国家食药监局公布酱油国家监督抽检结果

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，国家食品药品监督管理总局近期完成了酱油国家监督抽检工作，现将抽检结果公布如下：

本次抽检的酱油范围包括配制酱油和酿造酱油。抽检依据GB 2717《酱油卫生标准》、GB 18186《酿造酱油》、SB/T 10336《配制酱油》等标准要求，对酱油中3-氯-1,2-丙二醇、氨基酸态氮、铵盐、苯甲酸、山梨酸、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌和总砷、铅等13个项目进行了检验。共抽检酱油样品718批次，覆盖30个生产省份的521家企业。其中：

1. 抽检配制酱油样品21批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为14.3%，检出不合格的检测项目为3-氯-1,2-丙二醇、氨基酸态氮、苯甲酸。

2. 抽检酿造酱油样品697批次，不合格样品数为31批次，样品不合格率为4.4%，检出不合格的检测项目为氨基酸态氮、菌落总数、苯甲酸、山梨酸。

国家食品药品监督管理总局已责成各相关省、自治区、直辖市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品国家监督抽检中不合格食品及其生产企业依法从严处理。

特此公告。

不合格食品及其生产企业名单（酱油）

序号	企业所在省份	生产企业名称	生产企业地址	食品名称	规格型号	商标	食品质量等级	生产日期	不合格项目
1	北京市	北京市时利和酿造厂	北京市顺义区南孙路西尹段北街3号	特鲜酱油	550mL/瓶	老发	三级	2013-10-20	氨基酸态氮
2	北京市	北京石桥酱品厂	北京市密云县穆家峪镇刘林池村	黄豆酱油	1.75L/桶	云桥	三级	2013-11-25	氨基酸态氮
3	辽宁省	丹东光华酿造有限公司	元宝区光华路1号	光华酱油	300mL/袋	光	三级	2013-11-12	菌落总数
4	辽宁省	丹东光华酿造有限公司	元宝区光华路1号	光华一级酱油	400mL/袋	光	一级	2013-11-16	菌落总数
5	辽宁省	朝阳经济技术开发区远东酿造厂	朝阳市开发区龙泉街道吴家洼北村	特鲜酱油	4L/桶	——	三级	2013-11-18	氨基酸态氮
6	黑龙江省	克山县乌裕尔河酱菜厂	黑龙江省齐齐哈尔市克山县克山镇东大街互助巷3号（2委6组3街）	酿造酱油	1.7L/桶	乌裕尔河	三级	2013-11-08	氨基酸态氮
7	黑龙江省	齐齐哈尔农垦正弘德食品有限公司	齐齐哈尔市铁锋区种畜场一分场	黄豆酱油（酿造）	350mL/袋	圣狮	三级	2013-10-11	氨基酸态氮
8	安徽省	安徽省繁昌县金竹园食品有限责任公司	芜湖市繁昌县繁阳镇城关南门	草菇老抽酱油	500mL/瓶	——	三级	2013-11-02	氨基酸态氮
9	安徽省	阜阳市三恒味业有限公司	阜阳市颍泉区行流镇	蘑菇老抽	750mL/瓶	恒井源	合格品	2013-11-09	苯甲酸
10	山东省	泰安亨利园食品有限公司	新泰市小协经济技术开发区	酿造酱油	800毫升/瓶	亨利园	三级	2013-11-01	氨基酸态氮、 苯甲酸
11	山东省	潍坊恒瑞酿造有限公司	潍坊市寒亭区民主街东首	瑞恒酱油	300mL/袋	陈瑞恒	三级	2013-09-01	苯甲酸
12	山东省	山东山口生物发展股份有限公司	泰安市岱岳区山口镇驻地	特酿酱油	260mL/袋	山口	一级	2013-11-20	氨基酸态氮
13	湖北省	宜昌土老憨风味食品有限公司	宜都市红花套镇荆门山大道329号	土老憨酿造鱼鲜酱油（生抽）	380mL/瓶	土老憨	二级	2013-09-05	苯甲酸、 山梨酸
