四川省工商行政管理局2季度商品质量监测部分不合格商品名单

四川省工商局二00九年二季度

油炸食品质量监测情况通报

　　近期省工商局对成都、绵阳、乐山和南充等流通领域销售的60批次油炸类食品进行了质量监测。检验项目主要包括国家强制性标准所规定的商品标签标识，卫生、理化指标（如酸价、过氧化值、铅、砷、铝、菌落总数、大肠菌、致病菌等）。经检验合格的38个批次，合格率为63.3%；不合格的22个批次，不合格率为36.7%。

　　存在的主要问题有：（1）铝含量超标。铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超标会对人体造成危害，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆。（2）5个批次过氧化值超标，3个批次酸价超标。由于在煎炸食品时随时间的延长，煎炸油中的聚合物含量大大升高，从而使酸值、过氧化值升高。另外如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用亦会导致酸价、过氧化值升高，超过卫生标准会使人体产生肠胃不适、腹泻等症状并损害肝脏。（3）个别批次微生物指标不合格。本次有3个批次菌落总数超标，1个批次霉菌超标。菌落总数、霉菌是重要的微生物学卫生指标，属于生物性污染指标，反映商品的洁净程度,是影响食品安全性的重要因素。（4）13个批次标签不合格。主要表现为配料表内容不具体。

　　目前，省工商局正在组织对不合格经销企业进行查处。

二00九年五月二十七日

商品类别:油炸食品

编号	被监测人	标称生产企业	样品名称	标称商标	规格	生产日期或批号	主要不合格项目或主要问题
1	乐山市佳又多贸易有限公司任家坝店	成都聚成食品有限责任公司	怪味胡豆	程华	180g/袋	2009年4月13日	酸价
2	成都九龙贸易有限责任公司大邑九龙超市	成都市徐隆贸易有限公司	鱼皮花生（烘烤类）	徐隆巨星	101g/袋	2008年10月3日	过氧化值
3	乐山市市中区万家品银副食商行	夹江县一人飞食品加工厂	麻辣花生	一人飞	125g/袋	2008年12月12日	过氧化值
4	四川乐山三八商场连锁有限公司凤凰路店	上海企强工贸有限公司	瓜子仁（五香）	企强	158g/袋	2009年2月19日	过氧化值、标签
5	成都人民商场（集团）绵阳有限公司	德阳市乐明食品有限公司	乐明果酱花生	乐明	90g/袋	2008年11月11日	过氧化值
6	绵阳润林商贸有限公司	重庆友邦食品有限公司	重庆怪味胡豆	友邦	150g/袋	2009年3月10日	菌落总数
7	成都人民商场（集团）绵阳有限公司	成都唐记食品有限责任公司	唐记瓣生缘蚕豆（油炸类）	唐记	112g/袋	2008年12月20日	菌落总数
8	成都人民商场（集团）绵阳有限公司	重庆市江津区顺发麻糖厂	怪味胡豆	芝麻官	100g/袋	2008年12月21日	铝的残留量
9	绵阳剑南市场北区1幢34、35号余成云	信创食品贸易有限公司	味之美仙游小麻花	信发	175g/袋	2009年3月3日	铝的残留量、标签
10	绵阳剑南市场北区1幢34、35号余成云	绵阳市乖乖食品厂	豆果园水晶豆	荳果园	130g/袋	2009年4月9日	铝的残留量、标签
11	成都人民商场（集团）绵阳有限公司	西昌市鑫力油脂食品有限公司	怪味蚕豆	航天玉带	200g/袋	2008年12月18日	酸价
12	绵阳剑南市场北区1幢34、35号余成云	运城佳佳馍干厂	烤馍锅巴麻辣味	佳佳	60g/袋	2009年2月27日	霉菌计数、标签
13	绵阳剑南市场北区1幢34、35号余成云	新疆正裕食品有限公司	正裕麻花（椒盐味）	正裕	90g/袋	2009年3月20日	过氧化值、标签
14	西充县晋城镇南台路16号陈莲芳	重庆市渝马食品厂	重庆怪味胡豆	渝马	28g/袋	2009年2月22日	酸价、菌落总数、标签
15	西充县晋城镇南台路步行街赵用惠	西充县幸福糕点厂	多味麻花	天府	150g/袋	2009年4月1日	铝的残留量、标签