国家质检总局2013年第91号公告
质检总局关于批准对湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹
实施地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
一、湘珍珠葡萄
（一）产地范围。
湘珍珠葡萄产地范围为湖南省怀化市中方县、芷江侗族自治县、鹤城区和洪江市现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
湘珍珠葡萄产地范围内的生产者，可向湖南省怀化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。湘珍珠葡萄的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件1）。
二、常德酱板鸭
（一）产地范围。
常德酱板鸭产地范围为湖南省常德市武陵区护城乡、东郊乡、东江乡、河洑镇、丹洲乡、芦荻山乡、南坪岗乡、城东街道、城南街道、城西街道、城北街道、三岔路街道，鼎城区武陵镇，桃源县漳江镇、陬市镇、青林乡、临澧县安福镇、佘市桥镇、望城乡，安乡县深柳镇、黄山头镇、大鲸港镇共22个乡镇街道办事处现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
常德酱板鸭产地范围内的生产者，可向湖南省常德市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省审核，报国家质检总局核准后予以公告。常德酱板鸭的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、罗代黑猪
（一）产地范围。
罗代黑猪产地范围为湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇、路口镇、春华镇、白沙镇、福临镇、开慧镇、北山镇共9个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
罗代黑猪产地范围内的生产者，可向湖南省长沙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。罗代黑猪的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件3）。
四、祁东酥脆枣
（一）产地范围。
祁东酥脆枣产地范围为湖南省祁东县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
祁东酥脆枣产地范围内的生产者，可向湖南省祁东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。祁东酥脆枣的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、大通湖大闸蟹
（一）产地范围。
大通湖大闸蟹产地范围为湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇、千山红镇、沙堡洲办事处、南湾湖办事处共6个镇、办事处现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
大通湖大闸蟹产地范围内的生产者，可向湖南省益阳市质量技术监督局大通湖区分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。大通湖大闸蟹的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
特此公告。
附件：1．湘珍珠葡萄质量技术要求
2．常德酱板鸭质量技术要求
3．罗代黑猪质量技术要求
4．祁东酥脆枣质量技术要求
5．大通湖大闸蟹质量技术要求
质检总局
2013年7月12日
附件1
湘珍珠葡萄质量技术要求
一、品种
刺葡萄（Vitis davidii var. davidii）。
二、立地条件
选择坡度小于45°或平地，阳光充足，排水性良好，pH值5.5 至7.5，地下水位小于等于1m，土层深度≥45cm的地方建园。
三、栽培管理
1．苗木标准：干粗≥0.8cm，具有4个饱满芽，根系发达，无病虫害和机械损伤。
2．施基肥：采用秸秆、山青、厩肥等有机肥料，挖长80cm、宽60cm、深50cm定植穴，每穴施肥20kg至40kg。
3．定植：落叶后至伤流前定植，每667㎡（亩）栽25株至30株，株距4m至4.5m，行距5.5m至6m。
4．栽培方式：采用露天棚架模式，双臂H形布蔓。
5．环境安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
9月中旬，每穗中至少有75%以上的果粒呈现品种特有色泽时采收。
五、质量特色
1．感官特色：果形圆润，果皮紫黑发亮，酷似黑珍珠。果皮厚而韧，果粉较厚，果皮与果肉易分离，肉质细嫩软滑，多汁多籽，清甜爽口，具有独特的清香。
2．理化指标：可溶性固形物含量14.5%至18.5%；总酸0.3%至0.35%；白藜芦醇≥12.9μg/g；单果重4g至7g；穗重≥220g；糖酸比≥35%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。
附件２
常德酱板鸭质量技术要求
一、原料及辅料要求
1．原料：
（1）品种：本地麻鸭。
（2）产地条件：产地范围内的天然湿地、湖泊、河流，有丰富的稻谷、鱼虾、田螺、水草、昆虫等生物资源，尤盛产淡水田螺。
（3）原料鸭：放养或半放养370天至700天、活体重1400g至1600g的体格健实、毛色鲜亮的成年母鸭。
2．辅料：
（1）卤料原料：野山椒、野花椒、辣椒、本地茶油等天然卤料。
（2）水：城市供水，水源地为沅江、澧水。
二、加工工艺
1．工艺流程：原料鸭→宰杀、清理→腌制→撑板成型→烘烤→晾挂（取撑架、烧毛）→配料→卤制→内包装→杀菌、检验→封袋装箱→出厂。
2．关键加工工艺：
（1）腌制：用生姜、桂皮、盐、白糖、酱油、白酒等按比例配制腌制液，进行腌制，时间1至2小时。
（2）撑板成型：用竹片或金属撑架将腌制好的白条鸭鸭身撑开固定，穿上挂钩，适当晾干。
（3）烘烤：炭火烘烤，烤炉升温至65℃时，将鸭子送入炉中，80℃至90℃烘烤8至10小时。
（4）晾挂：半成品贮藏室晾挂1至2小时，取掉撑架，湿度85%以上、温度15℃至24℃的环境中放置24小时以上。用酒精喷灯喷烧，清除鸭体表面突出的毛桩。
