2009年第4季度 广东省工商行政管理局应节食品、电暖器商品质量监测情况

　　今年第4季度，广东省工商行政管理局对省内流通领域销售的应节食品、电暖器商品进行了监测，共抽查了159家销售企业销售的商品300批次，经检验合格166批次，不合格134批次，合格率为55.3%。剔除纯标签不合格的79批次，质量合格245批次，质量合格率81.7%。各类商品合格率见下表：

商品名称	抽查批次	合格批次	合格率%	纯标签不合格批次	质量合格率%
食用油	80	36	45.0	30	82.5
应节食品	70	34	48.6	23	81.4
腌腊、熟肉制品	120	81	66.3	26	89.2
电暖器	30	15	50.0	0	50.0
合 计	300	166	55.3	79	81.7

　　一、食用油

　　（一）抽查结果

　　抽查了珠海、汕头、河源、梅州、湛江、茂名、云浮等7市的35家商场、超市、个体经营户所经销的食用油共80批次，经检验，合格36批次，不合格44批次，合格率45.0%。其中纯标签不合格的30批次，则质量合格66批次，质量合格率82.5%。

　　1．各类商品合格率如下：

商品类别	抽查批次	合格批次	合格率（%）	纯标签不合格批次	质量合格率%
茶籽油	2	2	100	0	100
芝麻油	5	3	60.0	1	80.0
花生油	28	16	57.1	7	82.1
食用调和油	27	10	37.0	12	81.5
葵花籽油	3	1	33.3	1	66.7
玉米油	7	2	28.6	4	85.7
大豆油	8	2	25.0	5	87.5
合 计	80	36	45.0	30	82.5

　　2．各检验项目合格率如下：

序	检验项目	检验批次	不合格批次	合格率%
1	标签	80	42	47.5
2	脂肪酸组成	80	6	92.5
3	净含量	80	6	92.5
4	酸值	80	3	96.3
5	相对密度	80	2	97.5
6	折光指数	80	2	97.5
7	色泽	80	2	97.5
8～14	水分及挥发物、加热试验、过氧化值、浸出油溶剂残留量、抗氧化剂、黄曲霉毒素B1、脂肪酸		0	100

　　流通领域食用油的抽检合格率不够理想，存在的主要问题：一是标签标识不符合强制性标准要求仍然明显；二是花生油掺杂的现象还是存在；三是净含量不合格。

　　（二）近三年抽查食用油情况

　　三年来抽查食用油合格率如下：

年度/商品	抽查批次	质量合格批次	合格率%
2007年食用植物油	100	42	42
2008年食用油	150	84	56
2009年食用油	80	66	82.5

　　（三）主要不合格项目分析

　　1．关于标签标示问题

　　本次抽查的80批次食用油中，标签单项合格率为47.5%，有42批次商品标签不规范，主要不合格项目是未标注“产地”和未建立“食品添加剂”项，造成这两项标注不规范的主要原因是部分企业对国家标准的学习理解不够，特别是没有执行2008年12月1日正式实施的《食品标识管理规定》中的第七条和第十一条规定，未标注食品的产地及直接使用食品添加剂而配料清单中未建立“食品添加剂”项。

　　食品标签是消费者获取食品信息的重要途径，若标签标识出现虚假、错漏情况都将直接构成对消费者知情权的侵害。

　　2．花生油掺杂问题

　　本次抽查到28批次标称是花生油的商品，经检验发现有4批次不符合GB 1534-2003《花生油》国家标准所规定的脂肪酸组成指标。脂肪酸组成是判断食用植物油是否纯正的最重要的特征指标，对花生油产品脂肪酸组成指标的分析，可使各种掺杂产品无所遁形。

