天津市工商局 部分冷冻水产品含有甲醛

2006年1月10日

　　日前，天津市工商局组织了流通领域冷冻水产品质量监测。这次监测重点对冷冻水产品铅、铜、镉、汞、甲醛、无机砷、六六六、滴滴涕、沙门氏菌、挥发性盐基氮、规格、净含量等12项指标进行检测，依照GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》、GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、GB2744-1996《海水贝类卫生标准》、SC/T3110-1996《冻虾仁》等标准和外包装明示值判定。监测发现，7个批次冷冻水产品质量不合格，主要问题是：

　　一、4个批次检出甲醛。甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，其水溶液俗称“福尔马林”，具有防腐、保鲜的作用。长期食用含有甲醛的食品，会对人身健康造成危害。国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在食品中禁止使用甲醛。

　　二、1个批次挥发性盐基氮超标。挥发性盐基氮是反映水产品腐败程度的指标，这项指标越高，水产品腐败越严重，新鲜程度越低。

　　三、5个批次规格和净含量未达到明示要求。对于水产品，规格是反映个头大小的指标，净含量是体现实际重量的指标。监测发现，3个批次水产品实测规格小于明示规格，4个批次水产品实测净含量低于明示含量值。

　　对本次监测发现的质量不合格冷冻水产品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并将依照法律、法规实施处罚。同时，要求全市食品经营者，一律停止销售，并主动向辖区工商分局报告；对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚；提醒广大消费者，发现经营者继续经销质量不合格冷冻水产品的，立即拨打12315向工商行政管理部门举报。

质量不合格的冷冻水产品名单

商品名称	标称生产企业	商标	生产日期	明示规格	明示净含量	质量等级	不合格项目	标准要求 或明示值	实测结果
目鱼花	天津市大港区胜利超市（经销）	- -	2005.11.01 分装	- -	散装	- -	甲醛	不得检出	16.42mg/kg
急冻虾仁	温岭市车关水产冷冻制冰厂	奥飞	2005.01.18	100-200只／0.454kg	250g/袋	- -	甲醛	不得检出	7.38mg/kg
							净含量	250g/袋	208g/袋
单冻虾仁	浙江温岭市松门庆丰水产冷冻厂	庆丰	2005.10.19	61～80g/0.454kg	散装	- -	甲醛	不得检出	7.02mg/kg
							规格	61～80g/0.454kg	107 g/0.454kg
裙边贝（全贝）	天津市南开区安信水产经营部（经销）	- -	- -	- -	散装	- -	甲醛	不得检出	6.26mg/kg
冻虾仁	温岭市京辉食品有限公司	京辉	2005.07.02	301-500只／0.454kg	200g/袋	- -	挥发性盐基氮	≤30mg/100g	48.14 mg/100g
							净含量	200g/袋	140g/袋
原味鲜贝	天津市碧海食品有限公司	碧海	2005.09.29	60～80粒／500g	350g/袋	一级	完整率	100%	88.80%
							水分	≤84％	87%
							净含量	350g/袋	171g/袋
							规格	60～80粒／500g	198粒／500g
原汁鲜贝	天津市宽达水产食品有限公司	宽达	2005.07.01	60～80粒／500g	380g/袋	- -	净含量	380g/袋	203g/袋
							规格	60～80粒／500g	112粒／500g