厦门罐头厂

厦门罐头厂系创建于1954年的国有企业，是厦门古龙集团有限公司的核心企业。50年来，厦门罐头厂由品种单一，年产不足千吨的小厂，发展成为拥有红烧肉类、午餐肉、水产品、水果和蔬菜等五大类上百种罐头产品、年产3万吨、年营业额3亿多元的国有大型罐头加工企业，是中国最大的红烧肉类罐头生产和出口企业。企业拥有全国一流的罐头食品生产标准车间，红烧肉类罐头生产能力可达日产120吨，午餐肉罐头生产能力可达日产80吨，鱼罐头生产能力可达日产120吨。2000年起，厦门罐头厂各项经济指标连年位居全国同行业前三名。2002年8月，企业以雄厚的实力、优质的产品和良好的售后服务，荣登“中国罐头十强企业”榜首。2005年“古龙”牌荣膺国家商务部“2005-2006重点培育和发展的出口名牌”称号，是同行业惟一获此殊荣的品牌。

“向消费者献上优质、健康、美味、营养、方便的产品”是厦门罐头厂的一贯宗旨。

“古龙”牌红烧肉类罐头，猪肉均是选用无工业污染、不含瘦肉精等激素、用天然青饲料及杂粮饲养的四川省大巴山区农家猪。其生产所需的调味料如豆酱、酱油，均由厦门罐头厂独家生产，采用优质黄豆，经传统方法自然酿造，日晒发酵周期二年以上，富含氨基酸，风味浓郁芳香。以此制成的红烧肉类罐头，因独具闽南烹调技术之精华、风味独特、健康营养而誉满海内外，是厦门罐头厂的传统拳头产品，连年被评为福建省名牌产品。

2000年企业投资2000万元进行午餐肉罐头项目技改，从欧美引进当今世界最先进的设备：美国飞瑞德公司制造的微波解冻机（中国第一台）、德国制造的高速真空斩拌机（刀片线速度144米/秒）、法国制造的高精度装填机（每罐误差≤2g）等，组成国内一流的健康型午餐肉罐头生产线，产品达国际先进水平。“古龙”牌健康型午餐肉罐头，不添加亚硝酸钠、不腌制、不添加人造色素和防腐剂，满足了广大消费者对绿色、健康食品的追求。

依托海洋渔业大省的区位优势，企业根据不同地区消费者的不同习惯，潜心研制出鲮鱼、牡蛎、沙丁鱼、丁香鱼、面条鱼、鲫鱼、马鲛鱼、带鱼、深海鱼酱、香菇海鲜酱、鱼头等20多个系列和品种的海产品罐头，具有鲜炸、香辣、豆豉、茄汁等多种风味，是佐餐、佐酒、野餐之佳品。尤其是豆豉鲮鱼罐头，在厦门市政府的大力支持下，企业专门开辟了1500亩的鲮鱼鱼苗基地，原料由定点加工厂百分之百选用活鱼宰杀放血完全，确保原料新鲜；加工过程中，选用精选级大豆色拉油经自动油炸机油炸，添加富含多种氨基酸的水豆豉后杀菌，安全卫生，绝不同于传统工艺。

厦门罐头厂原是世界最大的蘑菇罐头生产厂家，产品畅销欧美各国。近年随着企业产品战略调整而发展附加值高的产品，其产量有所下降但仍保持在万吨以上。目前“古龙”牌果蔬类罐头有蘑菇、香焖花生、花生汤、香菜心、豆豉、油焖笋尖、糖水荔枝、糖水龙眼等数十个品种。

永续发展是企业永恒的主题。厦门罐头厂运用了一整套科学的管理办法，建立健全质量保证体系：在企业内部建立了完善的三级质量管理、监督网络，先后通过了ISO9001︰2000质量体系认证、HACCP认证和QS质量安全认证。2003年通过企业计量检测体系认证，产品质量控制处于同行业领先水平；2004年荣获国家质量监督检验检疫总局授予的“全国质量管理先进企业”荣誉称号。

在厦门罐头厂，从原辅材料进厂，到加工生产、灌装、杀菌、包装，每道工序都有专门的质检层层把关，禁止任何不合格的半成品流入下一道工序。目前，“古龙”牌各种罐头的商品检验综合合格率已达到99.9%以上。企业率先向社会公开承诺：所有的“古龙”牌罐头均不添加防腐剂，不添加人工合成色素，不添加人造香精；红烧肉类罐头和午餐肉罐头均不含瘦肉精等激素。

依靠过硬的产品质量和良好的信誉，“古龙”牌罐头在激烈的市场竞争中脱颖而出，并被中国罐头工业协会评定为“中国罐头行业著名品牌”，现已在世界60多个国家和地区注册了商标，在国内获得了40余个上级部门颁发的各种荣誉奖章；12种产品获得了省部级以上的优质产品称号；连续获得2枚国家质量银质奖章，其数量位居全国同行前列。

随着中国罐头行业历史上占地面积最大、投资额最高，厦门市和福建省2004年重点工程—“古龙食品工业园”的投入使用，“古龙”将展开更为雄伟的蓝图。这一片28万平方米的土地，必将成为中国第一、亚洲一流、世界重要的罐头生产、科研基地。

确保产品质量和售后服务相关措施

企业始终秉持“向消费者献上优质、健康、美味、营养、方便的产品”这一宗旨，在质量管理、原料选用、工艺技术、设备、包装和新产品研发等方面，精益求精，不断创新。

1、严格的质量管理

企业始终把经营发展战略目标放在产品质量上，以实实在在的产品质量作为企业持续发展的基石，加强企业全面质量管理。结合生产经营的实际，企业不断引进国内外先进技术和科学管理方法，投入巨大的人力物力，在企业内部建立了完善的三级质量管理和监督网络；加强现代信息技术的运用，导入ERP信息管理系统，将质量管理纳入信息系统管理的范畴，使企业质量管理达到国内先进水平，朝国际先进迈进。