　　3．关于净含量问题

　　本次抽查有5批次商品实测单件产品净含量负偏差不符合《定量包装商品计量监督管理办法》中对单件产品净含量的允许短缺量要求，见下表：

经销企业名称	标称生产企业名称	产品名称	标称商标	型号规格	生产日期	标称净含量	实测净含量	允许短缺量	实测短缺量	实测短缺量是允许短缺量的倍数
汕头市金平区黄深锦粮油店	汕头市龙湖区德兴隆油脂有限公司	金馨食用调和油	金馨	1.8升/瓶	2009.08.05	1.8L	1.692L	27mL	108mL	4
茂名市明湖百货有限公司	广东茂名方香花生油厂	方香压榨一级花生油	方香	900毫升/瓶	2009.09.21	900mL	868.4mL	15.0mL	31.6mL	2
汕头市金平区黄深锦粮油店	饶平县立业食品有限公司	旺家婆食用调和油	旺家婆	5升/瓶	2009.10.05	5L	4.894L	75mL	106mL	1.4
汕头市东方康宁购物广场有限公司金凤坛店	潮安县登塘镇创茂食用油厂	潮馨浓香调和油	\	5升/瓶	2009.10.08	5L	4.894L	75mL	106mL	1.4
河源市和大福百货发展有限公司	东源县东江油脂有限公司出品	调和油	图型	900毫升/瓶	2009.07.16	900mL	880.0mL	15.0mL	20.0mL	1.3

　　《定量包装商品计量监督管理办法》对定量包装商品的单件净含量有严格要求，上述产品净含量实测短缺量远远超出规定要求，是明显的短斤少两欺骗消费者行为。

　　二、应节食品

　　（一）抽查结果

　　抽查了珠海、汕头、河源、梅州、湛江、茂名、云浮等7市流通领域的25家销售企业销售的膨化食品、巧克力、油炸食品共70批次，经检验，合格34批次，不合格36批次，合格率为48.6％。剔除纯标签不合格23批次，内在质量合格57批次，内在质量合格率为81.4％。

　　1．各类商品合格率如下：

商品类别	抽查批次	合格批次	合格率%	纯标签不合格批次	质量合格率%
膨化食品	37	20	54.1	8	75.7
巧克力及巧克力制品	20	10	50.0	9	95.0
油炸小食品	13	4	30.8	6	76.9
合 计	70	34	48.6	23	81.4

　　2．各项目合格率如下：

序	检验项目	检验批次	不合格批次	合格率%
1	标签	70	33	52.9
2	大肠菌群	50	4	92.0
3	净含量	70	3	95.7
4	甜蜜素	57	3	94.7
5	安赛蜜	57	2	96.5
6	铝	37	1	97.3
7	羰基价	13	1	92.3
8～16	过氧化值、抗氧化剂、总砷、铅、铜、菌落总数、致病菌、黄曲霉毒素B1、糖精钠		0	100

　　（二）质量分析

　　从本次抽查的结果来看，省内应节食品质量良好，内在质量合格率为81.4％，存在的主要问题：一是标签标识不符合强制性标准或法规要求；二是仍然存在有超范围使用食品添加剂的现象；三是部分产品的理化指标不合格；四是个别产品微生物指标超标。

　　1．标签标注不规范

　　有33批次食品标识标注不规范，主要原因是部分企业对国家标准以及法规的理解不够，特别是对2008年12月1日正式实施的《食品标识管理规定》中的第七条和第十一条理解不足，未标注食品的产地及直接使用食品添加剂而配料清单中未建立“食品添加剂”项。

　　按GB 7718标准的规定，产品中添加了食品添加剂甜味剂应在配料表中标示其具体名称，如甜蜜素、安赛蜜，添加了抗氧化剂应标示类别名称或具体名称，如抗氧化剂/TBHQ，但有些产品检出含有上述食品添加剂而未作标注，这属于不规范标注。

　　标注不合格情况见下表：

序号	标签不符合内容	批次
1	产品标识未标注食品的产地	16
2	配料清单中未建立“食品添加剂”项	14
3	添加了甜味剂、抗氧化剂但未标注其具体名称	7

　　2．关于净含量问题

　　有3批次产品实测单件产品净含量负偏差不符合《定量包装商品计量监督管理办法》中对单件产品净含量的允许短缺量要求，具体情况列于下表：

经销企业名称	标称生产企业名称	产品名称	标称商标	型号规格	生产日期	标称净含量	实测净含量	允许短缺量	实测短缺量	实测短缺量是允许短缺量的倍数
汕头市东方康宁购物广场有限公司金凤坛店	赤壁市福华食品有限责任公司	福华雪饼(烘烤型膨化食品)	图型	128克/包	2009.08.20	128g	98.1g	5.8g	29.9g	5
河源喜又多购物广场有限公司	长沙长仔食品有限公司	长仔土豆沙拉	图型	125克/包	2009.10.12	125g	113.5g	5.6g	11.5g	2
湛江市赤坎区真诚副食品商行	南宁乔老爷食品有限公司	粗粮香酥(红豆酥)	图型	168克/包	2009.09.25	168g	153.5g	7.6g	14.5g	1.9

