天津市工商局 15个批次干炒货类食品质量不合格

2006年1月24 日

　　为确保“两节”市场食品消费安全，天津市工商局在流通领域，对北京、上海、重庆、广东、浙江、山东、甘肃、安徽、河南、内蒙古、江苏等11个省、市、自治区30家企业生产的干炒货类食品进行了质量监测。本次监测重点对酸价、过氧化值、水分、食盐、二氧化硫残留量、砷、铅、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂、黄曲霉毒素B1，大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌、菌落总数、微生物等18项指标进行检测，15个批次干炒货类食品质量不合格。针对监测发现的问题，天津市工商局提醒广大消费者，慎重购买外观色泽鲜艳、口味很甜的干炒货类食品，同时尽量购买使用透明包装能够看到内容物的干炒货类食品。

　　本次监测发现的主要问题是：

　　一、5个批次着色剂（人工合成色素）超标。合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素。国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，油炸豆类食品中亮蓝应≤0.025g/kg，油炸小食品中亮蓝应≤0.05g/kg，瓜子和花生类产品中不得检出合成色素。着色剂超标主要原因是生产者为使食品外观色彩鲜艳而违规添加或超量使用。长期食用着色剂超标食品对人体有害。

　　二、4个批次违规添加甜蜜素。国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，油炸食品不得检出甜蜜素。甜蜜素超标主要原因是生产者为改善产品口味和减少原料糖以降低成本而添加或对原料控制不严造成的。经常食用甜蜜素超标食品，会危害健康，尤其是对老人、孕妇和小孩影响更大。

　　三、4个批次酸价超标。国家强制性标准GB16565-2003《油炸小食品卫生标准》和GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》均规定，酸价应≤3mg/g。生产中使用已酸涩有“哈喇味”的原料油或原料油反复多次使用，以及主料质量欠佳，会导致产品的酸价超标。酸价严重超标食品含有对人体有害物质，影响正常的消化吸收。

　　四、8个批次过氧化值超标。国家强制性标准GB16565-2003《油炸小食品卫生标准》规定，过氧化值应≤0.25g/100g；国家强制性标准GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》规定，过氧化值应≤0.38g/100g。生产中原料油反复多次使用或产品储存不当造成过氧化物过多，会导致产品过氧化值超标。食品过氧化值严重超标可引起腹泻等胃肠不良反应。

　　对本次监测发现的质量不合格食品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施处罚。同时，要求全市食品经营者，对质量不合格的食品，一律停止销售，并主动向辖区工商分局报告。对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚；广大消费者如发现经营者继续经销质量不合格食品的，立即拨打12315向工商行政管理部门举报。

质量不合格的干炒货类食品名单

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	规格	不合格项目	标准规定	实测结果
十香湿瓜子	北京市硕丰园食品有限公司雄县分厂	2005.8.25	硕丰园	450克/袋	酸价	≤3mg/g	10mg/g
绿茶瓜子	青岛新大陆食品有限公司	2005.9.26	俞记	268克/袋	着色剂	不得检出	0.02g/kg
多味花生米	安徽安庆市高平老奶奶食品有限责任公司	2005.9.1	老奶奶	380克/袋	过氧化值	≤0.38g/100g	0.87g/100g
澳洲青豆	广州金统食品有限公司	2005.8.4	绿叶	150克/袋	着色剂	≤0.025g/kg	0.086g/kg
芥末小生花生	珠海经济特区佳荣食品有限公司	2005.10.22	佳荣小生	120克/袋	过氧化值	≤0.25g/100g	0.62g/100g
					甜蜜素	不得检出	0.2g/kg
精选青豆	上海三明食品公司	2005.11.2	阿明	160克/袋	着色剂	≤0.025g/kg	0.142g/kg
青豆	汕头市富味食品有限公司	2005.9.30	富味	150克/袋	酸价	≤3mg/g	4mg/g
					着色剂	≤0.025g/kg	0.152g/kg
油炸花生仁	郑州市世兴食品有限公司	2005.10.19	百世兴	90克/袋	甜蜜素	不得检出	0.3g/kg
香瓜子	内蒙古恒德果仁有限公司	2005.11.9	知心仁	355g/袋	过氧化值	≤0.38g/100g	0.64g/100g
金狮八宝豆	广州新塘东园食品有限公司	2005.8.24	——	450克/袋	过氧化值	≤0.25g/100g	0.34g/100g
					甜蜜素	不得检出	0.6g/kg
芥末豆果	烟台小木人食品有限公司	2005.10.16	小木人	100g/袋	过氧化值	≤0.25g/100g	0.32g/100g
					着色剂	不得检出	0.04g/kg
重庆怪味胡豆	重庆桂园风味食品厂	2005.7.25	怪怪	180克/袋	酸价	≤2mg/g	3mg/g
大好大香瓜子	内蒙古大好大食品有限公司	2005.9.18	大好大	160克/袋	过氧化值	≤0.38g/100g	0.83g/100g
咬咬香瓜子	包头华盛食品有限公司	2005.9.12	咬咬	350g/袋	过氧化值	≤0.38g/100g	0.46g/100g
芥末花生	江苏省连云港市康源海苔制品有限公司	2005.9.26	喜尔香	120克/罐	酸价	≤3mg/g	4mg/g
					过氧化值	≤0.25g/100g	0.57g/100g
					甜蜜素	不得检出	0.1g/kg

所检项目合格的干炒货类食品名单

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	规格
正盛香瓜子	兰州正盛食品有限公司	2005.9.23	正盛	148克/袋
白瓜子	安徽芜湖市傻子瓜子有限总公司	2005.11.10	傻子	400克/袋
小刘瓜子	安徽小刘食品股份有限公司	2005.11.2	小刘	225克/袋
精制腰果仁	番禺南沙联发食品有限公司	2005.11.21	君王	80克/袋
蜂蜜核桃仁	德清莫干山笑灵食品有限公司	2005.9.15	笑灵	120克/袋
琥珀核桃仁	上海正林食品有限公司	2005.10.18	正林	250克/袋
天喔开心果	上海天喔食品有限公司	2005.9.28	天喔	150g/袋
恒康山核桃仁	中外合资宁波恒康食品有限公司	2005.9.29	恒康	120克/袋
咖啡花生	青岛鲜品屋实业有限公司	2005.10.16	鲜品屋	450克/罐
炭烧腰果	高明鸿鹰食品有限公司	2005.11.15	家乐福	350克/袋