四川省工商局二〇〇八年三季度食醋质量监测结果通报

　　三季度，四川省工商局组织了食醋商品质量监测。本次对成都、广元、巴中、广安的超市、食品经营部等经销企业销售的31家生产企业生产的40个批次食醋进行了监测。经检验合格的26个批次，合格率为65.0 %；不合格的14个批次，不合格率为35.0%。

　　监测结果显示不合格的主要问题有：（1）总酸不合格8个批次，占不合格总数的57.1%。酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓；（2）可溶性无盐固形物不合格6个批次，占不合格总数的42.9%。可溶性无盐固形物是食醋中内容物含量指标，其含量的高低直接反映出酿造食醋品质的好坏。强制性国家标准规定固态发酵产品中无盐固形物含量不得低于1.00g/100ml,液态发酵产品不得低于0.50g/100ml；（3）添加了防腐剂而未标示。食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性、致突变性，这些毒性的共同特点是要经历较长的时间才能显露出来，即对人体产生潜在的毒害。国家标准规定，防腐剂必须强制标志。

　　目前，省工商局正在组织对不合格经销企业进行查处。（附：部分不合格商品名单）

二〇〇八年十月二十七日

　　附件:新闻用表