吉林省工商局2009年10月份蜂蜜食品抽样检验情况

　　按照国家工商总局下发的《关于认真做好流通环节食品抽样检验工作的通知》安排，吉林省工商局集中组织了对长春、延边、长白山等地部分蜂蜜食品经营单位进行了食品质量抽样检验，省工商局委托长春市产品质量监督检验院进行了检验。

一、抽检的基本情况

本次抽检了长春、延边、长白山等地14个经销单位，27个生产企业生产的50个批次的蜂蜜产品。经检验，43个批次产品合格，合格率86%。

二、检测的主要项目

本次抽检蜂蜜的主要项目有：水分、蔗糖含量、果糖和葡萄糖含量、高果糖淀粉糖浆、淀粉酶活性、羟甲基糠醛、铅、锌、菌落总数、大肠菌群等项目。

三、存在的主要问题

　　1、葡萄糖和果糖含量不合格。本次抽检的7个批次不合格产品中，有5个批次产品的果糖和葡萄糖含量达不到标准规定要求，占不合格产品的71%。果糖和葡萄糖是蜂蜜中的主要成分，未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜，以及在蜂蜜中掺入淀粉糖浆或砂糖，都会造成这项指标偏低。

2、水分含量不合格。本次抽查的7个批次不合格产品中，有2个批次产品的水分超过标准规定要求。水分含量过高，会引起蜂蜜发酵，影响蜂蜜质量。导致蜂蜜中水分超标的主要原因是蜜源质量不稳定，加工工艺落后等。

3、羟甲基糠醛含量不合格。本次抽查的7个批次不合格产品中，有1个批次产品的羟甲基糠醛不合格。羟甲基糠醛指标反应蜂蜜的纯正度，是判断蜂蜜是否掺假的重要指标。造成该项目指标不合格的主要原因是蜂蜜产品的蜜源质量差。

吉林省工商行政管理局
2009年10月份蜂蜜食品抽样检验不合格食品及被抽检人名单

样品名称	被抽检人	标称商标	标称生产企业	规格	生产日期或批号	主要不合格项目
枣花蜂蜜	珲春吉果超市	/	定州市清华蜂之堂精炼厂	450g/瓶	2009.08.25	水分、果糖和葡萄糖含量
椴树蜂蜜	珲春恒客隆商贸有限公司	极盛源	石家庄市花旗蜂业有限公司	450g/瓶	2009.5.23	水分、果糖和葡萄糖含量
椴树蜂蜜	大商集团延吉千盛购物广场有限公司	丰巢园	南昌高新区高丽雅蜂业加工厂	800g/瓶	2008.05.09	果糖和葡萄糖含量
椴树蜂蜜	大商集团延吉千盛购物广场有限公司	蜂博园	北京金蜜园蜂产品科技有限公司	500g/瓶	2008.10.15	果糖和葡萄糖含量
椴树蜂蜜	珲春佰汇实业集团有限公司全家福超市	蜂赢	北京兴旺发农业科技发展中心	2000g/桶	2009.4.25	果糖和葡萄糖含量
吉林白蜜	延吉百货大楼股份有限公司	岳桦	吉林省天园蜂产品研制有限责任公司	650g/瓶	2009.07.23	水分
枇杷蜜	延边国际贸易大厦股份有限公司	宝生园	广州市宝生园有限公司	550/瓶	2008.12.9	羟甲基糠醛