安徽省工商局2007年第四季度大米、茶叶、啤酒质量监测情况通报

　　为加强大米、茶叶、啤酒等食品质量的监管，维护食品消费安全，2007年第四季度省工商局依法对全省流通领域销售的大米、茶叶、啤酒等食品进行了省级质量监测。

一、大米质量监测情况

　　本次共抽查大米339组，涉及江苏、黑龙江、安徽、深圳、河南、广东、浙江、辽宁等8个省市312家生产企业。经检验，合格339组，平均抽样合格率为100%。

　　本次大米检测项目为：黄曲霉毒素B1、农药残留（六六六）、农药残留（DDT）等农药残留和有害物质。

二、茶叶质量监测情况

　　本次共抽查茶叶170组，涉及安徽、江苏、上海、广西、湖南、云南等6省的152家生产企业。经检验，合格169组，平均抽样合格率为99.4%。

　　本次茶叶抽查检测项目为：甲胺磷、DDT、乙酰甲胺磷等农药残留物质。

　　从本次抽查检验结果看，1组不合格茶叶的不合格项目为DDT总量。农药对人体有危害，虽然茶叶中残留的农药只有很少部分会进入茶汤，通过饮茶进入人体的农药量也极少，但如果长期饮用农残高的茶叶会对人体健康造成一定危害。

三、啤酒质量监测情况

　　本次共抽查啤酒170组，涉及安徽、河南、上海、广东、山东、北京、江苏、重庆、江西、湖北、河北、浙江7个省市的60生产企业。经检验，合格168组，平均抽样合格率为98.8%。

　　本次啤酒抽查检测项目为：酒精度、甲醛、原麦汁浓度、双乙酰等项目。个别啤酒不合格项目为：酒精度、原麦汁浓度、双乙酰指标。啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花, 经酵母发酵酿制而成的，啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的。原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个很重要的指标，它的大小和企业在生产过程中所加入的麦芽的量有直接关系，少添加麦芽及酒花的量，会直接影响啤酒的口感和品质。双乙酰是衡量啤酒风味成熟与否的决定性指标，其含量超过其味阈值，会给啤酒带来不愉快的馊饭味，影响啤酒风味，但不会对市民身体健康带来太大危害。

　　从本次抽样检测结果显示，我省市场上销售的大米、茶叶、啤酒等食品总体质量良好，消费者可以放心食用，从一个侧面反映，经过近年持续不断有力的食品安全专项整治，市场上重点食品的质量安全水平有了明显提升。

　　附件：

大米、茶叶、啤酒质量监测情况汇总表.xls