国家质检总局2011年第136号公告

关于批准对平武核桃、丹棱冻粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、会东松籽实施地理标志产品保护的公告

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对平武核桃、丹棱冻粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、会东松籽地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自即日起批准平武核桃、丹棱冻粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、会东松籽为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。

一、平武核桃

（一）产地范围。

平武核桃产地范围为四川省平武县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

平武核桃产地范围内的生产者，可向四川省平武县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。平武核桃的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件1）。

二、丹棱冻粑

（一）产地范围。

丹棱冻粑产地范围为四川省丹棱县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

丹棱冻粑产地范围内的生产者，可向四川省丹棱县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。丹棱冻粑的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件2）。

三、峨眉山雪魔芋

（一）产地范围。

峨眉山雪魔芋产地范围为四川省峨眉山市现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

峨眉山雪魔芋产地范围内的生产者，可向四川省峨眉山市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。峨眉山雪魔芋的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件3）。

四、福洪杏

（一）产地范围。

福洪杏产地范围为四川省成都市青白江区清泉镇、姚渡镇、龙王镇、福洪乡、人和乡5个乡镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

福洪杏产地范围内的生产者，可向四川省成都市青白江区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。福洪杏的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件4）。

五、会东松籽

（一）产地范围。

会东松籽产地范围为四川省会东县会东镇、新云乡、长新乡、撒者邑乡、火山乡、堵格乡、坪塘乡、姜州乡、火石乡、铁柳乡、龙树乡、小岔河乡、洛佐乡、嘎吉乡、柏岩乡、海坝乡、淌塘乡、鹿鹤村乡、普咩乡、岩坝乡、新田乡、江西街乡、铅锌镇、岔河乡、双堰乡、发箐乡、铁厂沟乡、新街乡、马龙乡、红果乡、新龙乡、红岩乡、鲁吉乡、溜姑乡、黑嘎乡、文箐乡、松坪乡、新山乡、小街乡、老口乡、干海乡、黄坪乡、鲁南乡、拉马乡、雪山乡、柏杉乡、野租乡47个乡镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

会东松籽产地范围内的生产者，可向四川省会东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。会东松籽的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件5）。

特此公告。

附件：

1. 平武核桃质量技术要求

2. 丹棱冻粑质量技术要求

3. 峨眉山雪魔芋质量技术要求

4. 福洪杏质量技术要求

5. 会东松籽质量技术要求

二〇一一年九月十九日

附件1：

平武核桃质量技术要求

（一）品种。

当地地方品种乌米子及适生的中晚熟品种。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔600m至1500m，土壤类型为黄壤、黄棕壤，土壤质地为沙壤土、壤土。土壤pH值6.5至7.5，土壤有机质含量≥1%，土层厚度≥30cm。

（三）栽植管理。

1．育苗；以当地铁核桃、野核桃、普通核桃为砧木，嫁接繁殖。

2．栽植：栽植时间为秋季9月下旬至10月上旬或春季2月下旬至3月上旬；栽植密度为每公顷栽植株数≤380株；主栽品种与授粉品种比例≤8：1。

3．施肥：以有机肥为主，1至5年生树每公顷每年施用腐熟有机肥≥3.8吨；5至20年生树每公顷每年施用腐熟有机肥≥18.5吨。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收、加工及贮藏。

1．采收时期：青果皮由绿变黄，部分果皮顶部开裂，内褶壁变黑后分批采收。

2．加工：

（1）脱除青果皮：采用堆沤脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮，不得使用药剂脱皮法。堆沤脱皮法的堆沤厚度≤50cm，时间≤72小时，温度控制在20℃至25℃，中途翻凉。

（2）漂洗处理：用清水漂洗处理，禁止使用药剂漂白。

（3）干制处理：自然凉晒或烘干至种仁水分含量≤7%。

3．贮藏：常温下贮藏期≤240天；低温下贮藏期≤360天。

（五）质量特色。

1．感官特色：坚果近圆形，缝合线平，壳纹较浅，内褶壁不发达，易剥壳，能取整仁或半仁，种仁乳白或淡黄白色，饱满，出仁率高，风味香浓，涩味淡。

2．理化指标：单果重≥16g，出仁率≥50%，种仁粗蛋白含量≥21.5%，粗脂肪含量≥61.5%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

