国家质检总局2004年第72号公告

根据《原产地域产品保护规定》，我局通过了对古田银耳原产地域产品保护申请的审查，现批准自即日起对古田银耳实施原产地域保护。

一、地域保护范围：

古田银耳原产地域范围以福建省古田县人民政府《关于申请确定古田银耳原产地域产品保护范围的报告》（古政文[2004] 121号）提出的地域范围为准，为福建省古田县现辖行政区域。

二、质量技术要求：

古田银耳应具备以下主要质量技术要求条件：

品种：采用当地银耳野生种和Tr01、Tr21、Tr63等品种的银耳纯白菌丝和香灰菌丝进行优化组合、提纯、复壮、出耳试验所选育出的菌种。

工艺流程：配料→装料→灭菌→接种→菌丝体培养→出耳管理→采收。

加工：以传统的手工操作为主，以日光催白和热风烘干相结合的方法，工艺流程为：消除耳基清洗→泡洗→日晒→烘干→精选分级→包装贮存。

产品特性：总糖≥8%，蛋白质≥6%，含水量≤15%。

三、原产地域产品专用标志使用

在古田银耳原产地域范围内的生产者，如使用古田银耳“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用古田银耳“原产地域产品专用标志”。

自本公告发布之日起，各地质量技术监督部门开始对古田银耳实施原产地域产品保护措施。

特此公告。