天津市工商局消费警示 选购蜂蜜需谨慎

2006年11月29日

　　以今年国家蜂蜜强制性标准正式施行为契机，天津市工商局不断加强流通环节蜂蜜商品质量监管，对产自北京、上海、天津、河北、山东、湖北、浙江、安徽、江西、河南、吉林、江苏、广东、海南等14个省、直辖市43家企业的蜂蜜进行了质量监测，依据GB18796-2005《蜂蜜》、GB/T 18796-2002《蜂蜜》、NY 5134-2002《无公害食品 蜂蜜》、GH/T1001-1998《预包装食用蜂蜜》、《蜂蜜卫生管理办法》及商品明示企业标准和质量承诺，重点对感官、水分、蔗糖含量、果糖和葡萄糖含量（还原糖）、淀粉酶活性、羟甲基糠醛、高果糖淀粉糖浆等7项蜂蜜特征性、真实性指标进行了检测，19个批次蜂蜜质量不合格，其中标称沧州海源食品有限公司、安徽南洋天然食品有限公司生产的蜂蜜产品为年内第二次质量监测不合格，主要问题是：

　　一、15个批次高果糖淀粉糖浆指标呈阳性。高果糖淀粉糖浆是判定蜂蜜是否掺假的重要指标。在纯蜂蜜中掺入与蜂蜜外观性状近似、还原糖含量接近的高果糖淀粉糖浆，则该项指标呈阳性。掺假的蜂蜜降低甚至失去了蜂蜜应有的营养保健价值。

　　二、11个批次淀粉酶活性指标不达标。淀粉酶活性指标是以淀粉酶为代表来判定蜂蜜中酶类物质含量高低的指标，既是蜂蜜的特征性指标，也是反映蜂蜜新鲜程度的指标。蜂蜜中含有的多种酶类物质来源于蜜蜂的唾液，是对人体有益的活性物质。

　　三、9个批次果糖和葡萄糖含量（还原糖）指标偏低。该指标偏低表明蜜蜂未经充分酿造或在蜂蜜中掺入了糖类物质。

　　四、4个批次羟甲基糠醛指标超标。该指标偏高，通常是由于加工温度过高、贮存时间过长或掺入人工转化糖造成的。

　　五、1个批次蔗糖含量指标超标。该指标超标表明在蜂蜜中加入了蔗糖或蜂蜜未经充分酿造。

　　六、1个批次水分指标超标。水分超标表明产品在加工过程中浓缩程度不够，水分超标容易引起产品发酵，使实际保质期缩短。

　　七、10个批次感官指标不合格。表现在无蜂蜜香气、滋味、有香精气味、有经化学转化所产生的化学气味、有发酵的滋气味。

　　对本次监测发现的质量不合格蜂蜜，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施了处罚。全市经营者必须立即停止销售质量不合格的蜂蜜，并严格查验经销蜂蜜商品质检报告，确保经销蜂蜜商品质量合格，对继续销售质量不合格蜂蜜商品的，工商行政管理部门将依法予以严处。同时，提醒广大消费者慎重购买蜂蜜商品，食品经营者慎重经销经多次监测质量均不合格的企业的蜂蜜商品。