附件2：

丹棱冻粑质量技术要求

（一）主要原料。

1．籼米：使用保护区范围内生产的籼米，蛋白质含量7.5%至9.5%。

2．生产用水：使用保护区内的地下水，符合国家饮用水标准。

（二）加工工艺。

浸泡→磨浆→发酵→配料→成型→蒸制→凉粑→成品。

（三）加工要点。

1．浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时。

2．发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时。

3．蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟。

4．凉粑：自然冷却至常温。

（四）质量特色。

1．感官特色：外形整齐，无破损，粑体表面细润，气孔均匀，粉质细腻，组织松软，味糯滋润、清香爽滑、入口化渣。

2．理化指标：

项 目	指 标
水分（%） ≤	50.0
总糖（以葡萄糖计%）	9.0～13.0

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

附件3：

峨眉山雪魔芋质量技术要求

（一）魔芋种植。

1. 品种：花魔芋。

2．立地条件：保护区内海拔500m至1500m，土壤质地为壤土或砂壤土，土壤有机质含量≥1.5%，土壤pH值6.0至6.8。

3．栽培管理：

（1）种块选用： 种块重量≥30g。

（2）种植时间：三月中下旬至四月下旬。

（3）种植密度：每公顷栽植株数≤30000株。

（4）肥水管理：每0.33ha至0.67ha魔芋种植地应有一个3m²至5m²的积粪池。

（5）环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

4．采收：植株枯黄倒苗后15d至30d开始采收，采收应在晴天进行。

（二）魔芋粉加工。

1．加工工艺流程：清洗去皮→切片→干制→粉碎分离。

2．加工要求：

（1）切片：切片厚度5mm至10mm。

（2）干制：自然干燥或人工烘干，干燥温度≤60℃，含水率≤16%。

（三）生产用水。

保护区内地下水，水质符合国家饮用水标准。

（四）辅料要求。

籼米和食用碱符合国家相关标准要求。

（五）产品加工。

1．工艺流程：原料→加热搅拌→制胚→熬煮→冷却→冷冻→解冻 →脱水→干燥→成品。

2．加工要点：

（1）加热搅拌：将水加热到50℃至60℃，然后将魔芋粉和籼米粉的混合物均匀地加入锅中进行加热，加热过程中要不停地搅拌。待锅内混合物加热至沸腾后，按1%比例加入食用碱。 魔芋粉、籼米粉、水比例为3：2：100。

（2）熬煮成型：成型后的魔芋胚投入开水锅内熬煮15至20分钟。

（3）冷却：自然冷却。

（4）冷冻：采用阶梯冷冻方式，初次冷冻温度-6℃至-10℃，时间20至24小时。二次冷冻温度在-12℃至-17℃，时间36至40小时。

（5）解冻：常温自然解冻。

（6）脱水：采用离心机脱水，脱水时间3至5分钟。含水率25%至35%。

（7）干燥：采用两段式干燥方式。初次干燥温度50℃至60℃，时间20至24小时，二次干燥温度70℃至80℃，时间12至16小时，含水率≤16%。

（六）质量特色。

1．感官特色：方块形，呈蜂窝状，表面平整，富有弹性，气泡大小基本均匀；经水浸泡后，口感细腻，富有弹性，味道鲜美。

2．理化指标：

项 目	指 标
蛋白质% ≥	2.5
淀粉%	25.0～60.0
碱度（以NaOH计）% ≤	1.0
水分（%）≤	16.0

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

附件4：

福洪杏质量技术要求

（一）品种。

当地原生黄杏品种。

（二）立地条件。

土壤类型为棕紫泥土、红紫泥土，土层厚度≥50cm，土壤质地为砂壤或壤土，土壤有机质含量≥2.0%，地下水位1.5m以下。

（三）栽培管理。

1．育苗：以毛桃、杏本砧为砧木嫁接繁殖。

2．定植：定植时间10月中旬至11月下旬和次年2月。

3．密度：每公顷栽植株数≤1650株。

4．施肥：以有机肥为主，全年施腐熟有机肥≥30吨/公顷。

5．花果管理：叶果比≥15:1。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

5月中旬至6月上旬采收。

（五）质量特色。

1．感官特色：果面金黄或橙红色，阳面有红晕；果肉金黄，肉质细嫩多汁，酸甜爽口。

2．理化指标：单果重≥50g，可溶性固形物含量≥12.5%，可滴定酸含量1.0%至1.5%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

附件5：

会东松籽质量技术要求

（一）品种。

华山松。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔高度为2000m至2800m，土层厚度大于60cm，土壤质地沙壤、壤土，土壤pH值6至6.5，土壤有机质含量≥1.5%。

（三）栽植技术要求。

1．采用营养袋Ⅰ、Ⅱ级苗木植苗造林。

2．造林时间：6月至8月雨季适时栽植。

3．初植密度：初植密度为3m×3m。

4．栽值方法：穴状移栽，植树穴规格40cm×40cm。

5．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）培育管理技术。

1．抚育间伐：造林后1至3年，每年9至10月实施一次中耕除草，在造林后的第7至10年实施第1次间伐，伐后每667m²（亩）保留50至60株；在第12至15年实施第2次间伐，伐后每667m2（亩）保留30至40株。

2．采收：最佳成熟时间为每年农历八月十五后，一个月内采摘完毕。

3．采后处理：将脱粒出来的松籽进行水选后晾晒。食用松籽水分保持在12%以下，长期贮藏水份应低于9%。

（五）质量特色。

1．感官特色：外种皮黑褐色，有光泽；内种皮浅黄褐色；果仁白色，颗粒均匀光滑饱满无皱痕，洁净、粒大。

2. 理化指标：外种皮壳薄、易碎；果仁香气浓郁、味甘。

项 目	指 标
含水量%	≤12
脂肪含量%	≥50
蛋白质含量%	≥21

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。