北京市食品安全信息公示（2008年7月30日）

　　为了保障人民群众身体健康和人身安全，近期市食品办加大食品的检测力度，本周共抽取样本729个，不合格样本5个（不合格食品名单见附表），抽检合格率为99.31%，其中蔬菜、鲜肉、食盐、肉制品、酱腌菜、酱油、大米、食醋、食用油、食糖、水发产品、鲜奶、干果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、小麦粉、辣椒制品抽检全部合格。现决定对该5种食品停止销售。市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

北京市食品安全办公室

2008年7月30日

　　附食品小常识：选购蜜饯

　　蜜饯食品按其性质特点，加工方法可以分为以下几种类形：

　　糖渍蜜饯指原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如市场上的糖青梅，蜜樱桃，蜜金桔，糖化皮榄等等。

　　返砂蜜饯是指原料经糖渍、糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如冬瓜条，金丝蜜枣、糖桔饼、红绿丝、白糖杨梅等。

　　果脯类指原料经糖渍、糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如市场可见的杏脯，桃脯，苹果脯，梨脯，枣脯，青梅等等。

　　凉果原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂，香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如雪花应子、柠檬李、西香榄、福果等等。

　　甘草制品是指原料采用果坯配以糠，甘草和其他食品添加剂，经浸渍处理后，进行干燥。成品有甜的，咸的等口味，如话梅、话李、九制陈皮、甘草榄、甘草金桔等。

　　果糕指原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条块等形状，如山楂糕，金糕条，山楂饼、果丹皮等等。

　　选购须知

　　当消费者在购买蜜饯时，首先要看产品的各种特点，特点包括产品的组织和形态，组织表示产品的内在品质，通常包括1、肉质细腻程度；2、糖份分布渗透均匀程度；3、颗粒饱满程度。而形态则表示产品的外观，通常包括：1.形态、大小、长短、厚薄是否基本一致；2.产品表面附着糖霜是否均匀，有无皱缩残损，破裂和其它表面缺陷；3.颗粒表面干、湿程度是否基本一致。其次是看该产品的滋味气味及杂质，滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味，不得有异味。杂质是指各类产品不允许有外来杂质，如砂粒、头发丝等等。另外蜜饯产品外包装必须符合GB7718《食品标签通用标准》规定要求，无论是袋装、盒装、瓶装的小包装还是散装的蜜饯外包装都必须标明：食品名称，配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或/保存期，产品标准号。

　　总之，消费者在购买蜜饯时，一定要看清产品的外包装的标签是否符合国家标准，因为在当前的形势下，消费者应有一种自我保护意识。

　　附表

全市下架食品名单

序号	标称样品名称	商标	样品规格	样品生产批次	标注生产单位名称	不合格项目
1	香卤凤爪	酷必	100克/袋	2008.01.10	成都市广兴食品有限公司	苯甲酸、山梨酸
2	火锅汤料	金琳佰味家	160克/袋	2007.9.3	内蒙古包头市佰味佳肥羊调味食品有限公司	苯甲酸
3	果丹皮	/	200克/捆	2007.10.28	兴隆县武扬食品厂	胭脂红
4	红心地瓜干	薯哥	350克/袋	2008.1.15	连城县鸿兴食品厂	二氧化硫
5	果丹皮	广利源	400克/捆	2008.1.18	承德广利源食品制造有限公司	苯甲酸、胭脂红