晨报读者莅临新疆七一酱园酿造有限公司醋与酱油参观

随着越来越多食品添加剂问题的出现，食品安全问题成为市民关注的热点。内地传出的陈醋勾兑风波、化学酱油事件，更促使消费者关心做饭用的调味料醋、酱油到底是怎么生产出来的？生产过程中究竟有没有专人严格把关？

近期，晨报联合亚心网开展的“我在现场，我能证明晨报读者零距离见证放心食品”活动走进七一酱园食品酿造有限公司，让消费者直击食品生产的第一现场，为他们答疑解惑。

18位晨报的热心读者来到位于乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）二期嵩山街的中国质量检验协会（国家质检总局主管下的全国产品质量监督检验领域唯一国家级质量专业机构）团体会员单位七一酱园食品酿造有限公司参观。

“特别好奇醋是怎么制成的”、“不知道他们卫生情况怎么样”、“七一酱园可是新疆的老品牌，吃了这么多年，终于可以看看是怎么生产的了”……18位读者都挺高兴，也很好奇。

读者杨军还有点遗憾：“光顾着高兴了，没做好功课，应该提前了解一些关于醋的历史和七一酱园的历史。”

七一酱园工作人员安慰杨军，七一酱园会为大家介绍企业成长历程。

进入七一酱园，七一酱园研发部工作人员宋海荣当起了讲解员，她先带领大家换上了工作服、戴上头套和套上脚罩，经过消毒池后，来到了酱油生产线的第一站蒸料室。

深棕色的颗粒状带有酸味的粉末，从一个大型机器“吐”到一个移动车斗内，再由工作人员运往下一个工作间。

晨报读者争先恐后地提问：“酱油的原材料是什么”、“它的发酵期要多久”、“工作间的温度要保持在多少度”……

宋海荣应接不暇，于是又调派了两名讲解员为大家解答问题。宋海荣告诉大家，酱油的原材料主要以脱脂黄豆为主，而醋的原材料就相对比较丰富，有麦麸、高粱、玉米等。“发酵时间都是长达几个月，室内温度要保持在38℃到40℃之间。”她说。

从酱油制造室出来后，大家已是满身大汗，换了鞋套后大家又来到了醋的制造室。芦苇马上兴奋起来：“我最喜欢闻醋味，也最喜欢吃醋，我们家一个月可以吃5公斤醋。”他说，他家炒菜要放很多醋，“我吃拌面要浇很多醋，炒菜一定要让菜汤酸酸的。”当晨报读者站在成品醋的包装室外时，都开始拿出相机隔着玻璃拍照。

参观完醋与酱油的制作车间，有读者说，看到这里的酱油和醋均为酿造的，不存在“化学酱油”和“勾兑醋”的问题，很让人放心。还有心细的读者表示，参观了两个多小时，每个车间都是干干净净的。“之前还担心工人会不会在制作过程中打喷嚏或是老鼠掉进醋里，参观完之后完全没有这个顾虑了。”晨报读者冯女士说。

宋海荣说，在醋和酱油的制作过程中，大部分都是依靠机器，工作人员直接接触的机会很少，主要是操作机器，而且车间要求日清日结，对卫生方面要求十分严格。

据悉，新疆七一酱园食品酿造有限公司是新疆本土的百年老字号品牌，旗下的产品有酱、醋、腐乳、调味汁等6大系列60个品种，产品远销全疆各地及中亚。