质量不合格的19个批次蜂蜜名单

商品名称	标称生产企业	生产日期 /批号	商标	质量等级	规格	不合格项目	标准要求	实测结果
枣花蜂蜜	定州市迎春蜂业乳品饮料厂	2006.04.18	迎春	-----	980克/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						果糖和葡萄糖含量	≥60%	46%
						淀粉酶活性	≥4 mL/(g.h)	＜1.0 mL/(g.h)
						羟甲基糠醛	≤40 mg/kg	107 mg/kg
						感官	按GB18796	不符合
枸杞蜂蜜	★沧州海源食品有限公司	2005.11.28	青福	-----	1000g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						淀粉酶活性	≥2 mL/(g.h)	1.0 mL/(g.h)
						还原糖	≥65%	34%
						水分	≤26%	39%
						感官	按GB/T18796	不符合
女士蜂蜜	河北省定州市天怡源食品饮料有限公司	2006 09 15	贝达	合格品	686g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						果糖和葡萄糖含量	≥60%	47%
						淀粉酶活性	≥4 mL/(g.h)	＜1.0 mL/(g.h)
						感官	按GB18796	不符合
纯正蜂蜜	北方蜂产品有限公司	2006/02/26	波兴	合格品	500g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						果糖和葡萄糖含量	≥60%	43%
						淀粉酶活性	≥4 mL/(g.h)	＜1.0 mL/(g.h)
						感官	按GB18796	不符合
荔枝蜜	北方蜂产品有限公司	2006/02/27	通達	合格品	500克/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						淀粉酶活性	≥2 mL/(g.h)	＜1.0 mL/(g.h)
						还原糖	≥65%	47%
						感官	按GB/T18796	不符合
紫云英蜂蜜	武汉市硚口蜂产品加工厂	20051218	巢野	合格品	500克/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						淀粉酶值	≥4 mL/(g.h)	2.5 mL/(g.h)
						还原糖	≥65%	56%
						感官	GH/T1001	不符合
槐花蜂蜜	北方蜂产品有限公司	2006/02/28	波兴	合格品	900g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						淀粉酶活性	≥8 mL/(g.h)	＜1.0 mL/(g.h)
						还原糖	≥65%	46%
						感官	按GB/T18796	不符合
儿童蜂蜜	河北省定州市天怡源食品饮料有限公司	2006 06 26	贝达	合格品	686g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						果糖和葡萄糖含量	≥60%	52%
						淀粉酶活性	≥4 mL/(g.h)	＜1.0 mL/(g.h)
纯天然洋槐蜜	上海顺香蜜乳食品有限公司	20060727	力冠	优质品	500克/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						淀粉酶活性	≥1 mL/(g.h)	＜1.0mL/(g.h)
						感官	按Q/TCPI 01	不符合
纯正蜂蜜	定州市康乐蜂业乳品有限公司	2006/02/28	太行山	一级品	980克/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						还原糖	≥45%	42%
						感官	按Q/DKF002	不符合
洋槐蜜	江西老蜂农蜂业有限公司	20060716	老蜂农	一级品	500克/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						感官	按GB18796	不符合
椴树蜂蜜	长春市天一蜂业有限公司	2006061508	依然	一级	550g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
枇杷蜂蜜	兖州澳麦食品有限公司	20060816	齐香斋	一级品	500g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
补血健身蜜	北京哈尼蜂产品有限公司	2006/06/21	互润	-----	1180克/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
纯正蜂蜜	定州市康乐蜂产品精炼厂	2006/01/07	康兰	一级	450克/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
紫云英纯净蜂蜜	杭州百荷轩食品有限公司	200501/20	百荷轩	合格品	650mL/瓶	淀粉酶活性	≥4 mL/(g.h)	＜1.0 mL/(g.h)
						羟甲基糠醛	≤40 mg/kg	60 mg/kg
五味子蜂蜜	北京同仁堂健康药业有限公司	2006.04.25 200606	总统	一级品	250g/瓶	淀粉酶活性	≥4 mL/(g.h)	＜1.0 mL/(g.h)
						羟甲基糠醛	≤40 mg/kg	44 mg/kg
槐花蜂蜜	★安徽南洋天然食品有限公司	2005.09.26	百福路	-----	500mL/瓶	羟甲基糠醛	≤80 mg/kg	140 mg/kg
槐花成熟蜜	天津市盛世蜂业有限公司	2006.03.10	老安	-----	450克/瓶	蔗糖含量	≤5%	8%

　　注：加“★”的标称生产企业为天津市工商局年内两次监测蜂蜜产品质量均不合格的企业。

部分受检项目合格的蜂蜜名单

商品名称	标称生产企业	生产日期/批号	商标	规格
海河蜂蜜	天津市蜂产品公司	2006/07/03	海河	450克/瓶
槐花蜂蜜	天津市安氏蜂业有限公司	2006.08.18	安氏	1000克/瓶
荆条蜜	天津市博康蜂业加工厂	2006/10/6	博康	500g/瓶
宝宝蜂蜜	浙江贝因美科工贸股份有限公司	2006/02/28	贝因美	458克/瓶
党参蜜	江西汪氏蜜蜂园有限公司	2006/09/16M108	汪氏	400克/瓶
森林花蜜	海南卓津蜂业有限公司	2006年06月28日	优润	388克/瓶
洋槐蜂蜜	北京百花蜂产品科技发展有限公司	2006/03/24	百花	450g/瓶
蜂蜜	上海冠生园蜂制品有限公司	2006年06月15日	冠生园	500克/瓶