14	湖北省	宜昌土老憨风味食品有限公司	宜都市红花套镇荆门山大道329号	土老憨酿造鱼鲜酱油（生抽）	500mL/瓶	土老憨	三级	2013-11-04	苯甲酸、 山梨酸
15	湖南省	常德市鸿海食品有限公司	常德市武陵区东江乡新安社区启明路武陵工业新区	红烧酱油	500mL/瓶	洞庭	三级	2013-10-25	氨基酸态氮
16	广东省	佛山市南海大沥粤丰调味食品厂	佛山市南海大沥大布圩颜峰3路25号（原粤华调味食品厂）厂房	鲜味生抽王	620mL/瓶	——	三级	2013-11-18	菌落总数
17	广东省	佛山市三水三友调味食品有限公司	佛山市三水区乐平镇念德村委会陆坑南甲队“罗娟头”	生抽王酿造酱油	800mL/瓶	名珍	三级	2013-11-24	菌落总数
18	四川省	阆中市龙凤酿造厂	阆中市七里工业集中区迎宾大道	特鲜酱油（酿造酱油）	800mL/瓶（低盐固态、烹调型）	蜀阆	三级	2013-11-15	氨基酸态氮
19	四川省	阆中市名阆醋厂	阆中市七星街10号	一品鲜特红酱油（酿造酱油）	800mL/瓶（高盐稀态、餐桌型）	名阆	三级	2013-11-01	氨基酸态氮
20	四川省	阆中市名阆醋厂	阆中市七星街10号	口蘑黄豆酱油（酿造酱油）	700mL/瓶（高盐稀态、餐桌型）	名阆	三级	2013-11-15	氨基酸态氮
21	四川省	合江县先市永生酿造厂	合江县先市镇四村一组	匡正酱油(酿造酱油)	450mL/瓶（高盐稀态、烹调）	匡正	特级	2013-07-01	氨基酸态氮
22	四川省	四川合江县永兴诚酿造有限责任公司	合江县佛荫镇工业集中区	五比一酱油（酿造酱油）	258mL/瓶（高盐稀态、烹调型）	五比一	特级	2013-10-18	氨基酸态氮
23	四川省	四川合江县永兴诚酿造有限责任公司	合江县佛荫镇工业集中区	五比一酱油（酿造酱油）	380mL/瓶（高盐稀态）	五比一	特级	2013-08-18	氨基酸态氮
24	四川省	四川合江县永兴诚酿造有限责任公司	合江县佛荫镇工业集中区	特鲜酱油（酿造酱油）	460mL/瓶（高盐稀态、烹调型）	五比一	三级	2013-09-18	氨基酸态氮
25	四川省	四川合江县永兴诚酿造有限责任公司	合江县佛荫镇工业集中区	肉香味酱油（酿造酱油）	460mL/瓶（高盐稀态、烹调型）	五比一	三级	2013-09-18	氨基酸态氮
26	四川省	四川省隆昌县龙市酿造厂	隆昌县龙市镇生产街38号	美美酱油（酿造酱油）	800mL/瓶（高盐稀态、烹调型）	美美	二级	2013-11-19	氨基酸态氮
27	四川省	隆昌县群生酱菜厂	隆昌县响石镇牌坊街55号	精品酱油（酿造酱油）	440mL/瓶（高盐稀态、烹调型）	美美	一级	2013-10-28	氨基酸态氮
28	贵州省	六盘水千易食品有限公司	六盘水市红桥新区	千誉头道鲜酱油	760mL/瓶	千誉	三级	2013-11-19	菌落总数
29	贵州省	水城县满全农业开发有限公司	水城县滥坝镇尖山村黑石头组	苦荞酱油	500mL/瓶	——	三级	2013-11-01	菌落总数
30	云南省	保山市隆阳区黎明酱园有限责任公司	保山市隆阳区上水河7号	黎明酱油	800mL/瓶	晨旭	三级	2013-10-10	苯甲酸
31	云南省	大关县翠华镇龙品酱油厂	大关县翠华镇北门街83号	大关酱油	420mL/袋	龙府嘉	三级	2013-08-28	氨基酸态氮
32	云南省	昭通市昭阳区川昭酱醋厂	昭通市昭阳区凤凰办事处荷花社区十一组	红狮老抽王（配制）	800mL/瓶	红狮	三级	2013-06-03	氨基酸态氮
33	云南省	昆明经开区阿拉悟华老作坊调味品厂	经开区小石坝原煤站	宏立源黄豆酱油（酿造酱油）	800mL/瓶	宏立源	三级	2013-11-13	氨基酸态氮
34	甘肃省	张掖市甘州区鑫源食品厂	张掖市甘州区新墩镇新墩村委会	红烧老抽配制酱油	1L/瓶	宏天	合格品	2013-11-16	3-氯-1,2-丙二醇