北京市食品安全信息公示（2008年3月19日）

　　为了保障人民群众身体健康和人身安全，近期加大食品的检测力度，本周对涉及肉制品、调味品、酱腌菜、蜜饯、干菜、豆制品、米面制品等食品进行抽检，共抽取样本716个，其中发现4个不合格样本，现予公示。

　　市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

北京市食品安全办公室

二OO八年三月十九日

附食品小常识

　　酱类食品是指以粮食为主要原料，经发酵酿造而成的各种酱类食品；半固态调味料，包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）。在选购酱类食品时要注意以下几点：

　　一、看包装标识完整和标明的氨基酸态氮含量高低，要注意明示的储存条件，并且无"胀包"现象。

　　二、观察色泽。黄豆酱的色泽：红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽；甜面酱的色泽：黄褐色或红褐色，鲜艳，有光泽。

　　三、香气浓郁，有酱香和酯香，无不良气味。

　　四、味鲜醇厚，甜咸适口，无酸、苦、焦糊及其他异味。

　　五、粘稠适度，无杂质。

　　六、消费者在使用酱产品时，最好是在菜肴将出锅前加入略炒煮后即出锅，这样可以避免锅内高温而使氨基酸受到破坏，营养价值受到破坏，而且糖分也不会焦化变酸。

附表

全市下架食品名单

序号	标称样品名称	商标	样品规格	样品生产批次	标注生产单位名称	不合格项目
1	酸豆角	兴庄园	500克/袋	2007.12.02	华容县庄园菜业有限公司	苯甲酸
2	甜面酱	瑞馨斋	125克/袋	07.7.6	任丘市瑞馨斋酱菜食品厂	苯甲酸、氨基酸态氮
3	大头菜	味特	55克/袋	2007.09.07	贵州味特食品有限公司	苯甲酸
4	五香牛肉干	大班指	50克/袋	2007.07.05	四川达州市川大师食品厂	日落黄