食药监总局：4批次调味品被检出不合格 3批次花椒粉铅含量超标

国家食品药品监督管理总局在其官网公布2015年第5期食品安全监督抽检情况。其中，调味品监督抽检结果显示，164批次受检产品中，有4批次不合格。

本次抽检的调味品主要包括酿造食醋、配制食醋、酿造酱油、配制酱油、黄豆酱、甜面酱、蚕豆酱等、鸡精调味料、其他固体复合调味料、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、其他半固态调味料、蚝油、虾油、鱼露、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料及其他液体调味料。抽检依据是GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括调味品中铅、砷等重金属，黄曲霉毒素B1等真菌毒素，氨基酸态氮、总酸等品质指标，以及食品添加剂和微生物指标等37个指标。

本次共抽检调味品164批次，覆盖17个生产省份的109家企业。其中，抽检辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉24批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为12.5%，检出不合格的检测项目为铅。抽检酿造食醋、配制食醋37批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为2.70%，检出不合格的检测项目为总酸。抽检黄豆酱、甜面酱、蚕豆酱等42批次，酿造酱油、配制酱油30批次，鸡精调味料14批次，其他固体复合调味料7批次，其他半固态调味料5批次，其他液体调味料2批次，火锅底料、麻辣烫底料及蘸料2批次，蚝油、虾油、鱼露1批次，均未发现不合格样品。

不合格产品信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期	不合格项目	检验结果	标准值
1	沈阳含饴食品有限公司	沈阳市苏家屯区丁香街169号	抚顺大商商业投资有限公司	辽宁省抚顺市新抚区裕民路24号	纯花椒粉	30g/袋	含怡食品	2014-12-01	铅	8.2 mg/kg	≤3.0mg/kg
2	吉林省杞参食品有限公司	长春市宽城区兰家镇广宁路	沈阳家乐福商业有限公司抚顺天朗店	辽宁省抚顺市新抚区西一路29号	纯花椒粉	45g/袋	杞参牌	2015-02-05	铅	5.0 mg/kg	≤3.0mg/kg
3	上海唯源食品有限公司	金汇镇工业路1785号一幢底层	上海江杨农产品物流有限公司	江杨北路98号	花椒粉	450g	/	2015-01-09	铅	4.8 mg/kg	≤3.0mg/kg
4	济源市源星实业有限公司	济源市新济路堽头段路南	河南世纪联华超市有限公司长江路店	郑州市二七区长江路与大学路交叉口	柿子醋	300ml/袋	王屋山	2014-08-22	总酸	3.31 g/100mL	≥4.0g/100mL