天津市工商局 11个批次酱类制品质量不合格

2006年5月10 日

　　最近，天津市工商局对产自北京、天津、上海、黑龙江、辽宁、山东、广东7个省、市26家生产企业的酱类制品进行了质量监测。重点检测了食盐、氨基酸态氮、总酸、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、水分、番茄红素、还原糖、可溶性固形物、标签等16项指标，依照国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2718-2003《酱卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》，外包装明示执行的GB/T14215-1993《番茄酱罐头》、SB/T10296-1999《甜面酱》或企业标准进行判定，11个批次质量不合格，主要问题是：

　　一、9个批次防腐剂超标。苯甲酸、山梨酸都是由人工合成的防腐剂，国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，酱类制品苯甲酸和山梨酸均应≤0.5g/kg。长期过量食用防腐剂超标的食品，对人体健康将会产生不利影响。

　　二、2个批次检出甜蜜素。甜蜜素是一种食品甜味剂，国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，酱类制品不得检出甜蜜素。消费者长期食用甜蜜素超标的食品，会危害人体的肝脏和神经系统。

　　三、3个批次氨基酸态氮或还原糖不达标。氨基酸态氮和还原糖都是反映酱类制品发酵程度的特性指标，国家标准GB2718-2003《酱 卫生标准》规定，黄酱氨基酸态氮应≥0.6g/100g，甜面酱氨基酸态氮应≥0.3 g/100g；行业标准SB/T10296-1999《甜面酱》规定，甜面酱还原糖应≥20.00％。上述指标达不到标准要求，直接影响酱类制品的口感。

　　此外，监测中还发现3个批次的酱类制品水分超标。

　　对本次监测发现的质量不合格酱类制品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并将依照法律、法规实施处罚。同时，要求全市食品经营者，对质量不合格的酱类制品，一律停止销售，并主动向辖区工商分局报告；对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚。消费者发现经营者继续经销质量不合格的酱类制品，可以向工商行政管理部门举报。

质量不合格的酱类制品名单

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	质量等级	规格	不合格项目	标准要求	实测结果
天然甜面酱	天津市康味居调料食品有限公司	2006.1.2	康味居	合格	150克/袋	苯甲酸	≤0.5g/kg	2.6g/kg
						水分	≤50.00％	62.06％
						还原糖	≥20.00％	18.01％
康好甜面酱	天津市红桥区康好调味品厂	2006.2.15	康好	合格	225克/袋	苯甲酸	≤0.5g/kg	2.2g/kg
天然甜面酱	天津市北辰区伊真清真调料有限公司	2006.3.15	伊真	合格	150g/袋	苯甲酸	≤0.5g/kg	1.0g/kg
						山梨酸	≤0.5g/kg	0.7g/kg
						水分	≤50.00％	60.87％
						还原糖	≥20.00％	18.81％
天津甜面酱	静海百货有限公司精选分装	2006.3.2	- -	合格	850克/桶	苯甲酸	≤0.5 g/kg	1.5g/kg
蕃茄酱	天津市三调料赛维食品有限公司	2006.2.25	天平	一级	75g/袋	苯甲酸	≤0.5g/kg	1.2g/kg
						水分	≤80g/100g	84g/100g
天然甜面酱	天津市玉川居酱菜厂	2006.1.11	玉川居	合格	150g/袋	苯甲酸	≤0.5g/kg	1.0 g/kg
百粮大酱	辽宁大石桥百粮调味品有限公司	2005.10.19	百粮	合格	200克/袋	苯甲酸	≤0.5g/kg	0.9 g/kg
						氨基酸态氮	≥0.60％	0.38％
甜面酱	天津市益东调味品有限公司	2006.1.1	港河	合格	150克/袋	苯甲酸	≤0.5g/kg	0.8 g/kg
天然甜面酱	天津市津海第三调料调味食品厂	2006.1.15	图形商标	合格	800克/桶	苯甲酸	≤0.5g/kg	0.8 g/kg
大宇甜面酱	天津市大宇调味食品酿造有限公司	2006.2.20	大宇	合格	145克/袋	甜蜜素	不得检出	0.07g/kg
天津天然烤鸭甜面酱	天津中英保健食品有限公司	2006.2.21	中英	合格	225克/袋	甜蜜素	不得检出	0.06g/kg

受检项目合格的酱类制品名单

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	质量等级	规格
海天黄豆酱	佛山市海天调味食品有限公司	2006.1.14	海天	合格	800g/桶
京式甜面酱	李锦记（广州）食品有限公司	2005.10.24	李锦记	合格	170g/盒
利民甜面酱	天津市利民调料酿造集团有限公司	2006.1.18	利民	合格	175g/袋
番茄酱	上海梅林食品有限公司	2005.9.11	梅林	一级	198g/罐
蕃茄酱	中国天津市调味品研究所	2006.2.27	喷泉	合格	75g/袋
天津甜面酱	天津市第二调料酿造厂	2006.1.21	团结	合格	250克/袋
天然甜面酱	天津市宝成调味品有限公司	2006.2.10	天调	合格	150克/袋
干黄酱	北京龙门和田宽食品有限公司	2006.1.11	宽	合格	350g/袋
干酱	北京六必居食品有限公司	2006.1.4	六必居	合格	250克/袋
蕃茄酱	天津市同生酱菜厂	2006.2.11	同生	合格	75g/袋
大豆酱	黑龙江省宝泉岭盛达酿造厂	2005.11.24	宝泉岭老将军	合格	150g/袋
蕃茄酱	天津市河东区金森调料厂	2006.3.11	金森	合格	35g/袋
葱伴侣 甜面酱	山东欣和食品工业有限公司	2005.12.31	- -	合格	180g/袋