天津市工商局 糕点质量监测公告

2006年5月17日

　　日前，天津市工商局对产自北京、天津、上海、河北、山东、甘肃、四川、浙江、广东9个省、市28家生产企业的30个批次糕点进行了质量监测，重点检测了酸价、过氧化值、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、水分、总糖、脂肪、蛋白质、标签等16项指标，依照国家标准GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》，外包装明示执行的行业标准SB/T10030-1992《蛋糕通用技术条件》、SB/T10222-1994《烘烤类糕点通用技术条件》、SB/T10223-1994《油炸类糕点通用技术条件》、SB/T10224-1994《水蒸类糕点通用技术条件》或企业标准进行判定，27个批次质量合格，3个批次质量不合格，合格率为90％；14个批次标签不合格。监测发现，受检商品的防腐剂、甜味剂和微生物等严重影响消费者身体健康的指标全部合格，质量不合格的糕点主要问题是反映糕点营养成分的蛋白质含量不达标和体现糕点中油脂酸败程度的酸价超标，酸价严重超标的食品，含有对人体有害物质，影响人体的正常消化吸收。

质量不合格的糕点名单

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	质量等级	规格	不合格项目	标准要求	实测结果
鲜奶油派	北京市金天坛食品有限责任公司	2005.12.21	绿伞	合格	28克×16个/袋	粗蛋白	≥8.0％	6.2％
营养早餐派	北京市美丹食品有限公司	2006.1.21	美丹	合格	23g×16枚/袋	蛋白质	≥ 6.0％	4.7％
米糕	天津市东丽区清香糕点厂	2006.3.12	- -	合格	250 克/袋	酸价	≤5 mg/g	9mg/g

受检项目合格的糕点名单

商品名称	标称生产企业	生产日期／批号	商标	质量等级	规格
高乐高巧克力蛋糕（牛奶夹心）	天津高乐高食品有限公司	2006.1.16	Cola Cao	合格	30克×8个/盒
奶油派（巧克力奶油夹心蛋糕）	乐天（中国）食品有限公司	2005.10.25	乐天	合格	324克/盒
Q蒂摩卡巧克力蛋糕	好丽友食品有限公司	2005.12.10	好丽友	合格	168克/盒
磨堡蛋糕（香蕉味）	东莞徐记食品有限公司	2006.2.8	徐福记	合格	306克/袋
鸡蛋 沙琪玛	上海宏乔食品有限公司	2006.2.8	家乐福	合格	450g/袋
巧克力涂层软质注心蛋糕	成都福马食品有限公司	2006.2.12	福马	合格	500克/袋
蛋黄派 夹心蛋糕	北京集味村食品工业有限公司	2006.3.7	六桂坊	合格	500克/袋
沙琪玛 （蛋酥）	广东顺风行食品有限公司	2006.2.7	海盈	合格	400克/袋
特龙高 巧克力 蛋糕卷	北京潘瑞克食品加工中心	2006.3.13	潘瑞克（特龙高）	合格	35克×5个/袋
沙琪玛（香酥鸡蛋）	大城县美萨佳士达食品有限公司	2005.12.04D	曼士卡	合格	80克/袋
大發 沙琪玛	台商独资上海好搭档食品有限公司	2006.2.6	大發	合格	160克/袋
萨琪玛	北京金麦香食品有限公司	2006.3.8	- -	合格	190克/袋
老刘豆糕	天津市静海全发食品厂	2006.3.12	全发	合格	散装
江米条	天津麦香利食品有限公司分公司	2006.3.12	茹世食品	合格	200g/袋
BB蛋糕	江门市森和园食品有限公司	2006012101	串屋	合格	305克/袋