萧山工商抽检显示：低价味精不合格率达83.3%

发布日期: 2006-12-31

　　日前，杭州萧山工商分局执法人员接到群众举报，称市场上低价味精“高含盐”现象较为严重，执法人员对萧山商业城经营户经销的零售价在2元/包（规格：180~200克/包）以下和4元/包（规格：400克/包）以下的6个批次低价味精进行了抽样送检。检查结果显示，有5个批次的味精被判为不合格，不合格率达83.3%。

　　 其不合格的主要问题是：

　　1、谷氨酸钠不达标。谷氨酸钠是味精中的最主要成分，它具有特殊的鲜味。根据国家标准规定，包装上标有“无盐味精（99%）”的味精，其谷氨酸钠的标准值应为≥99%。由于谷氨酸钠价格较高，每吨在8000元左右，而无碘盐价格每吨仅700元左右，因此，一些企业为降低生产成本，大量掺入无碘盐，以替代谷氨酸钠，使味精的质量大打折扣。如标称上海棕谊实业有限公司生产（批号为20060601、规格为180克/包）的“擒鹿”牌无盐味精（99%）的谷氨酸钠含量仅为43.8%，低于标准值55.2个百分点。

　　2、 食用盐含量严重超标。为了牟利，部分生产企业无视消费者的身体健康，生产“高含盐”的味精，其氯化钠含量远远超出国家标准。如标称上海味华调味品有限公司生产（批号为20060901、规格为200克/包）的“WEIHUA”增鲜味精的食用盐（NaCl计）含量高达70.2%，而标准应为≤18.5%。

　　3、呈味核苷酸钠不符合国标技术要求。呈味核苷酸钠是一种增鲜剂，它的含量也是衡量味精产品质量的主要指标，一般在增鲜味精（或强力味精）中添加，比谷氨酸钠要鲜得多。但有的企业为降低生产成本，在增鲜味精中只是“意思”了一下而已，根本没有起到增鲜效果。如标称上海味华调味品有限公司生产（批号为20060901、规格为200克/包）的“WEIHUA”增鲜味精，呈味核苷酸钠含量的检测结果为＜0.01%，而国家标准所规定的技术要求为≥1.5%。

　　4、标签的标注不符合标准。不合格的5个批次味精中就有4个批次的标签不合格，有的未标注谷氨酸钠、增鲜剂的名称或含量，有的“无盐型”却在配料表中标注了氯化钠名称。如标称金华市荣信食品工业有限公司生产（批号为20060927、规格为2500克/包）的“知味楼”特级味精（无盐型），在配料表中却标注了氯化钠（NaCl）名称。

　　目前，该分局已对这批不合格味精依法进行了扣留，并对经销上述商品的经营户立案查处，对已销售的责令限期召回。

附：不合格味精名单及标称生产单位

　　增鲜味精WEIHUA 20060901 200克×40包/箱 上海味华调味品有限公司

　　特级味精（无盐型） 知味楼20060927 2500克×10包/袋 金华市荣信食品工业有限公司

　　蓝阳味精（无盐型） 蓝阳20060907 2250克×10包/袋 金华市荣信食品工业有限公司

　　无盐味精 擒鹿QINLU 20060601 200克×48包/箱 上海棕谊实业有限公司

　　无盐味精擒鹿QINLU 20060601 400克×24包/箱 上海棕谊实业有限公司