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食药监局严厉打击火锅底料添加罂粟壳违法行为

2012年03月30日 16:11 信息来源:http://www.315city.com/a/zhiliangjiandu/2012/0330/2719.html

国家食监局日前要求,今年加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管,严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为;排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题。

  鲜榨果汁多是用果汁浓浆勾兑的

严查酒驾让很多人到饭店聚会时,喜欢点鲜榨果汁。资深餐饮行业人士表示,饭店里价格不菲的“鲜榨果汁”很多并不是现榨的,而是用各种口味的浓浆汁和添加剂勾兑出来的,或者直接用调味剂调制的,甚至连水果的成分都没有。

“全部用新鲜苹果榨出来的苹果汁,成本高不说,而且口感一般,大多数人喝不习惯。”昨日,餐饮业内人士阿龙对记者说,通常苹果汁的做法是:只放入小半块苹果,再加入苹果浓浆、色素、糖和水,经过调和,一杯鲜榨苹果汁就做好了。

阿龙说,这种所谓的“鲜榨果汁”,不仅口感上受大众欢迎,而且成本极低。用果汁浓浆勾兑一扎果汁,其成本不到一元钱。而在饭店里,一扎所谓“鲜榨果汁”,售价通常在35元以上,利润非常可观。

  今年重拳打击餐饮业“潜规则”

昨日,记者登录国家食品药品监管局看到,《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排》已经印发,其中再次将罂粟壳、苏丹红、抗生素等“佐料”列入“黑名单”。

众所周知,罂粟是制取鸦片的原料,是国家明文禁用的。有餐饮从业人员向记者坦言,这一颗小小的罂粟壳,之所以总在火锅里漂来荡去,跟食客们的要求也是分不开的。在餐饮行当混了十几年的阿龙告诉记者,如今,在麻辣烫、火锅、拉面、熏酱的汤料里用“猛料”,已不算啥稀罕事了,“为了让顾客上瘾,多少放一点,很正常。”阿龙所说的“猛料”,就是用罂粟壳或罂粟籽打磨成的粉。

昨晚,在位于香积寺路上的一家火锅店,记者随机采访了10桌客人,其中竟然有6桌客人反对“禁罂粟壳”。“我吃了这么多年,怎么什么事都没有。”来自湖南的金刚对记者说,罂粟壳和罂粟的毒性差得很远,最多只能算“微毒”。

国家食品药品监督管理局近日下发的通知要求,各地要继续加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管,严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为。

昨日,国家食品药品监督管理局相关工作人员在接受记者电话采访时表示,今年将加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理,严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为。

“为改善食品口味,部分餐馆自行配制调味料时添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等物质。为打击这种现象,国家食品药品监督管理局将自制饮料、自制调味料增加为2012年国家餐饮服务食品安全监督抽检的必检品种,并将加大监督检查频次。”上述人员说,将全面排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题,坚决防范区域性、系统性食品安全风险。

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