为加强企业质量管理，适应品质竞争的需要，企业于

2001年通过了ISO9001：2000质量体系认证，建立了完善的质量管理体系；

2003年通过了HACCP食品安全控制体系认证，并完成了与ISO9000质量管理体系的有机整合；

2003年12月通过了QS质量安全认证；

2003年12月通过了企业计量检测体系认证。

（一系列引进和导入国际标准管理体系，为企业制定了完备的程序文件和作业方法，促进了管理层的介入，明确了企业的质量方针和目标，建立了良好的操作规范，强调了预防和纠正措施，消除了潜在或产生不合格品的因素，并通过经常不定期的质量体系中各环节的审核和监督，不断改良并完善企业管理，强化了员工的质量意识，在企业中形成了人人关心质量，重视质量的良好氛围，保证管理体系得以正常、连续、有效的运行。）2004年，厦门罐头厂获“福建省质量管理先进企业”称号和国家质量监督检验检疫总局授予的“2004年全国质量管理先进企业”荣誉称号。

2、严格的原料采购及检验控制程序

“绿色健康源于苛求”。为确保“古龙”牌罐头“健康、绿色、营养”的品质，企业制定了严格、科学的原辅材料采购和检验控制程序，所有原辅材料都经过严格的把关、筛选。红烧肉类及午餐肉罐头生产所需的原料猪肉，其采购均严格按照国家规定，以秦岭山脉非疫区的正规肉联厂家为定点采购单位，并派人员驻厂验收，确保“三证”齐全（卫生许可证、动物防疫合格证、出入境检验检疫注册证书），并达到企业为追求绿色、健康而制定的更高标准；豆酱、酱油均由古龙集团旗下全资企业古龙调味品公司配套生产，以优质黄豆经传统工艺方法自然酿造，日晒发酵周期两年以上，富含氨基酸，酱香浓郁。以此融合闽南烹调技术之精华制作而成的各种肉类罐头，风味独特，健康营养，享誉海内外。

3、引进世界先进设备

“创新造就优质产品”。2001年，企业投资2000万元进行午餐肉罐头项目技术改造，从欧美引进世界一流的设备：美国的微波解冻机（国内第一台）、德国的高速真空斩拌机和法国的高精度装填机等，首创采用不腌制、不添加亚硝酸钠和不添加人工合成色素的生产工艺，使午餐肉的生产流程从传统工艺的近百个小时减少到1小时，有效保证了产品的安全卫生，构建了国内最先进的健康型午餐肉生产线。从这条线上生产出来的“古龙”牌午餐肉罐头，成为具有划时代意义的产品。2002年，“古龙”牌午餐肉罐头获“福建省人民政府优秀新产品”二等奖。

企业还投入巨资，把“古龙”牌罐头改为彩印缩（扩）颈全易开盖包装。改进后的罐头，美观大方，食用方便，并有效防止假冒伪劣产品，保障了消费者的利益。“古龙”牌罐头的新包装，被誉为代表圆形马口铁三片罐国际最先进水平。2001年，该技术获全国食品工业科技进步优秀项目奖。

4、产品不断推陈出新，满足各地消费者不同需求

在重视技术改造和工艺创新的同时，企业也加大了新品种、新口味的研发工作。近两年来，经过认真的市场调研，企业研究开发了适应不同地区饮食习惯、不同风味的鲮鱼、鲫鱼、带鱼、沙丁鱼、丁香鱼、面条鱼、马鲛鱼、深海鱼酱和海鲜酱等二十余个品种的水产品罐头，填补了省内空白。尤值得一提的是豆豉鲮鱼罐头，打破了传统的地域界线和生产工艺：在厦门市政府的大力支持下，企业专门开辟了1500亩的鲮鱼鱼苗基地；原料由定点加工场百分之百选用活鱼宰杀放血完全，确保新鲜；经自动油炸机油炸，添加富含多种氨基酸的水豆豉后杀菌，安全卫生，风味独特。

随着古龙工业园的建设落成，企业还将新增清真食品系列、汤类系列等迎合现代生活品位和消费习惯的罐头产品。

5、良好的售后服务

企业建立完善的售后服务体系，定期向顾客发放意见调查表，倾听消费者的意见，改进自己的产品。在对待消费者投诉问题的处理方面，做到“事事有答复，件件有着落”。此外，企业还编制了一系列的罐头食谱，使消费者能更好地享受“古龙”产品的优良品质和优质服务，成为企业和消费者之间联结的纽带。

产品质量放心承诺

民以食为天，食品的安全卫生关系民生大计，为更好地把好食品质量安全关，企业严格按ISO9001:2000质量管理体系和HACCP食品安全控制体系的要求进行生产。

企业的质量方针是：

产品安全卫生，顾客恒久满意，品质不断改进，争做同行典范。

企业的经营理念是：

实实在在经营，使用实实在在的原辅材料，确保产品实实在在的质量，让消费者得到实实在在的实惠。

企业的宗旨是：

向消费者献上优质、美味、健康、卫生、营养的罐头食品，适应现代生活的需要。

始终以消费者利益为企业根本利益的厦门罐头厂，立志用高品质、健康安全的“质量放心”产品塑造中国第一罐头品牌的形象，并向社会公开承诺：

所有的“古龙”牌系列罐头均不添加防腐剂，不添加人造色素，午餐肉罐头采用不腌制、不添加亚硝酸钠工艺精制而成，请广大消费者放心食用。

主要产品：古龙牌红烧肉、午餐肉、水产品、果蔬类罐头