　　上述产品净含量实测短缺量超出规定要求，是明显的短斤少两欺骗消费者行为。

　　3．关于微生物指标超标问题

　　微生物指标检测，巧克力及巧克力制品全部合格，但有3批次膨化食品和1批次油炸小食品大肠菌群超标。具体情况见下表：

经销企业名称	标称生产企业名称名称	产品名称	标称商标	型号规格	生产日期	不合格项目	标准值MPN/100g	实测值MPN/100g
河源喜又多购物广场有限公司	长沙长仔食品有限公司	长仔土豆沙拉	图型	125克/包	2009.10.12	大肠菌群	≤90	4600
河源和大福百货发展有限公司	佳旺食品(福建)有限公司	佳旺啃得鸡块(洋葱味)	佳旺	80 克/包	2009.09.14	大肠菌群	≤90	150
罗定市天河城商贸有限公司龙园路超市	佛山市南海区平洲金津源食品厂	肉松烧(烧肉味)(直接挤压型膨化食品)	豪威尔	80克/包	2009.09.07	大肠菌群	≤90	150
珠海市得一有限公司紫荆分店	佛山市禅城区南阳食品有限公司	牛耳酥	图型	160克/包	2009.09.01	大肠菌群	≤30	40

　　大肠菌群指标主要是用来评价食品的卫生状况，并可以进一步推断食品是否被肠道致病菌所污染。上述产品的大肠菌群超标，说明其生产工艺和生产环境控制达不到卫生要求，食品被大肠菌群污染，产品已不适宜销售及食用。

　　4．关于超范围使用食品添加剂的问题

　　有部分商品存在超范围使用食品添加剂问题。按GB 2760－2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，在上述食品中不允许添加甜蜜素和安赛蜜，经检查仍发现有5批次上述产品超范围使用了上述食品添加剂。

　　三、腌腊、熟肉制品

　　（一）抽查结果

　　抽查了广州、东莞、中山、肇庆、清远、潮州、揭阳等等7市流通领域的18家销售企业销售的腌腊制品和熟肉制品共120批次，经检验，合格81批次，不合格39批次，合格率为67.5％。剔除纯标签不合格26批次，内在质量合格107批次，内在质量合格率为89.2％。

　　（二）质量状况

　　本次抽查的腌腊食品和熟肉食品整体质量较好，主要不合格项目是标签标注不规范，小部分商品超量使用食品添加剂。亚硝酸盐、微生物、重金属等一些危害人体健康的卫生指标本次抽查中均未发现。

　　各项目合格率如下：

不合格项目	检验批次	不合格批次	合格率%
标签	120	38	68.3
山梨酸(钾)	120	3	97.5
水分	120	2	98.3
食盐	120	1	99.2
胭脂红	120	1	99.2
感官、过氧化值、挥发性盐基氮、铅、镉、总汞、亚硝酸盐、苯甲酸、诱惑红、无机砷、总糖、蛋白质		0	100

　　（三）主要不合格项目分析

　　1．标签标注不规范

　　有38批次商品标签村注不规范，主要是未标注“产地”和净含量字符高度不足。见下表：

序号	标签不符合内容	批次
1.	产品标识未标注食品的产地	28
2.	缺标净含量或净含量字符最小高度不足	13
3.	未标注执行标准或标注错误	5
4.	缺标制造者地址	2
5.	错标生产许可证号	1
6.	缺标产品质量等级	1
7.	缺标着色剂具体名称	1

　　标签不合格的主要原因：（1）对标签标识不重视，不了解GB 7718-2004《预包装食品标签通则》及《食品标识管理规定》等标准和法规的相关规定；（2）为降低成本，不及时更新标签，仍沿用旧标签；（3）生产者有意隐瞒相关信息，欺骗消费者。

　　2．山梨酸、着色剂等食品添加剂

　　山梨酸主要起到防腐剂的作用，在腌腊、酱卤、熏烧烤等熟肉制品中不得超过0.075 g/kg。 本次抽查中共检出3批次商品山梨酸超标，其中中山市东升镇麦哥冷冻食品商店销售的三文治火腿山梨酸（钾）检出达0.82g/kg，超标达10倍多。

