天津市工商局 警惕颜色过白的小麦粉

2006年1月19日

　　天津市工商局在流通领域对产自天津、河北、河南、山东等4个省、市15家生产企业的小麦粉进行了质量监测。针对监测发现的问题，市工商局提醒广大消费者，小麦粉颜色越白质量未必越好，部分颜色过白的小麦粉，往往超量使用了具有增白作用的过氧化苯甲酰。

　　市工商局在本次质量监测中，重点检测了小麦粉过氧化苯甲酰、水分、湿面筋、粗细度、含砂量、灰分等6项指标，依照GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB1355-1986《小麦粉》、GB/T8607-1988《高筋小麦粉》等国家标准和企业标准判定，9个批次质量不合格。主要问题是：

　　一、8个批次过氧化苯甲酰超标。过氧化苯甲酰是一种氧化剂，对小麦粉具有增白作用。长期过量摄入过氧化苯甲酰超标的小麦粉，会对人体健康造成危害。国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，小麦粉中过氧化苯甲酰含量应≤0.06g/kg。

　　二、8个批次水分超标。水分是体现小麦粉干湿程度的指标，这项指标超标，不利于小麦粉的保存，并容易使小麦粉发霉、变质。国家强制性标准GB1355-1986《小麦粉》规定，特制一等、特制二等小麦粉的水分含量均应≤14.0％，国家标准GB/T8607-1988《高筋小麦粉》规定，高筋小麦粉的水分含量应≤14.5％。

　　对本次监测发现的质量不合格小麦粉，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并将依照法律、法规实施处罚。同时，要求全市食品经营者，对质量不合格的小麦粉，一律停止销售，并主动向辖区工商分局报告；对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚。消费者发现经营者继续经销质量不合格的小麦粉，可以向工商行政管理部门举报。

质量不合格的小麦粉名单

商品名称	标称生产企业	商标	生产日期／批号	规格型号	明示等级	不合格项目	标准要求	实测结果
特一粉	河北景县留府乡北西庄面粉厂	雁河	2005.11.2	25Kg/袋	特一	过氧化苯甲酰	≤0.06g/kg	0.16 g/kg
						水分	≤14.00%	15.10%
高筋特精粉	茌平县韩屯镇明富面粉厂	光岳楼	2005.10.23	25 Kg/袋	- -	过氧化苯甲酰	≤0.06 g/kg	0.16 g/kg
特精高筋小麦粉	齐河县华店乡华利面粉厂	佳利	2005.12.03	25Kg/袋	- -	过氧化苯甲酰	≤0.06 g/kg	0.14g/kg
						水分	≤14.50%	14.80%
特精粉	齐河县顺丰面粉厂	顺丰	2005.11.29	25 Kg/袋	- -	过氧化苯甲酰	≤0.06 g/kg	0.11 g/kg
						水分	≤ 14.00%	15.20%
特一粉	天津市宝坻区丛林面粉厂	森林深坳	2005.12.02	24Kg/袋	特一	过氧化苯甲酰	≤0.06g/kg	0.10 g/kg
						水分	≤14.00%	16.40%
						粗细度	CB36号筛全部通过	CB36号筛留存6.7％
特一粉	河北故城雪源面粉厂	雪源	2005.12.05	25 Kg/袋	特一	过氧化苯甲酰	≤0.06 g/kg	0.10 g/kg
						水分	≤ 14.00%	15.80%
一等高筋小麦粉	山东宇东面粉有限公司	- -	2005.12.05	25 Kg/袋	一等	过氧化苯甲酰	≤0.06 g/kg	0.092 g/kg
						水分	≤14.50%	15.00%
高筋雪花粉	德州永顺制粉有限公司	一窝虎	2005.12.06	25 Kg/袋	优级	过氧化苯甲酰	≤0.06g/kg	0.070 g/kg
						水分	≤14.50%	15.20%
馒头专用粉	河北邯雪面粉集团有限公司	邯雪	2005.11.26	25Kg/袋	- -	水分	≤14.00%	14.90%
						湿面筋	25.0～30.0％	32.20%

受检项目合格的小麦粉名单

商品名称	标称生产企业	商标	生产日期／批号	明示等级	规格型号
特一粉	山东利生面业有限公司	利生	2005.12.04	特一	25kg/袋
特精粉	山东莘县古雪鲁西面粉厂	民盼	2005.07.31	特一	25kg/袋
高筋特精粉	河北永生食品有限公司	益宁	2005.12.04	- -	25kg/袋
超级特精粉	商丘雎县九兴面粉有限公司	九兴	2005.11.30	- -	25kg/袋
小麦粉	濮阳县龙祥面粉厂	龙祥	2005.12.01	特一	25kg/袋
水饺粉	山东德州精制面粉厂	面王	- -	- -	5kg/袋