广州工商局流通领域酱类商品质量监测情况通报

　　为加强对酱类商品质量的监督管理，日前，国家工商行政管理总局组织内蒙古、重庆、北京、青海等地工商局对流通领域酱类商品质量进行了监测。本次监测共在包头、兴安盟、通辽、重庆、北京、西宁、平安等7个城市抽取了164组样品，经检测合格140组，监测合格率为85.4%；在被监测的57家经销单位中，全部样品合格的36家，被监测人合格率为63.2%。

　　监测中发现酱类商品存在的主要问题，一是水分不符合国家标准要求。水分是酱类商品的重要指标之一，水分含量的高低直接关系到商品质量的好坏。监测中发现9组商品水分超标，占不合格商品的37.5%。二是防腐剂超标。防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）是酱类商品中使用比较广泛的食品添加剂，可以提高商品的保质期，但过量添加防腐剂不利于人体健康。监测中发现6组商品苯甲酸超标，占不合格商品的25%。三是食盐不符合标准要求。食盐是酱类商品中最基本的调味料，还具有防腐保鲜抑制微生物生长等作用。监测中发现5组商品食盐含量达不到标准要求，占不合格商品的20.8%。四是氨基酸态氮含量不达标。氨基酸态氮含量是衡量酱类商品好坏的重要标准之一，质量越好的酱，氨基酸态氮含量越高，鲜味越浓。监测中发现4组商品氨基酸态氮含量过低，占不合格商品的16.7%。

　　对监测中发现的不合格商品，国家工商行政管理总局组织相关地方工商局依法进行了查处。广大消费者在选购酱类商品时，要仔细查验商品的包装和标识，不要购买标识内容不全、外包装不完整或者超过保质期限的商品。

酱类商品质量监测部分合格商品名单

序号	样品名称	被监测人	标称生产企业	标称商标	规格	生产日期 或批号
1.	石桥大酱	北京左安浦园农副产品市场有限公司	中国·辽宁石桥调味品有限公司	石桥	200g/袋	2006.03.01
2.	甜面酱	北京京客隆商业集团股份有限公司购物中心	山东欣和食品工业有限公司	葱伴侣	180g/袋	2006.03.25
3.	才臣生菜酱	北京华联综合超市有限公司广安门分公司	北京老才臣食品有限公司	老才臣	350g/盒	2006.02.18
4.	六必居干酱	（内蒙古）包头市彩虹超市有限责任公司	北京六必居食品有限公司	六必居	250 g/袋	2005-11-14
5.	王致和甜面酱	（内蒙古）包头东华超市有限责任公司	王致和食品厂	王致和	125 g/袋	2006-02-24
6.	信州味噌	内蒙古万佳食品有限公司(门市部)	内蒙古万佳食品有限公司	万佳	1kg/袋	2006-03-22
7.	香辣酱	重庆家乐福商业有限公司杨家坪店	贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司	陶华碧 老干妈	200g/瓶	2005.2.18
8.	家常川味酱	重庆家乐福商业有限公司杨家坪店	上海味美好食品有限公司	味好美	220g/瓶	2005.5.16
9.	京式甜面酱	（青海）海东署光商贸有限责任公司	李锦记(广州)食品有限公司	李锦记	170g/杯	2005.12.16
10.	海友颗粒型花生酱	青海华联花园店	青岛食品股份有限公司	青食	340g/瓶	2006.01.06

酱类商品质量监测部分不合格商品名单

序号	商品名称		被监测人	标称生产企业	标称商标	规格	主要不合格 项目	生产日期或 批号
1.	干黄酱		北京亨达万隆农副产品市场有限公司	河北桂源斋酱菜食品有限公司	贵源	225g/袋	氨基酸态氮	2006.03.01
2.	天津甜面酱		北京阳光将台农副产品市场有限责任公司	天津市静海县富华调料厂	静华	2500g/桶	氨基酸态氮	2006.03.28
3.	天津甜面酱		（内蒙古）通辽市科尔沁区团结路宏运商店	天津市静海县宏宾调味品厂	宏宾	125 g/袋	食盐、氨基酸态氮	2006-03-25
4.	戴家居大酱		（内蒙古）通辽市科尔沁区红旗市场步步高副食商行	内蒙古通辽市戴家居副食品厂	戴家居	258 g/袋	氨基酸态氮	2006-02-16
5.	营口黄豆大酱		（内蒙古）通辽市科尔沁区团结路万兴副食商店	辽宁省大石桥陶大调味品厂	陶馨	600 g/袋	食盐	2006-03-02
6.	双双甜面酱		（重庆）江北区观音桥农贸盘溪市场食品区2-364号	（四川）郫县双双食品酿造厂	李双	400g/袋	水分、苯甲酸钠	2006.2.26
7.	忠州甜面酱		（重庆）观音桥农贸市场玉带苑A区7号	重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司	石宝寨	400g/瓶	水分、苯甲酸钠	2006.1.6
8.	甜面酱		北京华联（重庆）综合超市有限公司	重庆天厨调味食品科技开发 有限公司	天厨	散装	水分、苯甲酸钠	206.4.1
9.		甜面酱	（青海）大百超市广场店	四川省郫县东方蔬菜食品厂	川郫	400g/瓶	苯甲酸	2005.09.26
10.		黑芝麻酱	青海华联花园店	青海西宁市高原老窦家香油厂	高原老窦家	250ml/瓶	水分、挥发物	2006.03.01