国家质检总局2011年第98号公告
关于批准对临水酒、盟台宴酒、高州桂圆肉、白市柚、苴却砚实施地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对临水酒、盟台宴酒、高州桂圆肉、白市柚、苴却砚地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自即日起批准临水酒、盟台宴酒、高州桂圆肉、白市柚、苴却砚为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。
一、临水酒
（一）产地范围。
临水酒产地范围为安徽省霍邱县临水镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
临水酒产地范围内的生产者，可向安徽省霍邱县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。临水酒的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件1）。
二、盟台宴酒
（一）产地范围。
盟台宴酒产地范围为山东省菏泽市巨野县开发区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
盟台宴酒产地范围内的生产者，可向山东省菏泽市巨野县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。盟台宴酒的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、高州桂圆肉
（一）产地范围。
高州桂圆肉产地范围为广东省高州市现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
高州桂圆肉产地范围内的生产者，可向广东省高州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。高州桂圆肉的法定检测机构由高州桂圆肉产地范围内的生产者，可向广东省高州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。高州桂圆肉的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件3）。
四、白市柚
（一）产地范围。
白市柚产地范围为四川省广安市广安区白市镇、协兴镇、广兴镇、肖溪镇、观阁镇、大龙乡、苏溪乡、石笋镇8个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
白市柚产地范围内的生产者，可向四川省广安市广安区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。白市柚的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、苴却砚
（一）产地范围。
苴却砚产地范围为四川省攀枝花市仁和区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
苴却砚产地范围内的生产者，可向四川省攀枝花市仁和区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。苴却砚的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
特此公告。
附件：
1. 临水酒质量技术要求
2. 盟台宴酒质量技术要求
3. 高州桂圆肉质量技术要求
4. 白市柚质量技术要求
5. 苴却砚质量技术要求
二〇一一年七月五日
附件1：
盟台宴酒质量技术要求
（一）原辅料要求。
1．酿造用水：采用保护范围内金山水系地下500m以下无污染的岩溶水，符合GB 5749的规定。
2．高粱：采用内蒙古所产红高粱，品质达到国家标准规定。
3．小麦：采用本地所产小麦，品质达到国家标准规定。
4．大米：采用东北所产大米，品质达到国家标准规定。
5．糯米：采用江苏所产糯米，品质达到国家标准规定。
6．玉米：采用本地所产玉米，品质达到国家标准规定。
7．糖化发酵剂：中、高温大曲，专用曲，贮存期三个月以上。
（二）生产工艺要求。
1．工艺要点：采用专用的包包曲及芝麻香专用曲作为发酵剂，使用有机窖泥，泥底砖窖，高温堆积固态发酵40余天，经混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，勾兑调味而成。其工艺要点：泥底砖窖、混蒸混烧、混合专用曲，多微生物共酵，四高一长（高氮配料、高温堆积、高淀粉浓度、高温入池、长期贮存）。
