蓬莱惠茂食品有限公司

蓬莱惠茂食品有限公司成立于2013年，公司位于中国东部海滨城市烟台蓬莱。公司以“质量是企业的生命线”做核心经营理念，一期投入资金近亿元，建设标准化生产车间近2万平方米，年生产海产品千余吨。

公司主要生产两种产品，海参系列跟鱼系列。

海参有着悠久的历史，在中国，很多年前就被当作高级滋补品名列八珍之首；在大连，很多老人长久以来就保留着进补海参的习惯；在胶东，众海参商家旌旗飘舞；在内陆，更多的人开始了解海参；在广东，北方的刺参供不应求。

鱼系列主要以鱼胶为主，鱼胶就是鱼鳔，硬骨鱼类，大多数都有鳔，鱼鳔不仅是筵席名菜，亦有相当的滋补作用和药用价值，如滋阴养血，止血补血，补肾益精。鱼鳔的干品是目前国内外加工鱼鳔的主要产品形式，如在海南，干鱼鳔在当地海味市场比比皆是，深受消费者喜爱。我们充分利用我国这一重要食物资源，提高鱼鳔的加工利用水平。

中国大陆、香港、台湾、新加坡、马来西亚、加拿大等是海参的主要市场，韩国海参市场相对较小，而日本海参消费量虽小，但近几年出口量却不断增加。

2001年，大连海参市场首先迅速升温；2003年，海参专卖店开始遍布街头；2004年，大量资金涌入海参市场；2005年，海参商会成立，海参市场进入品牌时代；2006年，由大连市政府牵头制定的海参加工国家标准及大连海参申报地理标志性产品相继获得批准；2007年，海参知名企业开始调转船头，积极准备拓展外埠市场，全国市场突围战已经拉开帷幕。

海参企业着手品牌建设，大势所趋。

如今，海参市场强调“品牌”的意识越来越突出。在大连，冬季吃海参进补的保健意识和习惯由来已久，正规企业的海参生产和销售也已有了多年的历史，但海参在生产和销售环节上的规模化和品牌化经营为大多数企业所认知和实践还只是近几年的事，各个企业都未能在全国市场树立品牌形象。

“不过，品牌意识一旦在业界形成共识，就会很快促进这个产业的品牌建设和重组。”一家企业的负责人这样说：现在，街头贩卖海参的现象基本上销声匿迹了，一些没有品牌的小型专卖店也已经难以为继。过去很长一段时间内，不少消费者深受海参业界无品牌、不正规的生产加工之害。过去，为了更好地保鲜，一些企业在海参中加入过量的甲醛等有害物质，危害了消费者的身体健康。此外，为了谋取更多利润，一些不法商家还会通过增加食盐含量来欺骗消费者。如今，品牌化将有利于消费者维护自己的合法权益。好的品牌将会为好产品多提供一项信誉保证。不少知名企业都在加大对品牌建设的投入。企业花费大价钱请专业人士设计产品商标和包装，许多企业都在追求“诚信”理念以求更好地维护自己的品牌。

调整海参加工形态，积极备战外埠市场

由于传统的粗加工而成的原生态海参食用起来比较繁琐，而且不易保鲜保质，尤其是内陆地区的消费者，对海参的发制方法更是摸不着头脑。此外，由于海参的特殊形态，在产品的运输和储藏上也有一定的问题。针对这种状况，海参生产企业推出了“精细加工”的策略：高压即食海参、海参罐头、冻干即食、海参粉胶囊、海参肽胶囊、海参酒等一系列以海参为原料的海参新产品应运而生。在高新技术的支持下，这些新产品目标市场直指外埠。这些海参产品方便消费者食用，有很大的市场需求。这些形态的产品在大连市场所占份额不是很大，这是和大连老百姓多年来一直食用原生态海参的习惯有关，就全国市场而言，精细加工的海参产品必将成为未来海参企业的主导方向。

近几年来，海参养殖企业越来越多了，海参的产量也越来越大，2006年大连海参产量达到2万吨，可价格却不但没有下降，反而随着产量的提升也是一路飙升，这是由于海参供应量增加的同时，其需求量也在大幅增长，且涨幅超过了供应量的涨幅。海参这块蛋糕被做大了，而且随着2007年的各海参企业在全国市场的推进，这块蛋糕将被做得更大！新一轮的财富趋势正在形成。

