天津市工商局 蜂蜜质量监测公告

2006年6月28日

　　天津市工商局依据国家、行业或企业标准，在流通领域对北京、上海、天津、河北、山东、广西、湖北、湖南、浙江、安徽、云南、江西等12个省、市25家企业生产经销的蜂蜜进行了质量监测，13个批次蜂蜜质量不合格，主要问题是：

　　一、8个批次蜂蜜高果糖淀粉糖浆指标呈阳性。高果糖淀粉糖浆是判定蜂蜜是否掺假的重要指标。在纯蜂蜜中掺入与蜂蜜外观性状近似、还原糖含量接近的高果糖淀粉糖浆，则该项指标呈阳性。掺假的蜂蜜降低甚至失去了蜂蜜应有的营养保健价值。

　　二、5个批次蜂蜜淀粉酶活性指标偏低。淀粉酶活性既是蜂蜜的特征性指标，也是反映蜂蜜新鲜程度的指标。蜂蜜中含有的多种酶类物质来源于蜜蜂的唾液，是对人体有益的活性物质。

　　三、4个批次蜂蜜还原糖指标偏低。未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜以及在蜂蜜中掺入淀粉糖浆或白糖会造成还原糖指标偏低。

　　四、4个批次蜂蜜羟甲基糠醛指标超标。羟甲基糠醛指标偏高，通常是由于加工温度过高、贮存时间过长或掺入人工转化糖造成的。

　　对本次监测发现的质量不合格蜂蜜，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施了处罚。全市经营者必须立即停止销售质量不合格的蜂蜜，对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚。广大消费者发现经营者继续经销质量不合格蜂蜜的，可以向工商行政管理部门举报。

质量不合格的蜂蜜名单

商品名称	标称生产企业	生产日期/批号	商标	质量等级	规格型号	不合格项目	标准要求	实测结果
上好蜂蜜	天津市北辰区上好副食调料厂	2006.01.18	好上	-----	450g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						还原糖	≥65%	42 %
						淀粉酶值	≥4 ml/(g.h)	＜1 ml/(g.h)
						羟甲基糠醛	≤40 mg/kg	91 mg/kg
						水分	≤24%	＞25%
						感官	GH/T1001	不符合
纯正营养蜂蜜	北京力乐多食品有限公司	2006.02.27	荷风轩	-----	500g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						还原糖	≥70 %	58%
						淀粉酶活性	≥2 ml/(g.h)	1.0 ml/(g.h)
						水分	≤20 %	21%
纯正蜂蜜	沧州海源食品有限公司	2006.03.12	青福	-----	1000g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						果糖和葡萄糖含量	≥60 %	39 %
						水分	≤24 %	＞25 %
洋槐蜜	湖南省华容康乐园养蜂场	2006.02.28	昌盛	-----	500g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
						还原糖	≥60 g/100g	49 g/100g
						蔗糖	≤8 g/100g	15 g/100g
纯天然蜂蜜	天津市旭东蜂业服务部	2006.02.28	旭东	-----	450g/瓶	淀粉酶活性	≥8 ml/(g.h)	1.0 ml/(g.h)
						羟甲基糠醛	≤40 mg/kg	60 mg/kg
槐花蜂蜜	肥城花果山蜂产品有限公司	2005.11.02	君祥	优等品	1000g/瓶	淀粉酶活性	≥8 ml/(g.h)	2.5 ml/(g.h)
						水分	≤20 %	22 %
宝宝蜂蜜	浙江贝因美科工贸股份有限公司	2006.02.28	贝因美	-----	458g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
百花蜂蜜	高碑店市红日养蜂场	2006.01.08	-----	-----	1000g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
洋槐蜂蜜	桂林智仁食品工业有限公司	2006.01.20	智仁	合格品	800g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
中老年蜂蜜	桂林智仁食品工业有限公司	2005.08.03	智仁	合格品	600g/瓶	高果糖淀粉糖浆	阴性	阳性
槐花蜂蜜	天津市天晟食品工贸有限公司	2006.01.11	天晟	一级品	700g/瓶	淀粉酶值	≥4 ml/(g.h)	＜1 ml/(g.h)
槐花蜂蜜	安徽南洋天然食品有限公司	2005.10.13	百福路	-----	500ml/瓶	羟甲基糠醛	≤80 mg/kg	127 mg/kg
花粉蜜	慈溪市怡康蜂业有限公司	2006.02.23	蜂博士	合格品	500g/瓶	羟甲基糠醛	≤40 mg/kg	48 mg/kg