（1）酿酒窖池：窖池结构独特，窖池底用土全部用本地田园地表15cm处的红粘土，含有较多的腐植质，密封性好，底垫铺30cm的有机窖泥。
（2）酿造用曲：采用包包曲和芝麻香型专用曲做为专用糖化发酵剂，富含13种菌种，确保盟台宴酒独特的风味。
（3）量质摘酒，分级贮存：根据每个留份酒的成分含量差异和风格的区别，将按（0.5:10:20:30）的比例摘取，分级放入陶瓷坛中贮存，勾调组合成复合香型白酒。
（4）储藏容器和储存时间：以传统陶坛作为盛酒容器和储酒容器，储存3年，以勾调出诸香和谐，绵柔舒适的复合香型白酒。
（三）质量特色。
1．感官特色：
项目
36%vol、39%vol感官要求
色泽和外观
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀
香气
复合香（浓香、芝麻香、酱香）突出、幽雅、自然
口味
绵柔爽净、细腻，诸味协调，余味悠长
项目
42%vol、52%vol感官要求
色泽和外观
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀
香气
复合香（浓香、芝麻香、酱香）突出，陈香、幽雅、馥郁
口味
绵柔爽净，醇厚细腻，诸味协调，余味悠长
2．理化指标：
（1）36%vol、39%vol
项目
优级
一级
总酸（以乙酸计）/(g/l)≥
0.40
0.30
总酯（以乙酸乙酯计）/( g/l) ≥
1.50
1.20
已酸乙酯/( g/l)
0.60-2.00
3-甲硫基丙醇/（mg/l）≥
0.1
（2）42%vol、52%vol
项目
优级
一级
总酸（以乙酸计）/(g/l)≥
0.50
0.30
总酯（以乙酸乙酯计）/( g/l) ≥
2.00
1.50
已酸乙酯/( g/l)
1.00-2.20
3-甲硫基丙醇、mg/l≥
0.20
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件2：
临水酒质量技术要求
（一）酿造原料。
1．水：保护范围内100米以下的地下水。符合国家生活饮用水标准要求。
2．高梁：产于当地或东北地区的高梁，符合高梁国家标准二级（含）以上标准。
（二）制曲原料。
1．小麦：采用淮河两岸生产的小麦，质量符合国家标准要求。
2．大麦：采用当地产的大麦，质量符合国家标准要求。
3．豌豆：采用当地产的豌豆，质量符合国家标准要求。
（三）制曲关键工艺要求。
1．原料配比：小麦、大麦、豌豆配比为7：2：1。
2．润料：在粉碎前加入5%温水拌和润料，使小麦均匀吃水，润料时间4至6小时。
3．粉碎：粉碎后，春、冬季通过20目筛的细粉占45%至50%，夏、秋季通过20目筛的细粉占50%至55%，外观要求：烂心不烂皮。
4．拌和、踩制：拌料含水量春秋季为38%至40%，夏季40%至42%，要求水份均匀、无白粉和灰包、无成团疙瘩、无水眼。
5．入房铺曲：曲间距3cm至4cm，行距1cm至1.5cm，冬近夏远，明浆喷洒，将四周围严盖实。
6．培菌管理：改变曲坯堆放形式，变换曲坯间距、行距及上下、内外位置，通风、排潮。中温曲顶温55℃至60℃保持4至6天，成曲时间35天；高温曲顶温68℃至70℃保持3至5天，成曲时间40天。
（四）酿造关键工艺点。
1．窖池：30年以上窖龄的老窖。
2．粮醅比例1：4至1：5；入窖淀粉16%至19%（其中，冬季17%至19%，其余16%至18%）。
3．加糠：粮糠比23%至25%。
4．加水量：加水后，粮醅入池水分53%至58%。
5．加曲量：中温曲10%，高温曲20%。
6. 粮醅入窖温度以13℃至20℃。
7. 粮醅入池酸度1.4至2.0。
8、粮醅发酵期30至60天。
9、贮存：分级、分段摘酒，入库基酒酒精度≥62%vol，陶坛洞藏贮存3年以上才允许用于勾兑。
（五）质量特色。
1．感官特色：
项目
酒精度40.3%vol、42%vol
色泽
无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀
香气
香气馥郁、幽雅
口味
绵甜醇厚，香味协调、余味净爽
风格
具有本品固有风格。
2．理化指标：
项目
指标
酒清度（%vol）
40.3%vol、42%vol
总酸（以乙酸计），g/L ≥
0.50
总酯（以乙酸乙酯计），g/L ≥
1.50
己酸乙酯g/L
1.0-2.0
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3：
高州桂圆肉质量技术要求
（一）品种。
鸡眼、储良、石硖。
（二）立地条件。
土壤类型为赤红壤、红壤、黄壤，土壤pH值5.0至6.0，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥60cm。
（三）栽培管理。
1.育苗：
（1）鸡眼：采用实生繁殖或自根砧嫁接繁殖。
