天津市工商局酒类商品质量监测公告

2006年11月15 日

　　天津市工商局在流通环节对北京、河北、山东、吉林、黑龙江、安徽、江西、四川、贵州、广西等10个省、自治区、直辖市20家企业生产的白酒、葡萄酒进行了质量监测，依据GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB/T10781.1-1989《浓香型白酒》、GB/T10781.2-1989《清香型白酒》、GB/T11859.1-1989《低度浓香型白酒》、GB/T15037-1994《葡萄酒》、QB/T1981-1994《露酒》以及企业标准和商品标签明示，重点检测了白酒的总酯、固形物、甲醇等12项指标和葡萄酒的总糖、干浸出物、菌落总数等18项指标，判定6个批次葡萄酒、1个批次白酒不合格。监测显示白酒质量较好，葡萄酒质量欠佳。主要问题是：

一、葡萄酒

　　（一）2个批次总糖指标不合格。总糖是体现葡萄酒口感风味的理化指标，是指葡萄经发酵后的糖分含量。国家标准对不同类型葡萄酒的总糖含量有不同的规定，总糖含量的高低，影响葡萄酒的口感，决定葡萄酒的类型。

　　（二）5个批次食品添加剂指标不合格。GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》对葡萄酒中防腐剂、甜味剂、人工合成色素的添加有严格规定。经检验，1批次检出防腐剂苯甲酸，5个批次检出或超标添加甜味剂，2个批次检出苋菜红。这些食品添加剂对人体没有营养价值，如长期过量摄入苯甲酸、糖精钠还会危害人体健康。

　　（三）1个批次滴定酸不达标。滴定酸是葡萄酒中所有可以与碱发生中和反应的酸，酸是葡萄酒的重要风味成分，对葡萄酒的酒香、谐调、着色等起着重要作用。该指标不达标会降低葡萄酒的口感。

　　（四）1个批次干浸出物不达标。干浸出物是葡萄酒中除总糖以外可溶性非挥发性物质，在合理范围内，其含量愈高则口味愈醇厚，因此是体现酒质优劣，判断葡萄酒是否掺假的重要标志。该指标不达标直接影响葡萄酒的醇厚感。

　　（五）2个批次酒精度指标不达标。酒精度是指100毫升饮料酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。该指标是根据产品的标示值进行检验的，国家标准规定酒精度允许公差为产品标示值的±1.0% (V/V)。

二、白酒

　　1个批次总酸指标超标。总酸是白酒中多种有机酸的总和，包括所有挥发性和非挥发性酸，具有香气，是呈味物质，在酒中起到调味作用，其含量的多少直接影响白酒的香气和口味。国家标准根据酒的香型、浓度和等级对总酸指标分别作了规定，如总酸比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜。若酸量少，就会使酒寡淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻。

　　对本次监测发现的不合格酒类商品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施了处罚。全市经营者必须立即停止销售不合格的酒类商品，并严格履行商品进货检查验收责任，确保经销商品质量安全，对继续销售不合格酒类商品的，工商行政管理部门将依法予以严处。

不合格的酒类商品名单

产品名称	标称生产企业	生产日期 /批号	规格型号	商标	质量等级	不合格项目	标准要求 或明示值	实测结果
赤霞珠精品红葡萄酒	青岛裕旺葡萄酿酒有限公司	2005.12.22	750ml/瓶	文字	——	糖精钠	不得检出	0.2g/kg
						甜蜜素	不得检出	0.41g/kg
						苋菜红	不得检出	0.06g/kg
						滴定酸	5.0～8.0 g/L	4.4 g/L
						总糖	≥50.1g/L	10.3 g/L
						酒精度	7±1.0 % (V/V)	3.4 % (V/V)
野生山葡萄王酒	通化市宝泉山葡萄酒有限公司	2006/02/04	3000ml/桶	图形	——	苯甲酸	不得检出	0.3g/kg
						甜蜜素	≤0.65g/kg	5.26g/kg
						酒精度	4±1.0 %(V/V)	1.7 %(V/V)
郎情红葡萄酒	烟台海市葡萄酒有限公司	2005.01.20	750ml/瓶	HAISHI	——	糖精钠	不得检出	0.1g/kg
						甜蜜素	不得检出	0.29g/kg
						苋菜红	不得检出	0.04g/kg
波尔多干红葡萄酒	桂林万鑫食品有限公司	2005.09.08-1	750ml/瓶	月皇山	合格	糖精钠	不得检出	0.1g/kg
						甜蜜素	不得检出	1.31g/kg
						干浸出物	≥17.0g/L	11.8g/L
弘裕利口红葡萄酒	中外合资烟台名仕酒业有限公司	2005.11.24	1000ml/瓶	瑞臣 RUICHEN	——	糖精钠	不得检出	0.1g/kg
						甜蜜素	不得检出	0.28g/kg
金品诺葡萄酒	烟台市富瑞斯酿酒有限公司	2005/08/27	750ml/瓶	富瑞斯	——	总糖	标签明示 糖度≥40g/L	24.3 g/L
小福仙酒	贵州云峰酒业有限公司	20060406	500ml/瓶	小福仙	优级	总酸	0.35～1.50g/L	1.59g/L