北京市食品安全信息公示（2008年4月16日）

　　为了保障人民群众身体健康和人身安全，近期，市食品办加大对食品的检测力度，本周共抽取样本625个，不合格样本9个（不合格食品名单见附表），抽检合格率为98.56%，其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、酱油、食用油、食糖、水发产品、鲜奶、干果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、米面制品、淀粉及其制品、豆制品、小麦粉、即食米面食品、辣椒制品、蜂产品抽检全部合格.现决定对该9种食品停止销售。市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

北京市食品安全办公室

2008年4月16日

　　附食品小常识

　　蜂蜜如何安全选购与食用：

　　1.看色泽。用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、粘稠适度的为优质蜜；色呈暗褐或黑红，光泽暗淡，蜜液混浊的为劣质品。

　　2.闻气味。纯正的蜂蜜，应具有浓厚的天然花蜜的香气；如有异杂气味，就可能是掺伪之品。

　　3.尝味道。取少许蜂蜜入口尝之，具清爽，细腻，味甜，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜；如入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的，系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。

　　4.试手感。取少许蜂蜜，放在洁净干燥的手心上，用手指搓捻，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较粘而细腻，用手指捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。

　　蜂蜜在低温下或放置的时间较久，其所含葡萄糖首先会析出沉于容器底部，而后所含的果糖继以结晶沉淀。较低的温度下往往使整个容器内的蜂蜜全部凝固，似猪油凝固状，但这不影响食用。

　　要注意的是，市场上时有掺入糖类、饴糖、淀粉、食盐以及受到金属污染的蜂蜜出售，不仅品质差，有的还不能食用。其简易鉴别方法如下：

　　①掺红糖或白糖的鉴别：掺有糖的蜂蜜，其透明度较差，且较混浊，花香味亦差。掺红糖的颜色较深，掺白糖的色泽浅白。口尝有明显的糖水味，也不如纯蜂蜜鲜甜。有条件时可取1份蜂蜜加 4份冷开水(最好蒸馏水，下同)稀释，加入3～5滴5％～10％的硝酸银溶液，摇匀，如出现絮状物，说明蜂蜜中掺有红糖或白糖。

　　②掺饴糖的鉴别：掺有饴糖的蜂蜜，甜味差，且欠鲜甜感。可取1份蜂蜜，加入等量的冷开水稀释，摇匀后加5份浓度95％的酒精，如出现乳白色絮状物，说明蜂蜜中掺有饴糖。

　　③掺淀粉类物质的鉴别：掺有面粉、糊精、淀粉、玉米粉等淀粉类物质的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。可取5克蜂蜜置于试管或烧杯内，加入20～30毫升冷开水摇匀后加热，待冷却后再加入2～3滴碘液或碘酒摇匀，如呈蓝色、红色或紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

　　④掺食盐的鉴别：可取1份蜂蜜，加入4份冷开水稀释后，滴入1滴硝酸，再慢慢滴入几滴0.1%的硝酸银溶液，如出现白色沉淀，说明蜂蜜中掺有食盐。或者是用白糖加盐酸水解转化后，再经过加碱中和酸度制成的假蜂蜜。

　　⑤混有其他杂质的鉴别：可取1份蜂蜜，加入2份冷开水及4份浓度95％的酒精，混合均匀后静置一昼夜。如无杂质物沉淀，说明品质纯净；反之，说明有杂质；沉淀越多，含杂质物也越多。

　　⑥重金属污染的鉴别：可取蜂蜜1汤匙，慢慢地加入用1份绿茶、4份开水泡开晾冷的浓茶水中，使其溶解。如已受重金属污染，茶水中含的单宁就会与蜂蜜中含的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类，颜色越深，说明受重金属的污染也越严重。

附：不合格食品名单

附表

全市下架食品名单

序号	标称样品名称	商标	样品规格	样品生产批次	标注生产单位名称	不合格项目
1	农家果园话梅皇	大鹏	238g袋装	20080105	甘肃镇原大鹏食品有限责任公司	二氧化硫
2	甘草杏	大鹏	300g袋装	20071220	甘肃镇原县大鹏食品有限责任公司	二氧化硫
3	白瓜子	九泓	130g/袋装	2007.11.15	北京德兴顺商贸中心	二氧化硫
4	麻辣牛肉干	優の百味	60g袋装	2007.11.05	四川省冕宁县思亿食品有限公司	山梨酸
5	镇江香醋	三洋	500ml瓶装	2007.09.10	扬州市三洋香醋酿造公司	总酸
6	大赢家	鸿运	300g袋装	2008.01.08	郑州市二七区鸿运食品厂	苯甲酸、糖精钠
7	麻辣风暴	麻辣风暴	288g袋装	2007.09.09	郑州市管城区兴旺食品厂	苋菜红、糖精钠
8	京都鱼片	麻辣风暴	260g袋装	2007.11.09	郑州市管城区兴旺食品厂	苯甲酸、柠檬黄、糖精钠
9	冰糖酸角	雅利来	120g袋装	2007.09.01	潮安县雅利来食品有限公司	苯甲酸、环己基氨基磺酸钠