四川省工商局2009年三季度小麦粉质量监测情况通报

　　三季度，省工商局对成都市、自贡市、内江市、乐山市、达州市、资阳市、阿坝州流通领域销售的60个批次小麦粉商品进行了质量监测。本次检验项目主要有国家强制性标准所规定的商品标签标识、商品属性特性指标（如面筋质等）、涉及人身健康安全的卫生、理化指标（如过氧化苯甲酰、铅、无机砷、铝、汞、镉）等。经检验，内在质量合格的58个批次，合格率为96.6%。

　　存在的主要问题：（1）1个批次铝残留量超标。铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。（2）面筋质指标不合格。面筋是小麦蛋白质存在的一种特殊形式，在各种谷物中，只有小麦蛋白质具有这种功能特性，面筋的含量和性质是评定小麦粉品质优劣和经济价值的重要依据。（3）标签标识不规范。具体表现为未按国家标准GB7718-2004 《预包装食品标签通则》在制造或加工食品时使用的配料，包括食品添加剂都应按规定在标签标识中予以明示的规定。

二00九年十月二十六日

四川省工商局2009年3季度商品质量监测不合格食品结果汇总表

商品类别：小麦粉

序号	被监测人	标称生产企业	样品名称	规格	规标称商标格	生产日期或批号	主要不合格项目或主要问题
1	乐山市五通桥区红星商场	四川省川粮粉业有限公司	川粮自发馒头粉	1.0kg/袋	图形	2009年5月25日	铝的残留量
2	渠江镇龙玉粮油门市	新乡市豫封面粉厂	雪杉高筋特精粉	25kg/袋	雪杉	2009年6月24日	面筋质