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国家商检局关于加强对法国等欧共体国家出口食品检验的通知

2012年01月17日 15:31 信息来源:http://fgs.aqsiq.gov.cn/flfgsjk/wxjg/sphzp/200610/t20061027_17028.htm

(国检检〔1995〕17号 一九九五年一月二十四日)

各直属商检局:

最近,法国等欧共体国家按照欧共体指令,加强了对从第三国进口食品的检验,尤其是对从中国进口的食品检验更加严格。我国出口法国的虾、冻鳕鱼片、冻鸡肉等,被法国卫生当局检验出沙门氏菌,葡萄球菌和细菌总数超标;出口英国的冻兔肉农残超标;出口德国的田鸡腿含有放射性。不合格产品涉及到的加工企业较多,其中水产品、冻鸡的加工企业皆是1994年刚获法国等欧共体国家注册的,其影响是很严重的。法国农业部正式致函我驻法使馆商务处,如果中国不能很好改善出口到法国的食品质量,法国将禁止进口中国食品,取消注册厂代号。这也势必影响到对整个欧共体的食品出口,请各局要高度重视此事并做好如下工作:

1.认真研究了解欧共体指令(国家商检局已翻译印发给各局),按照欧共体的指令要求及有关国家的规定,对出口到欧共体的食品进行严格检验把关。

2.各局要对已获得法国等欧共体国家注册的加工厂、库(包括水产品捕捞船)的卫生条件,加工卫生管理水平,质量控制制度等进行一次全面地检查考核,对条件差,管理落后的加工厂、库进行严格地整顿。经整顿后仍不符合要求的,停止对其出口欧共体国家的食品检验。国家商检局将派检查组赴各地复查。

3.对欧共体国家出口食品,经检验合格,按欧共体指令规定的证书内容出证。请各局检务部门把好证书关。

附:1.欧共体煮甲壳类和贝类产品的微生物标准

2.肉类产品沙门氏菌标准

3.法国水产品微生物标准

附1:

(一)欧洲共同体煮甲壳类和贝类产品的微生物标准

根据欧共体理事会指令91/493/EEC(OJL13,1993,1.21)关于水产品加工和投放市场的卫生条件和兽医常设委员会的意见,为了保护公共卫生,委员会于1992年12月15日就煮熟的甲壳类和贝类产品的微生物标准(见附录)和采取的措施做出决议。

决议指出:生产商应在生产过程中和产品投放市场前进行微生物检验,抽样方案由工厂的管理人员根据产品的性质(整个的或去壳的)、煮的温度和时间以及污染可能性的大小而决定,并应符合指令91/493/EEC第6条的规定。

当产品不符合附录第1、2项规定的标准时,应通知主管部门进行调查,并采取措施。包括检查监督方法并核查关键点,为的是找出污染源,并要进行更频繁的微生物学分析。

凡病原体计数发现不符合规定的或超过附录第2项规定的葡萄球菌M值的产品不得上市供人消费。

在欧共体的微生物学分析方法建立之前,用于检验附录中规定的微生物学标准的分析方法,要在国际水平上是科学公认的,并经过实际检验,必须有相应检验结果记录的分析方法。

表 附录

1.病原体


病原体类型
标准
沙门氏菌 在25g样品中不得检出
n=5 c=0

2.卫生状况不良的产品(带壳或去壳的产品)


微生物类型
标准(g)
金黄色葡萄球菌 m=100
M=1000
n=5
c=2
大肠菌群(44℃,在固体培养基上) m=10
M=100
n=5
c=2
大肠杆菌(在固体培养基上) m=10
M=100
n=5
c=1

n:取样数;

m:合格限量,低于此限量的所有结果符合要求;

M:可接受限量,超过此限量的结果不符合要求;

c:微生物计数在m和M之间的样品数。

质量合格批次的判断:

a.得到的所有值等于或低于3m为符合要求;

b.得到的值在3m~10m(2M)之间时或c/m≤2/5时可接受。

质量不合格批次的判断:

a.每个样品测得的值均大于M;

b.c/n>2/5。

3.指示微生物(指导)


微生物种类
标准(g)
嗜中温需氧菌(30℃)
a.整个产品
b.带壳或去壳产品(蟹内除外)
c.蟹肉
m=10000 M=100000
n=5 c=2
m=50000 M=500000
n=5 c=2
m=100000 M=1000000
n=5 c=2

附2:

肉类产品沙门氏菌标准

25克样品中不得检出沙门氏菌。n=5 c=2

附3:

法国微生物学标准

水产品 微生物群或种 规定限量每克产品活菌数

概述:对以下三种产品,要求先认证加工厂:熟去壳小虾;剁、绞碎的鱼肉;熟的或预煮过的预制菜。


鱼——巴氏灭菌,短期保藏的
细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
10的4次方
1g中无
1g中无
1g中无
25g中无
鱼——未巴氏灭菌,短期保藏的(盐或油中的腌酸希伦鱼,熏干鲱鱼,提鱼) 细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
厌氧亚硫酸盐还原菌
厌氧亚硫酸盐还原菌(卤水提鱼)
沙门氏菌SPP
10的5次方
1g中无
1g中无
1g中无
<10
25g中无
鱼——滚或不滚面包屑的大鱼块/肉片
鱼——冷藏肉片
细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
10的5次方
10
100
10
25g中无
鱼——冷冻的滚或不滚面包屑的大鱼块/肉片 细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
5×10的4次方
10
100
2
25g中无
鱼——生碎肉,预制的生碎肉 细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
5×10的5次方
100
100
10
25g中无
鲑鱼——烟熏的鳕和其它鱼类——淡腌或烟熏的 细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
10的6次方
1g中无
1
1g中无
25g中无
双壳贝类}
海胆}活的
大肠菌群
粪链球菌属
沙门氏菌SPP
300/100ml
2500/100ml
25g中无
甲壳类}整个的(不包括}熟的
小虾/对}冷藏的虾}
细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
10的5次方
1
2
25g中无

甲壳类}整个的包括小虾}

生或熟的对虾}冷冻的

细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
1000
1
2
25g中无
对虾/小虾——熟的,去壳的,冷藏或冷冻的 细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
10的5次方
10
100
10
25g中无

扇贝}

预煮的贻贝}

细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
厌氧亚硫酸盐还原菌
沙门氏菌SPP
10的6次方
10
100
30
25g中无
蛙腿——冷藏或冷冻的 细菌总数(TVC)(30℃)
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌SPP
5×10的4次方
100
100
25g中无

标签

概述:按照EEC指令(见表3a)。

附加要求:

语言必须是法语。

名称——商品名或奇怪的名称同产品名称一样可以使用,但不能混淆,使人误解。在省略会与真正的产地相混淆之处必须标出原产国。

带壳的蜗牛和牡蛎的量用单位个数附加壳直径来表示。

带壳的贻贝的量可以用体积表示。

批号必须标明(对于保藏、半保藏和冷冻产品)如下:

(a)“批号”后标生产日期,需要的还有生产者代号。生产日期认为是生产的具体日期,包装日期或冷藏食品的冷冻日期,冷冻食品的第一次冷冻日期,须表示为(i)日,月,年或;(ii)4~5位数,前三位为相应的生产日期(即001~366)。后1~2位数字;是生产年的后1~2数字;iii)日和月3位数跟在年后。

(b)如果在进口以前通知官方,进口产品须有该国家的原始生产说明。

注:冷冻鱼(整的、鱼片、冻鱼条、薄片、大鱼块),盐鲱鱼和鳕片一般情况下按规定数量出售。

不许可使用维生素。

添加色素必须在“色素”字样后标明色素的EEC编号。

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