（5）卤制：
①调制卤水：辣椒、香料、药材等辅料熬制2小时后，加入盐、糖、料酒等调味料。
②卤制时间：40分钟至90分钟。
三、质量特色
1．感官特色：
（1）外观：通体红光油亮，色泽呈深红或酱褐色。撑板成型完整，形体扁平柔和，有质感。
（2）口感：酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，极有嚼劲。
2．理化指标：脂肪含量为8.5%至8.9%，蛋白质含量为30%至41%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3
罗代黑猪质量技术要求
一、品种
大围子猪。
二、产地条件
丘陵地形，天然植被由马尾松、杉树、油茶树、楠竹、杂灌木等组成，捞刀河水系的山涧溪流为主要饮水来源。
三、饲养管理
1．饲养方式：集中饲养与农户散养相结合。
2．猪舍要求：通风、干燥、明亮，夏季防暑降温，冬季防寒保暖。
3．饲料条件：以本地稻谷和米糠为主，加入少量大豆制品，辅以萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。
4．饲养管理要点：
（1）断奶：60天断奶，不作种用的公猪去势。
（2）育肥前期（50kg前）：日喂料3次，熟食为主，辅以精料。
（3）育肥后期：日喂料3次，熟食辅以精料和青料，保证户外放养时间。
（4）禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用严格遵守相关标准和规定。
5．出栏标准：8月龄左右、活体重约65kg至75kg。
6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、屠宰加工
1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。
2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。
3．烫毛：烫毛水温58℃至63℃，烫毛时间为8分钟至12分钟。
4．冷却保鲜：宰后1小时内用水冲洗胴体后在0℃至4℃环境下排酸24小时。
五、质量特色
1．感官特色：
（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪”。头型清秀，蝴蝶耳，头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，短头型俗称“寿字头”，尾根粗、尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。
（2）猪肉：肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显；外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。
2．理化指标：胴体瘦肉率43%至47%，氨基酸总含量≥19%，锌含量14mg/kg至18mg/kg。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件4
祁东酥脆枣质量技术要求
一、品种
中秋酥脆枣(Ziziphus Jujuba Mill.‘Zhongqiusucuizao’)。
二、立地条件
产地范围内海拔≤500m，土壤质地为粘土、壤土、砾石土、砂壤土，土层厚度60cm以上，pH值6至7.8，有机质含量≥0.9%。
三、栽培管理
1．苗木繁育：以酸枣作砧木，从健康的母株上采集接穗嫁接繁育。
2．定植：春季定植时间为2月下旬至3月底，秋季为9月中旬至10月中旬，每667㎡(亩)定植株数≤110株。
3．施肥：每667㎡(亩)年施有机肥≥1500kg。
4．整形修剪：通过修剪使树体通风透光。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
9月中旬脆熟期开始采收。
五、质量特色
1．感官特色：果实呈椭圆或长椭圆形，果面淡红或黄白色，果面光滑，无锈斑或污点，晶莹剔透。
2．理化指标：单果重≥8g；可食率≥97%；可溶性固形物≥28%；总糖≥30%；还原糖≥9%；坏果率≤2%；总酸含量0.5%至1%；维生素C( mg/100g)≥280。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5
大通湖大闸蟹质量技术要求
一、品种
长江水系中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）。
二、养殖环境
产地范围内水质清新无污染，符合国家渔业水质标准的湖泊，水深1.5m至2m，水体透明度≥50cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L，软泥层≤20cm。水体中生长有丰富的饵料生物。
三、养殖技术
1．蟹种选择：在长江口地区选定蟹苗生产场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。
2．养殖方式：湖泊人工放流自然生长。
3．蟹种放养：2月底前投放规格为150至200只/kg的蟹种，湖泊放流密度≤2000只/hm2。
4．饲喂：湖泊放养不投喂，主要食水体中的螺、蚌、蚬等底栖动物和水草等。
5．环境、安全要求：放养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
捕捞时间从10月上旬至11月下旬，起捕规格雄蟹≥125g/只，雌蟹≥100g/只。
五、质量特色
1．感官特色：体表光泽、背青腹白、黄毛金爪，活动有力、反应敏捷，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。
2．理化指标：粗蛋白含量雄蟹≥15.9％，雌蟹≥15.6％；粗脂肪含量雄蟹≥7.3％，雌蟹≥9.4％。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
质检总局关于批准对湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹
实施地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
