食药监总局：4批次肉制品被检出不合格

30日，国家食品药品监督管理总局公布2015年第13期食品安全监督抽检情况。本期公布的抽检信息涉及11大类食品552批次样品，不合格样品26批次。其中，抽检肉及肉制品81批次，样品检验项目合格的77批次。

本次抽检的肉及肉制品主要包括腌腊肉制品、速冻调理肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品等5细类的抽检监测。抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)、《熟肉制品卫生标准》(GB2726-2005)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、铬、砷等重金属，克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等兽药残留，苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂和微生物指标等38个指标。

本次共抽检肉及肉制品样品81批次，覆盖15个生产省份的48家企业。经检验，不合格样品4批次，为标称贵州黔龙食品有限公司生产的(五香味)宏牛牌牛肉和保定市王成兰食品有限公司生产的罗汉肚，主要问题是检出微生物指标菌落总数超标;太和县磊磊肉鸽养殖有限公司生产的蒜香凤翅(酱卤肉制品)，主要问题是防腐剂山梨酸超标;浙江江山市金盛火腿厂生产的风干五花肉，主要问题是检出品质指标酸价超标。

不合格产品信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期	检验项目	检验结果	标准值
1	贵州黔龙食品有限公司	贵州省罗甸县白龙工业园	北京广聚缘发食品批发中心	北京市顺义区仁和地区石门村（顺鑫石门农产品批发市场食品大厅417号）	（五香味）宏牛牌牛肉条	72克	宏牛牌	2014-11-20	菌落总数	26000 CFU/g	≤10000 CFU/g
2	太和县磊磊肉鸽养殖有限公司	安徽省阜阳市太和县三塔镇	安徽小小鲜果园有限公司	安徽省阜阳市阜南县工业园区相树村	蒜香凤翅（酱卤肉制品）	220g/袋	香麦郎	2014-9-17	山梨酸	0.29 g/kg	0.075g/kg
3	浙江江山市金盛火腿厂	江山清湖路口	杭州翰林农贸市场苏少明食品商行	杭州市翰林农贸市场一楼5号摊	风干五花肉	按实际称重	/	2015-1-29	酸价(以脂肪计）	8.4 mg/g	≤4.0mg/g
4	保定市王成兰食品有限公司	保定市南市区东三环4688号	保定市惠友万家福超级市场有限公司茂业中心店	河北省保定市新市区朝阳南大街1号负1层	罗汉肚	计量称重	王成兰	2015-2-26	菌落总数	62000 CFU/g	≤50000
									大肠菌群	≥24000 MPN/100g	≤30