（2）储良、石硖：以鸡眼为砧木进行嫁接繁殖。
2. 定植：春植在2月至5月，秋植在9月至10月进行。种植密度：每公顷种植数≤330株。
3．施肥：成龄果园每年每公顷施用腐熟有机肥≥20吨。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
采收期在7月上旬至8月上、中旬，果肉可溶性固形物含量≥15%。
（五）加工。
原料选择→修整、清洗→取肉→干燥→检验、分级→包装、贮存。
1．原料选择：选用24小时内采摘的鲜果，或低温储藏不超过20天，出库后4小时内的果实，果肉可溶性固形物含量≥15%。
2．取肉：
（1）灯笼肉取肉：采用圆筒去核刀，取出果核，剥掉果皮。
（2）片肉取肉：将鲜果放入温度为65℃至70℃的烘房内，烘制4至5小时，剥掉果皮，去掉果核；或者将果实剥掉果皮，放入温度为65℃至70℃的烘房内，烘制3至4小时，去掉果核。
3．干燥：
（1）生晒法：将果肉置于阳光下曝晒，直至果肉含水10%至15%；或者将果肉置于阳光下曝晒至果肉含水25%至30%，然后放入温度为55℃至60℃烘房内5至8小时，直至果肉含水10%至15%。在干燥期间定期翻动。
（2）干燥法：将果肉放入温度为55℃至60℃烘房内18至22小时，干燥至含水10%至15%结束。灯笼肉，先将果肉放在温度55℃至60℃的烘房内，烘至果肉含水35%至40%，移出烘炉进行整形，使其成为囊状，然后继续干燥至含水10%至15%。在干燥期间定期翻动。
（六）质量特色。
1.感官特色：
项 目
指标
鸡眼
储良
石硖
外观
囊状或片状，果肉较薄、半透明，色泽金黄色或黄褐色
囊状或片状，果肉较厚，色泽金黄色或黄褐色
囊状或片状，果肉厚，色泽金黄色或黄褐色
气味
清香
浓香
口感
清甜、爽口、无渣、味长
香甜、爽口、无渣、味长
2.理化指标：
项目
指标
鸡眼
储良
石硖
水分 %
10～15
总糖（以转化糖计）%
≥65.5
≥64
总酸（以柠檬酸计）%
≤0.9
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件4：
白市柚质量技术要求
（一）品种。
文旦柚类。
（二）立地条件。
土壤类型为紫色土，土壤质地为沙壤至壤土，土壤pH值5.5至7.0，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥40cm。
（三）栽培管理。
1．苗木培育：以酸柚为砧木，从品种纯正、无检疫性病虫害的健壮母株上采集接穗进行嫁接繁殖。
2．栽培技术：
（1）定植：9月至10月秋梢老熟后或2月至3月春梢萌芽前栽植，容器苗或带土移栽苗不受季节限制。平地栽植密度≤495株/公顷，山坡地≤630株/公顷。
（2）土肥水管理：以有机肥为主，成年树每公顷年施腐熟有机肥＞22.5吨。
（3）花果管理：通过疏花疏果调控产量，叶果比为200至300：1。
3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘。
在10月下旬至11月中旬，果皮80%变为橙黄色后采收。
（五）质量特色。
1．感官特色：果实扁圆形，果基部平，果皮薄，金黄色，光滑，香气浓郁；果肉黄白色，细嫩化渣，风味较浓，少核；口感酸甜适度，微有苦麻味。
2．理化指标：单果重1.0至1.5kg，可溶性固形物≥11%，固酸比≥40%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5：
苴却砚质量技术要求
（一）开采。
1．持有国家有关部门开采许可证。
2．开采时禁止使用爆破等破坏性开采方式，合理保护资源。不破坏原料的完整性。
（二）原料要求。
1．矿石类型：含钙泥质板岩。
2．原料特点：原料中必须有石眼、膘或两者同时存在。
（三）生产要求。
1．工艺流程：选料（切割）→设计→雕刻→后处理。
2．雕刻：手工雕刻或半手工雕刻（以手工为主，辅以机械雕刻）。
（四）质量特色。
1．感官特色：颗粒度小，石质致密细腻，石品花纹丰富。砚上有“石眼”或“膘”或同时存在。
2．理化指标：
（1）体积密度：2.50至2.94g/cm3。
（2）发墨量：≥5mm3/min。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对临水酒、盟台宴酒、高州桂圆肉、白市柚、苴却砚地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自即日起批准临水酒、盟台宴酒、高州桂圆肉、白市柚、苴却砚为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。
一、临水酒
（一）产地范围。
