2007年重庆市月饼质量监测合格率87.5％

　　2007年三季度，重庆市工商行政管理局对流通领域月饼质量进行了监测。

　　本次监测在江北区和渝北区的24户销售者处抽样检测了重庆、四川、湖北、湖南、广东、山东等省、直辖市的32户生产者的40组样品。经委托重庆中国商业联合会产（商）品质量监督检测中心（重庆）检验，合格率为87.5%。检测中发现的不合格项目主要有干燥失重、蛋白质。

　　重庆市工商行政管理局将对本次监测中质量不合格的商品销售者依法进行处理。

　　在中秋佳节来临之际，工商部门提醒消费者在购买月饼时，应考虑以下几点：

　　一、看标签。买生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号和产品加工工艺（标明冷加工或热加工）。特别要注意查看产品类型，是否是你所需要的品种。检查包装是否完整。

　　二、感官鉴别。看月饼表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。闻月饼是否有油脂腐败的味道。切开后要注意观看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。新鲜的优质月饼皮薄不露馅。

　　三、选购月饼要注意保存。月饼容易发霉，特别是含水量高的月饼，更容易受霉菌感染而生霉。月饼生霉后，不仅因长出霉斑而变色，变味，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。消费者购买月饼后要注意保存，食用时要注意识别，防止食用变质的月饼。

不合格商品及被监测人名单

样品名称	被检测人	标称商标	规格	标称生产单位	生产日期或批号	主要不合格项目	抽样日期	备注
沙嗲牛肉馅月饼	郝科（江北区观音桥农贸盘溪市场食品楼区2-22号 个体工商户）	蝶花牌	散装	重庆缙云食品有限公司	2007-7-27	干燥失重	2007-8-23
广式月饼(冰糖)	吕祖平（江北区观音桥农贸盘溪市场食品区2-118号 个体工商户）	萃园牌	90克/个	重庆市萃园食品有限公司	2007-8-13	蛋白质	2007-8-23
宫廷贡月牛肉味月饼	重庆市江北区大仟食品商行	闵氏佳	散装	长沙市闵氏佳食品有限公司	2007-6-30	蛋白质	2007-8-23
月饼(果仁)	陈云丽（江北区观音桥农贸市场盘溪市场食品大楼2-461号 个体工商户）	江渝	90克/个	重庆市江北区江渝食品厂	2007-8-16	蛋白质	2007-8-23
中秋月饼(伍仁)	张皓（重庆市渝北区龙溪街道万隆市场104号 个体工商户）	利合	70克/个	重庆市利和桃片厂	2007-8-14	蛋白质	2007-8-24