公司专注于干海参，即食海参，鱼胶和其他产品的研发、生产和销售，主要经营各种海参干品、拉缸盐、冻干、即食海参和鱼胶等其他海洋产品。公司生产的海参品质优良、工艺独特，加工过程绿色环保，杜绝添加任何不良元素，生产厂房按国家标准设计，采用全封闭式生产，卫生杀菌设施配套完善，拥有国内外先进的食品加工设备。公司建立了完善的食品安全质量管理体系，通过国家食品安全认证并取得食品生产许可证。

公司在北美、欧洲等地建立野生海参捕捞、采购、加工基地，海参品质更优良、营养更丰富。公司注重品牌建设，产品以多渠道、多方式、多种平台进行销售，产品质量优良，包装精美。销售业务辐射全国各大、中城市，产品销售网络遍及全国各地，深受广大消费者的好评。

公司近三年来主要生产即食海参、干海参跟干鱼胶，其中2016年度生产即食海参，年产量500吨；2017年度生产干海参，年产800吨；2018年度生产干鱼胶，年产300吨。

公司现有经营状况主要以内销为主，销售渠道遍及全国各地；由于海参跟鱼胶的市场前景大好，仅在中国地区销售已经满足不了世界各地的需求，公司下一步的发展战略将会以出口为主，争取将我公司产品销售到世界各地，让惠茂食品驰名中外。

企业质量诚信承诺

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为构建诚信经营、公平竞争的市场环境，加强质量诚信体系建设，切实保证产品质量，维护消费者的合法权益，推动建设“质量强国”，本企业向全社会郑重承诺：

一、牢固树立“质量第一”的思想，不断增强质量意识和社会责任意识，保证和提高产品质量，落实企业质量主体责任，满足人民群众对高质量产品的期待和需求，增强人民群众的消费信心。

二、严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》等法律法规，严格执行产品标准，不制假、不售假，杜绝虚假宣传，坚决抵制假冒伪劣、欺诈消费者等失信违法行为，不侵害其它企业的合法权益。

三、加强全员、全过程、全方位的质量管理，推行先进质量管理方法，完善计量保证体系、标准化体系和质量保证体系，严格原材料、生产过程、产品出厂和储运销售全过程的质量控制。

四、建立质量安全事故主动报告制度，严格落实质量安全责任追究制度，完善产品质量追溯体系，及时解决消费者的质量投诉，自觉履行产品质量召回、“三包”等产品质量责任和义务。

本公司严格履行以上承诺。如有违反，愿意承担相应的法律责任，接受将失信违法行为纳入不良信用记录并向社会公开。

质量诚信体系建设

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蓬莱惠茂食品有限公司成立于2013年，公司位于中国东部海滨城市烟台蓬莱，从事食品加工销售行业。公司以“质量是企业的生命线”做核心经营理念，认真贯彻实施《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《产品质量法》等食品安全方面的法律法规，强化上述法律法规的宣传，提高广大员工安全生产意识。建立健全食品质量保证体系，加强对原料采购、食品加工、流通、消费等重点环节的全程监管，建立食品质量可追溯体系和食品召回制度；严格执行食品质量安全市场准入制度，严格规范公司生产条件，严格按标准组织生产，严格产品出厂检验，坚持以消费者健康、满意为己任，不断落实产品质量管理体系，加强食品工业企业质量诚信体系建设工作。

一、落实诚信管理工作体系

全面贯彻落实科学发展观，以保障食品质量安全和促进公司发展为目标，加强质量安全诚信为核心，以守法遵章为准绳、社会道德为基础，公司领导身先士卒、以身作则，加快推进公司诚信体系建设，增强全公司质量安全责任意识，提高公司诚信保障能力和食品质量安全管理水平，促进公司健康发展。一是开展诚信建设相关标准宣贯；二是完善检验检测手段，提升质量检测能力，加强食品生产原料管理，建立健全企业生产经营档案，完善食品安全可追溯体系；三是开展企业诚信建设自查自纠，建立企业内部诚信管理自律机制。

二、建立诚信信息收集、处理体系

建立企业诚信信息管理，加强自律机制建设，制定和完善行规行约，开展诚信宣言、公约、自查或互查等自律活动。配备专职或兼职食品安全和诚信管理人员，开展重合同、守信誉、依法生产经营的活动，促导文明诚信经商，提高企业和员工的诚信意识和诚信水平，形成有效的企业自律机制。同时，建立企业失信举报制度，充分发挥社会监督作用。及时反映企业诚信体系建设信息。规范诚信服务机构管理，健全诚信服务机构的服务监督、考核制度，推动诚信服务机构发展。

