重庆2008年重庆市酱腌菜质量监测合格率95％

　　2008年1季度，重庆市工商行政管理局对流通领域酱腌菜质量进行了监测。

　　本次监测从江北、北碚、巴南、合川和大渡口区的6户销售者处抽样检测了20组来自四川、福建、重庆等省、直辖市的18户生产者生产的酱腌菜。经委托重庆出入境检验检验局检验检疫技术中心检测，合格率为95%。检测中发现的不合格项目主要有甜蜜素超标。

　　重庆市工商行政管理局将对本次监测中质量不合格的商品销售者依法进行处理。

　　工商部门提醒消费者在购买酱腌菜时，应考虑以下几点：

　　一、看产品的包装和外观。看到玻璃瓶装产品瓶盖膨凸、塑料袋装产品胀袋、标签不全、生产日期打印模糊、产品变色无光、发粘，甚至有白色菌膜点的产品别买；正规企业出品的袋装产品，其封口处一般不会起皱，很整齐。若封口处皱皱巴巴的，多是不正规的企业生产的产品。

　　二、闻产品的气味。闻不到酱腌菜特有的香气，甚至有酸败和霉味等异味产品勿购。以榨菜为例，质量好的榨菜颜色呈黄褐色，表面起皱，用手捏上去，感觉菜体柔软、有弹性；而劣质榨菜颜色发白，表面很光滑，用手捏不动。其次，把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后，静止两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀。劣质榨菜底部有很多泥沙沉淀。

　　三、尝产品的滋味。优质的酱腌菜滋味鲜美、质地脆嫩有特有的鲜香味，劣质产品可尝出苦涩味。

　　四、尽量选择不含防腐剂的酱腌菜。多吃防腐剂自然对人体无益，所以应尽量选择不含防腐剂的产品。

　　五、建议消费者最好到规范的超市和商店选购知名品牌的包装酱腌菜产品。而且打开包装后应尽快吃完，有剩余一定要放入冰箱保存，最好不超过一周。

不合格商品及被监测人名单

样品名称	被检测人	标称商标	规格	标称生产单位	生产日期或批号	主要不合格项目	抽样日期	备注
背儿蒜	重庆百货大楼股份有限公司超市分公司合川南津街店	包黑子	120g/袋	重庆市包黑子食品有限公司	2007.11.10	甜蜜素	2008-1-30