温州市苍南县连夜突袭浙福边贸水产城查获“注胶虾”12.5斤

为了保障食品安全，坚决打击掺杂使假行为，苍南县市场监管部门紧急行动，迅速清查农贸市场、水产品市场、农副产品批发市场的“注胶虾”。7月15日，该县市场监管局灵溪分局再次连夜突击检查温州浙福边贸水产城，依法查获一经营户在售“注胶虾”12.5斤，现案件已移交公安机关作进一步调查。

当晚7时许，该分局组织执法人员兵分两路对整个水产品市场进行清查。现场发现一户经营户正在售卖大虾，执法人员对其检查时发现，该批大虾头与身体接连处，有不明胶状物体，执法人员当场控制该涉嫌售卖“注胶虾”经营户晏某。据晏某陈述，他是温州人，在温州大南门农贸市场做海鲜买卖，该批大虾是上周从该水产品市场灵溪镇顺达水产经纪人事务所刘某处购进的，共一件17斤，总价1400余元。今早得知“注胶虾”消息，明知该批大虾存在食品安全问题仍挺而走挺，为谋取利益不顾消费者身体健康将剩余的大虾运回苍南继续售卖，在被执法人员查获前，已售出4、5斤。经市场主办方初步查证，该批大虾是从广东省进货。该起食品安全违法案件案情严重，涉及面广，已依法移交公安机关作进一步调查处理。

注胶虾，是指被注了明胶的虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实，但等清洗的时候会发现虾头特别鼓而且容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。据水产市场里的一些摊贩说，这些虾就是被注入一些明胶，大家都称之为注胶虾，由于现在摊贩们从进货渠道和批发商那里购买的不少虾就是注胶虾，所以这种虾现在在不少地方的水产市场都有售卖。

之所以要往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%到30%。

相关专家为市民如何分辨“注胶虾”提供了一些建议：

1.一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象;

2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离，如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾;

3.市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，无半透明物质则相对安全。