　　胭脂红、诱惑红等着色剂添加在肉制品中能改善肉制品的色泽。按照GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定，在腊肉、腊肠中均不得添加，本次抽查中有1批次的商品检出胭脂红。

　　此类食品添加剂超标原因可归纳为：（1）对标准要求理解不透；（2）生产过程控制不严，投料计量不准确；（3）原辅料质量控制不严，采购的原辅料是已经处理初加工的，可能已添加以上食品添加剂。

　　3．水分、食盐等理化指标

　　有2批次商品检出水分超标，1批次商品食盐超标。主要原因有：（1）企业未严格按肉制品相关产品标准进行工艺控制；（2）为抑制微生物生长，延长产品保质期或增加风味而盲目增加食盐用量；（3）包装、贮运不当造成水分超标。

　　四、电暖器

　　（一）抽查结果

　　抽查了惠州、梅州等2市的流通领域的24家销售单位销售的电暖器共30批次。经检验，合格15批次，不合格15批次，合格率为50％。

　　（二）质量评价

　　电暖器主要存在问题是：电源连接和外部软线、接地措施两个检验项目合格率较低，问题比较突出。

　　各检验项目合格率如下：

序号	检验项目	检验批次	不合格批次	合格率（％）
1	电源连接和外部软线	30	15	50.0
2	接地措施	30	8	73.3
3	标志和说明	30	6	80.0
4	结构	30	2	93.3
5	输入功率	30	1	96.7
6～10	对触及带电部件的防护、工作温度下的泄漏电流和电气强度、非正常工作、稳定性和机械危险、外部导线用接线端子	30	0	100

　　（三）质量分析

　　1．标志和说明

　　有6批次商品的标志和说明不合格。主要是器具主体上无产品型号或序列号，使用说明书中缺少必须标明的内容。有5批次便携式加热器没按标准要求在使用说明书中标明“在浴缸、喷头或游泳池的四周不得使用本加热器”。 标志和说明不全或不规范，容易导致消费者不能够正确使用产品而影响使用的安全。

　　2．电源连接和外部软线

　　有15批次商品的电源连接和外部软线不合格。主要是导线的横截面积偏低，电源软线没有可靠固定，不能满足载流能力、机械强度的要求，在使用过程中容易过热或受到损坏，影响使用的安全。

　　3．接地措施

　　有8批次商品的接地措施不合格。主要是产品没有接地措施，电源线由三极插座和两芯电缆构成，根本没有地线，产品没有接地保护，在使用过程中如果发生故障，将导致易触及金属部件带电，影响使用的安全。

　　造成以上不合格的主要原因：一是企业没有按标准要求进行设计、生产和标示。二是企业为了降低成本，故意使用劣质或低档材料进行生产，使用三极两芯和小横截面积电源线的问题比较普遍。

商品名称	标称生产企业名称	标称商标	规格型号	生产日期或批号	不合格项目
风帆石英取暖器	宁波海冠电器有限公司	海冠	NSB-90	---	电源连接和外部软线、接地措施
取暖器	青岛珍宝玛电器有限公司	Midexin	NSB-YN	---	标志和说明、结构、电源连接和外部软线、接地措施
小金鱼取暖器	慈溪市伊娜电器有限公司	Midexin	YN-600	---	标志和说明、电源连接和外部软线、接地措施
石英取暖器	上海荣事达电器科技有限公司	上海荣事达	NSB-YN	5	标志和说明、电源连接和外部软线、接地措施
石英取暖器	上海荣事达电器科技有限公司	上海荣事达	NSB-YN	5	标志和说明、电源连接和外部软线、接地措施
取暖器	佛山市南海区罗村万之宝家用电器厂	小行星	NSB-120	---	电源连接和外部软线、接地措施
取暖器	中山市乐邦生活电器有限公司	乐邦	EW-TY8B	---	电源连接和外部软线、接地措施
卤素管取暖器	无锡小天鹅小家电有限公司	小天鹅	KX-NSB-A3	2008.12.4	标志和说明、电源连接和外部软线、接地措施

　　4．结构

　　有2批次商品的产品结构不符合标准要求：便携式加热器的底部应没有允许小物件进入和触及带电部件的孔眼。影响使用的安全。

　　5．输入功率

　　有1批次商品的输入功率不合格。主要是标称输入功率和实际输入功率不一致。

　　各级工商行政管理部门将进一步加强对流通领域商品质量的监管，对销售质量不合格商品的行为进行严肃查处，促使广大生产和销售企业更加重视商品质量问题，努力营造安全、放心的消费环境。