临水酒产地范围为安徽省霍邱县临水镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
临水酒产地范围内的生产者，可向安徽省霍邱县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。临水酒的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件1）。
二、盟台宴酒
（一）产地范围。
盟台宴酒产地范围为山东省菏泽市巨野县开发区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
盟台宴酒产地范围内的生产者，可向山东省菏泽市巨野县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。盟台宴酒的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、高州桂圆肉
（一）产地范围。
高州桂圆肉产地范围为广东省高州市现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
高州桂圆肉产地范围内的生产者，可向广东省高州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。高州桂圆肉的法定检测机构由高州桂圆肉产地范围内的生产者，可向广东省高州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。高州桂圆肉的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件3）。
四、白市柚
（一）产地范围。
白市柚产地范围为四川省广安市广安区白市镇、协兴镇、广兴镇、肖溪镇、观阁镇、大龙乡、苏溪乡、石笋镇8个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
白市柚产地范围内的生产者，可向四川省广安市广安区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。白市柚的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、苴却砚
（一）产地范围。
苴却砚产地范围为四川省攀枝花市仁和区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
苴却砚产地范围内的生产者，可向四川省攀枝花市仁和区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。苴却砚的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
特此公告。
附件：
1. 临水酒质量技术要求
2. 盟台宴酒质量技术要求
3. 高州桂圆肉质量技术要求
4. 白市柚质量技术要求
5. 苴却砚质量技术要求
二〇一一年七月五日
附件1：
（一）原辅料要求。
1．酿造用水：采用保护范围内金山水系地下500m以下无污染的岩溶水，符合GB 5749的规定。
2．高粱：采用内蒙古所产红高粱，品质达到国家标准规定。
3．小麦：采用本地所产小麦，品质达到国家标准规定。
4．大米：采用东北所产大米，品质达到国家标准规定。
5．糯米：采用江苏所产糯米，品质达到国家标准规定。
6．玉米：采用本地所产玉米，品质达到国家标准规定。
7．糖化发酵剂：中、高温大曲，专用曲，贮存期三个月以上。
（二）生产工艺要求。
1．工艺要点：采用专用的包包曲及芝麻香专用曲作为发酵剂，使用有机窖泥，泥底砖窖，高温堆积固态发酵40余天，经混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，勾兑调味而成。其工艺要点：泥底砖窖、混蒸混烧、混合专用曲，多微生物共酵，四高一长（高氮配料、高温堆积、高淀粉浓度、高温入池、长期贮存）。
（1）酿酒窖池：窖池结构独特，窖池底用土全部用本地田园地表15cm处的红粘土，含有较多的腐植质，密封性好，底垫铺30cm的有机窖泥。
（2）酿造用曲：采用包包曲和芝麻香型专用曲做为专用糖化发酵剂，富含13种菌种，确保盟台宴酒独特的风味。
（3）量质摘酒，分级贮存：根据每个留份酒的成分含量差异和风格的区别，将按（0.5:10:20:30）的比例摘取，分级放入陶瓷坛中贮存，勾调组合成复合香型白酒。
（4）储藏容器和储存时间：以传统陶坛作为盛酒容器和储酒容器，储存3年，以勾调出诸香和谐，绵柔舒适的复合香型白酒。
（三）质量特色。
1．感官特色：
| 项目 | 36%vol、39%vol感官要求 |
| 色泽和外观 | 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 |
