辽宁省工商局2009年第三季度月饼抽样检验通报

　　为加强食品质量监管，辽宁省工商局于“十一”前夕委托沈阳产品质量监督检验院对铁岭、辽阳和阜新市各大超市和市场经销部经销的月饼进行了抽样检验，共抽样21个批次，21个批次全部合格，合格率为100%。

一、检验结果分析

本次监督抽查采取抽检分离的工作方式进行，检验样品以盲样方式进入实验室进行检验，既保证检验结果的科学性又保证其公正性。

　　本次抽查的主要项目：菌落总数、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、铝等共7个检验项目。

二、主要合格项目分析

1.微生物（菌落总数、大肠菌群）

　微生物是评价食品被细菌污染程度的重要指标。微生物是反映食品一般卫生状况的指标，菌落总数超标的食品说明其在生产、储存、运输、销售过程中被微生物污染，食品受污染愈严重，菌落总数愈多。国家标准规定，月饼中菌落总数不得超过1500 cfu/g（热加工），大肠菌群不得超过30 MPN/100g（热加工），本次抽查月饼商品的微生物指标全部合格。

　　2.防腐剂（苯甲酸、山梨酸）

　　防腐剂添加到食品中可抑制微生物生长，防止食品腐败变质从而延长保质期，但有较小的毒性。防腐剂超标将危害消费者的身体健康。长期食用过多的苯甲酸，可能导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调，会对人体的肝脏和肾脏产生影响，尤其会加重肝脏的负担，对人体健康不利,因此国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》对它们的使用作出了严格的规定，月饼商品中苯甲酸不得检出，山梨酸最大使用量不得超过1.0g/kg，本次抽查的月饼商品此检验项目全部合格。

　　3.甜味剂(糖精钠、安赛蜜)

　　甜味剂对人体基本上没有营养价值，只作为糖的代用品，来增加食品的甜度。一些生产企业为降低生产成本，增加口感，在产品中添加了糖精钠、安赛蜜，如果经常食用含糖精钠、安赛蜜的产品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。国家标准GB2760-2007中规定糖精钠不得超过0.15 g/kg，甜蜜素不得超过0.65g/kg，本次抽查月饼商品此检验项目全部合格。

　　4.铝

　　铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10％-15％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

　　食品中含铝是由于制作过程中使用含铝食品添加剂所致，如明矾等，其作用是使食品膨松酥脆，是膨松剂的一种。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）规定月饼中铝不得超过 100mg/kg，本次抽查月饼商品此检验项目全部合格。

三、消费建议

月饼产品是深受消费者喜爱的节日食品，在此提醒广大消费者在购买月饼产品时应注意以下几点：

　　一是看，看月饼包装是否完整，贴体包装内有无水气，以防过早霉变；看品牌，尽量选择名牌或老字号的产品；看QS标志，要买生产标志规范齐全的月饼，特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“QS”字样，建议选择有QS标志的月饼。

　　二是摸，月饼皮柔软油润，有明显的油润迹，说明新鲜。

　　三是闻，好月饼应有月饼特有的扑鼻香味，无油脂腐败的味道。

　　四是尝，软硬适中，不粘牙，无异味，说明月饼质量较优。

　　附件：

　　（1）月饼抽样检验合格商品及其经销单位名单

月 饼抽样检验合格商品及其经销单位名单
辽宁省工商行政管理局2009年3季度食品抽样检验统计表

序号	样品名称	经销单位名称	标称生产企业	标称商标	规格
1	绿香园月饼	阜新大商集团千盛百货有限公司	阜新市开发区绿香园食品厂	绿香园	125g/块
2	提浆月饼（京式）	铁岭兴隆百货有限公司	辽宁营口圣士实业有限公司	圣士食品	80g/袋
3	桃李京式五仁月饼	铁岭兴隆百货有限公司	沈阳桃李面包股份有限公司	/	100克/袋
4	广东月饼	铁岭兴隆百货有限公司	沈阳稻香村商业有限公司稻香村食品厂	稻福	125克/袋
5	广式月饼	铁岭市银州区好利来蛋糕店	沈阳好利来食品有限公司	好利来	100克/袋
6	双酥五仁月饼	大商集团铁岭新玛特有限公司	沈阳冬冬食品有限公司	冬冬食品	105g/袋
7	香果李月饼	大商集团铁岭新玛特有限公司	北京金玉环科贸中心香果李食品部	/	计量称重
8	富利来广式月饼	特易购商业（辽宁）有限公司铁岭广裕分公司	哈尔滨富利来食品有限责任公司	富利来	75g/袋
9	三水月饼（冬蓉）	特易购商业（辽宁）有限公司铁岭广裕分公司	大连三水食品有限公司	/	100g/袋
10	东方月饼	特易购商业（辽宁）有限公司铁岭广裕分公司	沈阳市大东区东方食品厂	/	125克/袋
11	广式蛋黄栗蓉月饼	特易购商业（辽宁）有限公司铁岭千裕分公司	哈尔滨米旗食品有限责任公司	/	100克/袋
12	月饼	辽阳市凯益调味品批发部	辽阳市凯益食品有限公司	凯益	100g/块
13	望月礼月饼	辽阳市凯益调味品批发部	辽阳市凯益食品有限公司	/	90g/块
14	菇氏月饼（椒盐肉杉）	辽阳乐购生活购物有限公司	北京京南京广食品有限公司	菇氏	85g/块
15	阿尔发月饼（无糖莲蓉）	辽阳乐购生活购物有限公司	天津阿尔发保健品有限公司	阿尔发	80g/块
16	玫瑰味五仁月饼	辽阳市新世纪广场威利发食品专柜	辽阳威利发食品有限公司	/	120g/块
17	老世泰月饼	辽阳市老世泰食品有限公司	辽阳市老世泰食品有限公司	老世泰	125g/块
18	无糖椰蓉果仁月饼	辽阳市吉佰利西式食品店民主路分店	辽阳市吉佰利西式食品店	吉佰利	100g/块
19	真乐无糖月饼	辽阳市文圣区真乐便民超市	辽阳市真乐回族食品有限公司	真乐	100g/块
20	无蔗糖南瓜月饼	中兴沈阳商业大厦中兴超市阳光店	沈阳阿美莉卡食品工业有限公司	阿美莉卡	50g/块
21	阿美莉卡月饼（白莲蛋黄）	中兴沈阳商业大厦中兴超市阳光店	沈阳阿美莉卡食品工业有限公司	阿美莉卡	100g/块