　　有关抽查情况，请登录广东红盾网查询。

　　网址：www.gdgs.gov.cn。

　　附：商品合格表、不合格表

消 费 指 引

　　应尽量选择政府部门质量公告中公布的合格商品。

　　一、食用油的选购

　　看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。食用油的贮存也有一定的期限，不宜过长。如发现油有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，且伴有呛人的带苦油烟味的油都是劣质油或变质油，不能食用。人们在日常生活中，对植物油的质量鉴别，有以下几个方面：

　　1．看色泽。一般高品位油色浅，低品位油色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

　　2．看透明度。一般高品位油透明度好，无浑浊。

　　3．看有无沉淀物。高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。

　　4．看有无分层或絮状沉淀现象。若有分层或絮状物沉淀则很可能是混杂油。

　　5．闻。各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

　　二、膨化食品和油炸小食品的选购

　　1．要选购标识说明完整详细的产品。特别要注意是否有生产日期和保质期，并购买近期的产品。认真看清标签的内容，标识标注齐全的产品使产品质量安全有基本的保障。

　　2．在正规的商店购买产品。膨化食品已纳入食品质量安全生产许可证管理范畴，购买时要选择具有“QS”标志的产品，这些生产企业的产品，质量安全有保障。

　　3．要选择可靠的商家和品牌。好的商家对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。其产品无论是包装、口味还是内在质量都是上乘的，质量安全有良好的保障。

　　4．要查看产品外包装。为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，因此，其产品包装袋内一般都要充入保护气体。以保障膨化食品长期不变色、不变味。在购买膨化食品时，若发现包装漏气，消费者则不宜选购。

　　三、巧克力及巧克力制品的选购

　　1．看清产品包装。首先是产品名称，有些厂家设计外包装时“巧克力”字体大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小，从而迷惑消费者。其次是产品配料表。配料表未标示可可脂，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。

　　2．纯正的、高品质的巧克力，产品的外观精制、图案完整；掰开后，可以看到产品的质地、品质很好的巧克力是非常细腻和均匀、入口即溶；质地差的巧克力大大小小气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶。

　　四、腌腊肉制品的选购

　　1．尽量去有一定规模的商场或超市购买；

　　2．挑选包装完好、近期生产、品牌知名度高的商品；

　　3．在购买时,选购标签基本信息（产品名称、配料表、生产厂家名称和地址、产品标准号、净含量、生产日期和保持期）完整且有QS标志的腌腊食品和熟肉食品；

　　4．选购散装腌腊食品和熟肉食品时，应通过感官仔细辨别，质量好的商品肌肉呈红色或暗红色，脂肪无色或呈乳白色且肉质干爽结实，富有弹性，有香味，无霉斑；腊肠的肥瘦分布均匀，肠衣无胀袋和破损。颜色过分鲜艳的要谨慎选购。

　　五、取暖器的选购

　　1、选购知名企业生产的名牌产品，这些企业的产品质量较好，有可靠的维修服务保障。

　　2、检查产品标识，产品的规格、型号和商标应与说明书一致，应有国家强制性认证标志（即3C标志）、生产企业名称、产品出厂检验合格证、执行标准代号等。

　　3、检查外观装配质量，开关、旋钮应灵活可靠。最好现场通电试验一下产品的使用效果。

　　4、选择功率适合房间面积的产品，由于家用电表容量一般不大，最好选功率在2000W以下的室内加热器，以免功率过大发生断电或其它意外。

　　5、根据使用环境、房间面积和自己的实际需要来选择最合适的产品。一般6～12㎡居室和4～5 ㎡浴室可选用600～1200W的取暖器，12～15㎡居室和5～7 ㎡浴室可选用1200～2000W的取暖器。由于浴室内湿度大，要求选用的取暖器有一定的防水功能，其防水等级至少应是防滴型（或IPX2），在铭牌上应标有防滴符号（形似一滴水）或大于IPX2的防水等级。而在客厅、卧室中使用，可考虑选择辐射式取暖器或电热油汀。尽可能选用没有可见光的红外辐射式取暖器或散热式取暖器，因为这类产品无对流加热形成的扬尘污染，无噪音，热效率高，发射的红外线可以净化室内环境。