一、湘珍珠葡萄
（一）产地范围。
湘珍珠葡萄产地范围为湖南省怀化市中方县、芷江侗族自治县、鹤城区和洪江市现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
湘珍珠葡萄产地范围内的生产者，可向湖南省怀化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。湘珍珠葡萄的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件1）。
二、常德酱板鸭
（一）产地范围。
常德酱板鸭产地范围为湖南省常德市武陵区护城乡、东郊乡、东江乡、河洑镇、丹洲乡、芦荻山乡、南坪岗乡、城东街道、城南街道、城西街道、城北街道、三岔路街道，鼎城区武陵镇，桃源县漳江镇、陬市镇、青林乡、临澧县安福镇、佘市桥镇、望城乡，安乡县深柳镇、黄山头镇、大鲸港镇共22个乡镇街道办事处现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
常德酱板鸭产地范围内的生产者，可向湖南省常德市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省审核，报国家质检总局核准后予以公告。常德酱板鸭的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、罗代黑猪
（一）产地范围。
罗代黑猪产地范围为湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇、路口镇、春华镇、白沙镇、福临镇、开慧镇、北山镇共9个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
罗代黑猪产地范围内的生产者，可向湖南省长沙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。罗代黑猪的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件3）。
四、祁东酥脆枣
（一）产地范围。
祁东酥脆枣产地范围为湖南省祁东县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
祁东酥脆枣产地范围内的生产者，可向湖南省祁东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。祁东酥脆枣的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、大通湖大闸蟹
（一）产地范围。
大通湖大闸蟹产地范围为湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇、千山红镇、沙堡洲办事处、南湾湖办事处共6个镇、办事处现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
大通湖大闸蟹产地范围内的生产者，可向湖南省益阳市质量技术监督局大通湖区分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。大通湖大闸蟹的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
特此公告。
附件：1．湘珍珠葡萄质量技术要求
2．常德酱板鸭质量技术要求
3．罗代黑猪质量技术要求
4．祁东酥脆枣质量技术要求
5．大通湖大闸蟹质量技术要求
质检总局
2013年7月12日
附件1
湘珍珠葡萄质量技术要求
一、品种
刺葡萄（Vitis davidii var. davidii）。
二、立地条件
选择坡度小于45°或平地，阳光充足，排水性良好，pH值5.5 至7.5，地下水位小于等于1m，土层深度≥45cm的地方建园。
三、栽培管理
1．苗木标准：干粗≥0.8cm，具有4个饱满芽，根系发达，无病虫害和机械损伤。
2．施基肥：采用秸秆、山青、厩肥等有机肥料，挖长80cm、宽60cm、深50cm定植穴，每穴施肥20kg至40kg。
3．定植：落叶后至伤流前定植，每667㎡（亩）栽25株至30株，株距4m至4.5m，行距5.5m至6m。
4．栽培方式：采用露天棚架模式，双臂H形布蔓。
5．环境安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
9月中旬，每穗中至少有75%以上的果粒呈现品种特有色泽时采收。
五、质量特色
1．感官特色：果形圆润，果皮紫黑发亮，酷似黑珍珠。果皮厚而韧，果粉较厚，果皮与果肉易分离，肉质细嫩软滑，多汁多籽，清甜爽口，具有独特的清香。
2．理化指标：可溶性固形物含量14.5%至18.5%；总酸0.3%至0.35%；白藜芦醇≥12.9μg/g；单果重4g至7g；穗重≥220g；糖酸比≥35%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。
附件２
常德酱板鸭质量技术要求
一、原料及辅料要求
1．原料：
（1）品种：本地麻鸭。
（2）产地条件：产地范围内的天然湿地、湖泊、河流，有丰富的稻谷、鱼虾、田螺、水草、昆虫等生物资源，尤盛产淡水田螺。
（3）原料鸭：放养或半放养370天至700天、活体重1400g至1600g的体格健实、毛色鲜亮的成年母鸭。
2．辅料：
（1）卤料原料：野山椒、野花椒、辣椒、本地茶油等天然卤料。
（2）水：城市供水，水源地为沅江、澧水。
二、加工工艺
1．工艺流程：原料鸭→宰杀、清理→腌制→撑板成型→烘烤→晾挂（取撑架、烧毛）→配料→卤制→内包装→杀菌、检验→封袋装箱→出厂。
2．关键加工工艺：
（1）腌制：用生姜、桂皮、盐、白糖、酱油、白酒等按比例配制腌制液，进行腌制，时间1至2小时。
（2）撑板成型：用竹片或金属撑架将腌制好的白条鸭鸭身撑开固定，穿上挂钩，适当晾干。
（3）烘烤：炭火烘烤，烤炉升温至65℃时，将鸭子送入炉中，80℃至90℃烘烤8至10小时。
（4）晾挂：半成品贮藏室晾挂1至2小时，取掉撑架，湿度85%以上、温度15℃至24℃的环境中放置24小时以上。用酒精喷灯喷烧，清除鸭体表面突出的毛桩。
（5）卤制：
①调制卤水：辣椒、香料、药材等辅料熬制2小时后，加入盐、糖、料酒等调味料。
②卤制时间：40分钟至90分钟。
三、质量特色
1．感官特色：
（1）外观：通体红光油亮，色泽呈深红或酱褐色。撑板成型完整，形体扁平柔和，有质感。
