广州市工商行政管理局2008年3季度流通领域月饼食品质量监测情况分析

　　一、监测概况

　　中秋佳节将至，为加强节前食品监管，我局于日前对广州市各区商场、超市、个体经营户所经营的月饼产品进行了抽检共计抽取了35个经销单位销售的月饼100批次，商品涉及生产企业85家，经检验合格96批次，批次合格率为96.0%。

从市场监测情况看，月饼的质量较好，只是存在极个别商品微生物指标超标问题，说明企业在生产及流通环节都加强了控制，把好质量关；从被监测的市场类型看，商场、超市所经销的月饼合格率较高，部分个体工商户的略低；从被监测的区域看，市区销售的月饼合格率为97％，城乡结合部销售的月饼合格率为95.5％；从月饼的产地看，本次监测重点是外地生产的月饼，其合格率为94.9％，广州生产企业的为96.2％（详见下表）。

2008年3季度月饼商品被监测市场情况表

被监测市场数		监测批次	合格批次	合格率%
商场	7	25	24	96.0
超市	13	43	42	97.7
个体工商户	15	32	30	93.8

2008年3季度月饼商品被监测区域情况表

被监测区域	监测批次	合格批次	合格率%
城乡结合部	67	64	95.5
城区	33	32	97.0

2008年3季度月饼商品被监测生产厂家情况表

生产企业所在地	监测厂家数	合格厂家数	合格率%
外地生产企业	59	56	94.9
广州生产企业	26	25	96.2

　　二、质量状况

　　本次监测主要针对月饼的卫生指标开展检验，检测项目包括酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌等9项，在所检的100批次样品中，大肠菌群、霉菌、致病菌指标均符合标准要求，但有4批次菌落总数超标。菌落总数是反映食品被细菌污染程度大小的重要指标，国家卫生标准GB7099-2003对该指标有严格的限量要求，上述样品菌落总数指标超出标准要求，说明该月饼已不适宜销售及食用。

商品名称	经销企业	标称生产企业	标称商标	型号规格	生产日期	菌落总数 ≤1500cfu/g
富贵至尊月饼(广式月饼)	广州市莹佳商贸实业有限公司沙湾天汇百货商场	中山市小榄镇富华食品厂	图型	600克/盒	2008.08.15	1.4×104
[金叶子月饼]广式月饼	广州市增城清一色水果行	东莞金湖粤海酒店有限公司	\	600克/盒	2008.08.04	8.2×103
十五快乐(蛋黄白芝麻月饼)	华润万家生活超市(广州)有限公司繁华分店	中山市一知万食品有限公司	一知万	125克/个	2008.08.11	5.7×103
廣州联华广式月饼	广州市百事佳亨晖商贸有限公司荔香路分公司	广州市白云区太和联华饼屋	\	780克/盒	2008.08.16	3.8×103

　　针对监测中的不合格情况，我局已责令受检经销单位下架、停止销售质量不合格的月饼，并将依照有关法律、法规实施处罚。同时，要求全市食品经营者，对质量不合格月饼一律停止销售，主动向辖区工商局报告；对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚。

三、消费提示

　　在此，我局提醒消费者购买月饼时要注意：

　　1．看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

　　2．看商标，买生产标识规范齐全的月饼。

　　3．看生产日期和保质期，检查包装是否完整。

　　4．看月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。

　　5、嗅闻月饼是否有油脂腐败的味道。

通讯员：李璠
二○○八年九月四日