光集团全球农业资源中国区总部落户上海，而“ELLEVITA媛本”就是金光中国食品与全球食品配料与食品安全解决方案领导者——杜邦营养与健康事业部合作打造的营养品牌。