| 香气 | 复合香（浓香、芝麻香、酱香）突出、幽雅、自然 |
| 口味 | 绵柔爽净、细腻，诸味协调，余味悠长 |
| 项目 | 42%vol、52%vol感官要求 |
| 色泽和外观 | 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 |
| 香气 | 复合香（浓香、芝麻香、酱香）突出，陈香、幽雅、馥郁 |
| 口味 | 绵柔爽净，醇厚细腻，诸味协调，余味悠长 |
2．理化指标：
（1）36%vol、39%vol
| 项目 | 优级 | 一级 | |
| 总酸（以乙酸计）/(g/l)≥ | 0.40 | 0.30 | |
| 总酯（以乙酸乙酯计）/( g/l) ≥ | 1.50 | 1.20 | |
| 已酸乙酯/( g/l) | 0.60-2.00 | ||
| 3-甲硫基丙醇/（mg/l）≥ | 0.1 | ||
（2）42%vol、52%vol
| 项目 | 优级 | 一级 |
| 总酸（以乙酸计）/(g/l)≥ | 0.50 | 0.30 |
| 总酯（以乙酸乙酯计）/( g/l) ≥ | 2.00 | 1.50 |
| 已酸乙酯/( g/l) | 1.00-2.20 | |
| 3-甲硫基丙醇、mg/l≥ | 0.20 | |
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件2：
（一）酿造原料。
1．水：保护范围内100米以下的地下水。符合国家生活饮用水标准要求。
2．高梁：产于当地或东北地区的高梁，符合高梁国家标准二级（含）以上标准。
（二）制曲原料。
1．小麦：采用淮河两岸生产的小麦，质量符合国家标准要求。
2．大麦：采用当地产的大麦，质量符合国家标准要求。
3．豌豆：采用当地产的豌豆，质量符合国家标准要求。
（三）制曲关键工艺要求。
1．原料配比：小麦、大麦、豌豆配比为7：2：1。
2．润料：在粉碎前加入5%温水拌和润料，使小麦均匀吃水，润料时间4至6小时。
3．粉碎：粉碎后，春、冬季通过20目筛的细粉占45%至50%，夏、秋季通过20目筛的细粉占50%至55%，外观要求：烂心不烂皮。
4．拌和、踩制：拌料含水量春秋季为38%至40%，夏季40%至42%，要求水份均匀、无白粉和灰包、无成团疙瘩、无水眼。
5．入房铺曲：曲间距3cm至4cm，行距1cm至1.5cm，冬近夏远，明浆喷洒，将四周围严盖实。
6．培菌管理：改变曲坯堆放形式，变换曲坯间距、行距及上下、内外位置，通风、排潮。中温曲顶温55℃至60℃保持4至6天，成曲时间35天；高温曲顶温68℃至70℃保持3至5天，成曲时间40天。
（四）酿造关键工艺点。
1．窖池：30年以上窖龄的老窖。
2．粮醅比例1：4至1：5；入窖淀粉16%至19%（其中，冬季17%至19%，其余16%至18%）。
3．加糠：粮糠比23%至25%。
4．加水量：加水后，粮醅入池水分53%至58%。
5．加曲量：中温曲10%，高温曲20%。
6. 粮醅入窖温度以13℃至20℃。
7. 粮醅入池酸度1.4至2.0。
8、粮醅发酵期30至60天。
9、贮存：分级、分段摘酒，入库基酒酒精度≥62%vol，陶坛洞藏贮存3年以上才允许用于勾兑。
（五）质量特色。
1．感官特色：
| 项目 | 酒精度40.3%vol、42%vol |
| 色泽 | 无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀 |
| 香气 | 香气馥郁、幽雅 |
| 口味 | 绵甜醇厚，香味协调、余味净爽 |
| 风格 | 具有本品固有风格。 |
2．理化指标：
| 项目 | 指标 |
| 酒清度（%vol） | 40.3%vol、42%vol |
| 总酸（以乙酸计），g/L ≥ | 0.50 |
| 总酯（以乙酸乙酯计），g/L ≥ | 1.50 |
| 己酸乙酯g/L | 1.0-2.0 |
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3：
（一）品种。
鸡眼、储良、石硖。
（二）立地条件。
土壤类型为赤红壤、红壤、黄壤，土壤pH值5.0至6.0，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥60cm。
（三）栽培管理。
1.育苗：
（1）鸡眼：采用实生繁殖或自根砧嫁接繁殖。
（2）储良、石硖：以鸡眼为砧木进行嫁接繁殖。
2. 定植：春植在2月至5月，秋植在9月至10月进行。种植密度：每公顷种植数≤330株。
3．施肥：成龄果园每年每公顷施用腐熟有机肥≥20吨。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