（2）口感：酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，极有嚼劲。
2．理化指标：脂肪含量为8.5%至8.9%，蛋白质含量为30%至41%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3
罗代黑猪质量技术要求
一、品种
大围子猪。
二、产地条件
丘陵地形，天然植被由马尾松、杉树、油茶树、楠竹、杂灌木等组成，捞刀河水系的山涧溪流为主要饮水来源。
三、饲养管理
1．饲养方式：集中饲养与农户散养相结合。
2．猪舍要求：通风、干燥、明亮，夏季防暑降温，冬季防寒保暖。
3．饲料条件：以本地稻谷和米糠为主，加入少量大豆制品，辅以萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。
4．饲养管理要点：
（1）断奶：60天断奶，不作种用的公猪去势。
（2）育肥前期（50kg前）：日喂料3次，熟食为主，辅以精料。
（3）育肥后期：日喂料3次，熟食辅以精料和青料，保证户外放养时间。
（4）禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用严格遵守相关标准和规定。
5．出栏标准：8月龄左右、活体重约65kg至75kg。
6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、屠宰加工
1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。
2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。
3．烫毛：烫毛水温58℃至63℃，烫毛时间为8分钟至12分钟。
4．冷却保鲜：宰后1小时内用水冲洗胴体后在0℃至4℃环境下排酸24小时。
五、质量特色
1．感官特色：
（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪”。头型清秀，蝴蝶耳，头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，短头型俗称“寿字头”，尾根粗、尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。
（2）猪肉：肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显；外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。
2．理化指标：胴体瘦肉率43%至47%，氨基酸总含量≥19%，锌含量14mg/kg至18mg/kg。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件4
祁东酥脆枣质量技术要求
一、品种
中秋酥脆枣(Ziziphus Jujuba Mill.‘Zhongqiusucuizao’)。
二、立地条件
产地范围内海拔≤500m，土壤质地为粘土、壤土、砾石土、砂壤土，土层厚度60cm以上，pH值6至7.8，有机质含量≥0.9%。
三、栽培管理
1．苗木繁育：以酸枣作砧木，从健康的母株上采集接穗嫁接繁育。
2．定植：春季定植时间为2月下旬至3月底，秋季为9月中旬至10月中旬，每667㎡(亩)定植株数≤110株。
3．施肥：每667㎡(亩)年施有机肥≥1500kg。
4．整形修剪：通过修剪使树体通风透光。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
9月中旬脆熟期开始采收。
五、质量特色
1．感官特色：果实呈椭圆或长椭圆形，果面淡红或黄白色，果面光滑，无锈斑或污点，晶莹剔透。
2．理化指标：单果重≥8g；可食率≥97%；可溶性固形物≥28%；总糖≥30%；还原糖≥9%；坏果率≤2%；总酸含量0.5%至1%；维生素C( mg/100g)≥280。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5
大通湖大闸蟹质量技术要求
一、品种
长江水系中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）。
二、养殖环境
产地范围内水质清新无污染，符合国家渔业水质标准的湖泊，水深1.5m至2m，水体透明度≥50cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L，软泥层≤20cm。水体中生长有丰富的饵料生物。
三、养殖技术
1．蟹种选择：在长江口地区选定蟹苗生产场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。
2．养殖方式：湖泊人工放流自然生长。
3．蟹种放养：2月底前投放规格为150至200只/kg的蟹种，湖泊放流密度≤2000只/hm2。
4．饲喂：湖泊放养不投喂，主要食水体中的螺、蚌、蚬等底栖动物和水草等。
5．环境、安全要求：放养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
捕捞时间从10月上旬至11月下旬，起捕规格雄蟹≥125g/只，雌蟹≥100g/只。
五、质量特色
1．感官特色：体表光泽、背青腹白、黄毛金爪，活动有力、反应敏捷，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。
2．理化指标：粗蛋白含量雄蟹≥15.9％，雌蟹≥15.6％；粗脂肪含量雄蟹≥7.3％，雌蟹≥9.4％。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
- 市场监管总局关于调整完善强制性产品认证目录和实施要求的公告（2019-10-18）
- 第五届全国非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者人选名单公示公告（2019-08-01）
- 市场监管总局关于发布《食品中匹可硫酸钠的测定》食品补充检验方法的公告（2019-07-08）
- 市场监管总局关于电子营业执照亮照系统上线运行的公告（2019-07-08）
- 2019年第7号国家标准公告（2019-07-08）
京公网安备 11010502043458号