四川省工商局二00九年一季度黄酒料酒质量监测情况通报

　　为了加强对流通领域食品质量的监管，近期省工商局对省内部分地区流通领域销售的30个批次的黄酒、料酒商品质量进行了监测。检验项目主要包括国家标准所规定的商品标签标识、商品属性特性指标（酒精度、食盐、总酸、氨基酸态氮等）以及卫生、理化指标（如铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌）、食品添加剂等。经检验，合格的14个批次，合格率为46.7%；不合格的16个批次，不合格率为53.3%。

　　存在的主要质量问题有：（1）氨基酸态氮指标不合格，氨基酸态氮含量是衡量黄酒料酒质量好坏的主要指标，是标示产品质量等级的重要依据，是黄酒的特征参数，有1个批次黄酒、10个批次料酒不合格。（2）酒精度指标不合格，酒精度含量亦是衡量料酒质量好坏的主要指标，有1个批次黄酒、7个批次料酒酒精度达不到标准要求。（3）3个批次菌落总数不合格，菌落总数是重要的微生物学卫生指标，属于生物性污染指标，是影响食品安全性的重要因素。（4）13个批次标签不合格，主要表现在料酒未标示防腐剂苯甲酸、甜蜜素、黄酒未标注产品质量等级，未标明产品真实属性名称、配料表内容不具体等方面。（目前查处工作正在进行中）

二00九年四月九日

　　附件:料酒