三、加强诚信宣传计划与诚信文化建设

组织开展知识培训、法制讲座、技术咨询、企业诚信文化交流等活动，促进公司健康发展。

四、具体工作

1. 原材料采购管理工作体系

在原材料采购方面坚持验证、验货、验质、验量，确保质量安全可靠。具体为：

a. 采购原材料用的车辆、容器保持清洁卫生，用冷藏（柜）存放；运输中要防尘防蝇，不准无关人员搭车。

b. 采购的原材料中，无腐败、霉变、有异味、生虫、污秽不洁或规定禁售原材料。

c. 装卸原材料时要讲究卫生，原材料不准直接接触地面，不准无关人员参与装卸，不要在非原材料库内存放原材料。

2. 食品安全生产管理体系

产品生产严格按照食品生产操作规范组织生产，产品生产中不使用任何证件不全、质量安全性不明的原材料，不添加任何国家禁用、有害健康的辅助添加材料，生产人员必须经过体检，工作时必须戴口罩、手套、工作帽。生产员工要做好“品质三员”，即本工序的生产员、上工序的检验员、下工序的服务员，时时刻刻注意，兢兢业业工作，对任何一点小事都不马虎，搞好本工序的生产，监督上工序的生产，服务下工序的生产，保证从自己手中流出的产品无品质缺陷。

a. 产品在生产过程中，要做好交接工作，不合格产品不得继续生产。

b. 成品经检验合格，包装人员方可按照指定的包装规格包装产品，包装人员持检验合格单据将成品送到成品仓库入库。

c. 成品仓库仓库员在入库人员出具成品合格单据后，方可接收产品入库，同时做好成品入库明细。有特殊情况需要紧急存放的产品，需要总经理许可，成品仓库仓库员方可接收产品入库。

3. 质量检验管理工作体系

a. 认真执行质量管理制度，严肃认真地把好产品质量关。

b. 正确掌握好产品质量标准，熟悉产品工艺要求，认真严格检查各道工序产品，严格把关，不错检、漏检。

c. 深入各工序，随机抽样，以预防为主，协助班组长对工人作技术指导，减少返工现象，提高产品合格率。

d. 定期检查自己使用的量具和检验器具，及时核正误差，有问题及时处理，以保证质量检查要求。

e. 负责本部人员和车间质检员的业务学习，提高质检人员的技术素质。

f. 对违反质量管理制度的现象，有权批评、制止，并且罚款。

g. 经常深入各仓库、车间、班组，检查原材料及生产成品质量，严格执行质量标准，发现质量问题，及时与车间班组人员研究，采取有效的处理解决方法，或向上级反映。

h.学习采用和推广新检验方法和科学的质量管理方法。

i.做好原材料、生产成品入库及进出库的检验。

不断健全和完善与检验工作有关的质量保证体系。

五、成品管理

a. 产品入库要验收、登记，验收产品的工具、器具做到清洁、卫生，库内无变质、有异味、污秽不洁或超过保存期限的食品。

b. 库存的食品要隔墙离地、分类分架、原料、成品、半成品分库存放。

c. 干品库房通风要好，门窗、地面、货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂；做到定期清扫、消毒。

d. 库房内无私人物品，无有毒有害物品及杂物。

六、产品销售服务管理工作体系

产品销售坚持以诚信为原则，跟踪服务，必须坚持对每一个客户，每一批产品均实行跟踪回访，了解顾客反映情况，以更好的改进公司产品，适应市场和广大消费者的不同要求。对客户反映的有问题产品要及时处理，属于质量问题的要及时召回并做无害化处理，对超出保质期的原材料和成品由保管员、质检员和公司分管领导共同监督销毁。

公司成立以来，以品质优良，价格稳定，服务热诚深受广大消费者青睐，2019年1月我公司顺利通过危害分析与关键控制点HACCP体系认证。有力提高了公司产品质量，增强了公司产品市场竞争力，创造了良好的经济效益和社会效益。

公司将会继续加强质量诚信体系建设，加强产品质量安全生产管理，不断提升公司产品质量，档次，确认公司产品质量安全，价格合理，确保消费者买的放心，吃的安心。为创建健康、和谐、安全、稳定的食品市场环境而不懈努力。