广东省工商局儿童食品质量监测情况分析

　　一、监测概况

　　我局和市消委会于2008年2季度委托广东省食品质量监督检验站对全市的主要商场、超市、婴幼儿用品专卖店和个体经营户所经营的婴儿奶粉、含乳饮料、果冻、乳酸菌饮料产品进行了抽检。共计抽检经销企业42个，抽取83家生产企业的250批次样品，经检验合格的共229批次，批次合格率为91.6%；实物质量合格的共237批次，批次合格率为94.8%。

　　从监测的品种来看，含乳饮料和乳酸菌饮料总体情况比较好，内在质量全部合格；奶粉除极个别单个项目不合格外，总体质量状况还是较好的，较去年同期抽检提高了6.7个百分点；而果冻的质量状况就有待进一步提高，特别是食品标签标示和食品添加剂超范围和超量使用问题，如何正确使用食品添加剂是值得关注的一个问题。

序号	抽检商品	检验批次	合格批次	合格率（％）
1	含乳饮料	80	77	96.3
2	婴儿奶粉	120	114	95.0
3	乳酸菌饮料	20	19	95.0
4	果冻	30	19	63.3
合计		250	229	91.6

　　从抽查的市场类型看，商场、超市所经销商品的合格率较高，一些婴幼儿专卖店等个体经营户略差，但较去年同期相比，个体经营户的合格率提高了58.7％，说明全市食杂店100％建立进货台账制度后，商家普遍注意查验进货来源，树立起食品生产、经销企业是食品安全第一责任人的意识，有效的把好了商品进入流通环节的关口。

抽检市场数		抽检批次	合格批次	合格率%
商场	10	82	78	95.1
超市	7	71	70	98.6
食杂店	25	97	81	83.5
合计	42	250	229	91.6

　　从监测商品的不合格项目看，主要是标签、理化指标和食品添加剂。

不合格项目	标签	理化指标	食品添加剂	净含量	微生物指标
不合格项目数	15	12	7	2	1
占不合格项目比例（％）	40.5	32.4	18.9	5.4	2.7
占商品总批次比例（％）	0.6	4.8	0.3	0.1	0.04

　　二、主要存在问题

1、关于标签标示问题

　　本次抽查的250批次儿童食品中，标签单项合格率为94.0%，有15批次标签不合格，是本次抽查的主要存在问题。按GB 7718标准的规定，产品中添加了甜味剂、着色剂、防腐剂等3类食品添加剂应在配料表中标示其具体名称，如安赛蜜、糖精钠、柠檬黄、胭脂红、苯甲酸等，但在抽查中发现有10批次商品检出上述食品添加剂而未作标注。

　　如在GB 19883-2005《果冻》产品标准中明确规定当果冻产品标注类型是果肉型果冻时，应标示果肉含量，但在检查中发现有部分商品标注为果肉型果冻但未标示果肉含量，这是不符合GB 19883-2005标准要求的标注。

　　随着国家对产品标签标注要求的不断提高，企业应根据新修订的标签标准，及时检查标签标识，以满足强制性标签标准的技术要求。

2、关于部分食品理化指标不合格问题

　　在本次抽查30批次果冻商品中，对其中的可溶性固形物作了检测，发现有8批次可溶性固形物未达标，从检验结果可以看出，可溶性固形物的实测值远远低于标准值要求，标准要求大于等于15.0％，但实测最低含量只有1.73％，而可溶性固形物含量可反映其产品含糖量的多少，由此可以推断此商品中基本不含糖，而是添加了甜味剂，并且所添加的甜味剂均有超标现象。

3、关于食品添加剂的使用问题

　　本次抽查的250批次食品中，除奶粉产品不检食品添加剂外，其余3大类130批次食品分别检验了其中甜味剂、防腐剂和着色剂，发现有10批次存在有超范围或超量使用上述3类食品添加剂的情况，GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》是国家对食品生产中使用食品添加剂的规范性标准，其对食品添加剂在食品中的使用范围和使用量都有严格的要求，在此标准范围内使用食品添加剂是安全的，但超范围或超标使用都是标准所不允许的。例如果冻产品中不允许使用甜味剂糖精钠和防腐剂苯甲酸，但实测发现各有3批次和2批次果冻超范围使用上述食品添加剂；另有5批次果冻超标使用甜蜜素，标准规定甜蜜素使用量小于等于0.65g/kg，实测产品最高含量达到1.15g/kg。企业应深入了解该标准的要求，严格组织生产，才能生产出符合标准要求的合格产品。

三、消费提示

消费者购买婴儿奶粉时，注意以下几点：

　　“一看”：就是看奶粉包装物。商品包装物印刷的图案、文字应清晰，文字说明中有关商品和生产企业的信息标注齐全；然后是看产品说明，无论是罐装奶粉或袋装奶粉，其包装上都会有配方、执行标准、适用对象、食用方法等必要的文字说明。

　　“二查”：就是查奶粉的制造日期和保质期限。一般罐装奶粉的制造日期和保质期限分别标示在罐体或罐底上，袋装奶粉则分别标示在袋的侧面或封口处，消费者据此可以判断该商品是否在安全食用期内。

　　“三压”：就是挤压一下奶粉的包装，看是否漏气。由于包装材料的差别，罐装奶粉密封性能较好，能有效遏制各种细菌生长，而袋装奶粉阻气性能较差。在选购袋装奶粉时，双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没气，说明该袋奶粉已潜伏质量问题，不要购买。

　　“四摇（捏）”：就是通过摇（捏），检查奶粉中是否有块状物。一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉，摇动罐体观察，奶粉中若有结块，则证明有质量问题。袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏，如手感松软平滑且有流动感，则为合格商品。

消费者购买乳酸菌饮料时，注意以下几点：

　　1、避免与含乳饮料混淆。消费者可从配料表中判别。乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌，如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸，则不是乳酸菌饮料。

　　2、乳酸菌饮料分活性和非活性两种，消费者可从标签的说明中分辨。活性乳酸菌未经高温灭菌，一般需在2-8 ℃条件下冷藏；非活性乳酸菌饮料不需冷藏，常温保存。有的非活性乳酸菌饮料会在标签上说明发酵后经高温灭菌。

　　3、买活性乳酸菌饮料应注意商品保存条件。如商场中无冷藏条件或商品保存条件不符合标签规定，商品质量无保障。

　　4、尽量购买近期生产的商品。乳酸菌随着时间的延长，它的活性会降低，直至乳酸菌死亡。这样，营养效果就差。

　　5、购买活性乳酸菌饮料应注意，如发现包装涨袋、胖听或饮料结块，有异味等现象，说明该饮料已变质，不能再食用。

消费者购买果冻时，注意以下几点：

　　1、应在正规的大型商场或超市中购买果冻。这些经销企业对经销的商品都有进货把关，经销的商品质量和售后服务有保证。

　　2、在选购时，尽量避免选购色彩太艳的果冻。色彩漂亮的商品往往含有人工合成的着色剂。此外，要查看配料中是否添加了防腐剂和甜味剂。防腐剂和甜味剂属于人工合成的添加剂，食用过多对孩子的身体有害。

　　3、食用前，应先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质、有正常的色泽、具有与其品种相一致的风味、无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻、均匀，无明显絮状物，可吸果冻组织细腻、均匀，无明显絮状物；果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。

二〇〇八年五月二十八日