采收期在7月上旬至8月上、中旬，果肉可溶性固形物含量≥15%。
（五）加工。
原料选择→修整、清洗→取肉→干燥→检验、分级→包装、贮存。
1．原料选择：选用24小时内采摘的鲜果，或低温储藏不超过20天，出库后4小时内的果实，果肉可溶性固形物含量≥15%。
2．取肉：
（1）灯笼肉取肉：采用圆筒去核刀，取出果核，剥掉果皮。
（2）片肉取肉：将鲜果放入温度为65℃至70℃的烘房内，烘制4至5小时，剥掉果皮，去掉果核；或者将果实剥掉果皮，放入温度为65℃至70℃的烘房内，烘制3至4小时，去掉果核。
3．干燥：
（1）生晒法：将果肉置于阳光下曝晒，直至果肉含水10%至15%；或者将果肉置于阳光下曝晒至果肉含水25%至30%，然后放入温度为55℃至60℃烘房内5至8小时，直至果肉含水10%至15%。在干燥期间定期翻动。
（2）干燥法：将果肉放入温度为55℃至60℃烘房内18至22小时，干燥至含水10%至15%结束。灯笼肉，先将果肉放在温度55℃至60℃的烘房内，烘至果肉含水35%至40%，移出烘炉进行整形，使其成为囊状，然后继续干燥至含水10%至15%。在干燥期间定期翻动。
（六）质量特色。
1.感官特色：
| 项 目 | 指标 | ||
| 鸡眼 | 储良 | 石硖 | |
| 外观 | 囊状或片状，果肉较薄、半透明，色泽金黄色或黄褐色 | 囊状或片状，果肉较厚，色泽金黄色或黄褐色 | 囊状或片状，果肉厚，色泽金黄色或黄褐色 |
| 气味 | 清香 | 浓香 | |
| 口感 | 清甜、爽口、无渣、味长 | 香甜、爽口、无渣、味长 | |
2.理化指标：
| 项目 | 指标 | ||
| 鸡眼 | 储良 | 石硖 | |
| 水分 % | 10～15 | ||
| 总糖（以转化糖计）% | ≥65.5 | ≥64 | |
| 总酸（以柠檬酸计）% | ≤0.9 | ||
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件4：
（一）品种。
文旦柚类。
（二）立地条件。
土壤类型为紫色土，土壤质地为沙壤至壤土，土壤pH值5.5至7.0，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥40cm。
（三）栽培管理。
1．苗木培育：以酸柚为砧木，从品种纯正、无检疫性病虫害的健壮母株上采集接穗进行嫁接繁殖。
2．栽培技术：
（1）定植：9月至10月秋梢老熟后或2月至3月春梢萌芽前栽植，容器苗或带土移栽苗不受季节限制。平地栽植密度≤495株/公顷，山坡地≤630株/公顷。
（2）土肥水管理：以有机肥为主，成年树每公顷年施腐熟有机肥＞22.5吨。
（3）花果管理：通过疏花疏果调控产量，叶果比为200至300：1。
3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘。
在10月下旬至11月中旬，果皮80%变为橙黄色后采收。
（五）质量特色。
1．感官特色：果实扁圆形，果基部平，果皮薄，金黄色，光滑，香气浓郁；果肉黄白色，细嫩化渣，风味较浓，少核；口感酸甜适度，微有苦麻味。
2．理化指标：单果重1.0至1.5kg，可溶性固形物≥11%，固酸比≥40%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5：
苴却砚质量技术要求
（一）开采。
1．持有国家有关部门开采许可证。
2．开采时禁止使用爆破等破坏性开采方式，合理保护资源。不破坏原料的完整性。
（二）原料要求。
1．矿石类型：含钙泥质板岩。
2．原料特点：原料中必须有石眼、膘或两者同时存在。
（三）生产要求。
1．工艺流程：选料（切割）→设计→雕刻→后处理。
2．雕刻：手工雕刻或半手工雕刻（以手工为主，辅以机械雕刻）。
（四）质量特色。
1．感官特色：颗粒度小，石质致密细腻，石品花纹丰富。砚上有“石眼”或“膘”或同时存在。
2．理化指标：
（1）体积密度：2.50至2.94g/cm3。
（2）发墨量：≥5mm3/min。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
- 市场监管总局关于调整完善强制性产品认证目录和实施要求的公告（2019-10-18）
- 第五届全国非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者人选名单公示公告（2019-08-01）
- 市场监管总局关于发布《食品中匹可硫酸钠的测定》食品补充检验方法的公告（2019-07-08）
- 市场监管总局关于电子营业执照亮照系统上线运行的公告（2019-07-08）
- 2019年第7号国家标准公告（2019-07-08）
京公网安备 11010502043458号