广州市工商局2011年第3季度流通环节桶装水抽样检验情况分析

一、抽检概况

我局于今年第3季度委托检验机构对桶装水经营店和个体经营户所经营的桶装饮用天然矿泉水、桶装饮用纯净水、桶装饮用天然净水产品进行了抽检。共计抽取样品59批次，其中，饮用纯净水21批次，饮用天然矿泉水17批次，饮用天然净水21批次，经检验，实物质量合格42批次，实物质量合格率71.19%。总体来看，本次桶装水抽检合格率较低，但较2010年相比，略提高了4.76个百分点。

序号	类别	检验批次	实物质量 合格批次	实物质量 合格率（％）
1	桶装饮用天然矿泉水	17	16	94.12
2	桶装饮用纯净水	21	13	61.90
3	桶装饮用天然净水	21	13	61.90
合计		59	42	71.19

从市场抽查情况来看，桶装饮用天然矿泉水产品质量较好，而桶装饮用纯净水和桶装饮用天然净水的产品质量都一般，主要原因是微生物超标，少部分产品PH值、电导率、溴酸盐不合格。

二、主要存在问题

（一）菌落总数不符合标准要求。

微生物指标中的菌落总数指标超标情况在这次抽检中比较突出，在59批次产品中有14批次产品微生物指标超标，是造成本次抽检合格率低的一个重要原因。不合格卫生指标的桶装饮用水最容易出现的问题就是微生物项目不合格。菌落总数等微生物是反映饮用水卫生质量状况的重要指标。菌落总数含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度。若这些产品指标超出标准范围，说明产品的卫生质量无法保证。造成微生物超标的原因很多，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、商品运输等都可能引起细菌污染，另外，瓶盖密封性不好，也会污染饮用水。

桶装水是一个特殊的行业，5加仑水桶要回收反复使用，对清洗消毒提出了很高的要求，一旦消毒不彻底，极易导致二次污染。如果生产技术及设备不过关，造成密封性差，那么在生产后进入储运、流通环节，容易造成桶盖松脱，让空气进入，造成水质不合格。

（二）电导率不符合标准要求。

本次有4批次的纯净水及天然净水的电导率不合格，电导率超标说明纯净水不够“纯”。电导率是反映饮用纯净水去离子程度的重要指标，也是衡量饮用纯净水纯净程度的特征指标，电导率越低，说明水越纯，水中杂质越少。此外，电导率也是饮用天然净水产品重要特征性界限指标之一。

（三）溴酸盐不符合标准要求。

溴酸盐是含有溴化物的饮用水经臭氧消毒后产生的一种副产物，是一种氧化性致癌物，所以国家标准对溴酸盐有严格的限量值，在本次抽查中发现有1批次桶装饮用天然净水溴酸盐超标。

三、消费提示

目前，我局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者在订购桶装水时，要注意：

一是要检查大桶水的桶盖是否密封。桶盖不密封，水容易受到细菌污染。

二是要仔细观察桶内的水质是否清澈，是否有悬浮物。如发现桶内的水中有悬浮物、异物或浑浊时，则说明水质受到污染，不能饮用。

三是尽量挑选新桶装的水，旧桶使用时间长，内壁会不光滑，特别是存放矿泉水的桶，内壁容易产生矿物质沉淀，不容易清洗干净，会滋生细菌。

四是注意产品的生产日期，尽可能饮用近期生产的产品。一旦桶开封饮用后，应尽快饮用完，而且不要摆放在阳光直射的地方。一般在饮水机上的桶装水，饮用期不应超过一星期，否则，水质容易受到空气中细菌的污染。

五是饮水机应放置在干净、通风的环境中。定期用消毒液清洗消毒，保证饮水机卫生。

附件：不合格食品信息汇总表

二○一一年十一月七日

附件：

不合格食品信息汇总表

序号	样品名称	标称生产单位	生产单位地址	标称商标	规格型号	批号或 生产日期	不合格项目
1	“鳌峰”饮用天然净水	广州市花之龙饮品有限公司	广州市花都区梯面镇联丰村小龙山	鳌峰	18.9L/桶	20110728	菌落总数
2	山泉水天然净水	新丰县日之泉综合实业有限公司	新丰县奉城镇紫城工业园	日之泉	18.9L	20110805	溴酸盐(BrO3-)、菌落总数
3	罗汉山泉饮用天然净水	鹤山市宅梧镇罗汉山泉水厂	鹤山市宅梧镇白水带红环村淋水窝	罗汉山泉	18升/桶	2011/08/07	pH值、电导率
4	大山峡饮用纯净水	广州山峡桶装纯净水有限公司	广州市白云区石井街朝阳村梅岗五社工业区A4栋	大山峡	18升/桶	2011.08.08	电导率、菌落总数
5	老井坊饮用纯净水	广州市芙蓉山泉饮品有限公司	广州市花都区花山镇紫西村	老井坊	18.9升/桶	20110808	菌落总数
6	芙蓉雨露饮用纯净水	广州市芙蓉山泉饮品有限公司	广州市花都区花山镇紫西村	芙蓉雨露	16.8升/桶	2011/08/04	菌落总数
7	仟森山泉饮用天然净水	广州市花之龙饮品有限公司	广州市花都区梯面镇联丰村小龙山	仟森山泉	18.9升/桶	20110807	菌落总数
8	南方山泉饮用纯净水	广州市南方保健饮料厂	广州市白云区梅花园麦华路24号大院	南方山泉	18.9L/桶	2011.08.15	菌落总数
9	古粤羊城饮用纯净水	广州市洋之城水处理设备有限公司	广州市海珠区新港路黄埔村新洲大堤路190号之一	古粤羊城	18.9L/桶	2011.08.15	菌落总数
10	肇鼎山泉饮用天然净水	广东爱森食品饮料有限公司	广东省肇庆市鼎湖区桂城新城	Elsson	18.9L/桶	20110805	菌落总数
11	御丰泉饮用纯净水	佛山市顺德区大良顺之星饮料厂	佛山市顺德区大良大门沙头工业区	——	18.9L/桶	20110813	电导率(25℃)、菌落总数
12	茶道山饮用天然矿泉水	广州茶品水饮料有限公司	广州市白云区黄石北路黄石街113-135号	茶道山	18.9L/桶	20110811	砷（As）
13	九龙泉金水桶饮用天然净水	广州市天河凤凰山泉饮用水	广州市天河区渔沙坦金鸡工业小区1栋	——	18	20110815	pH值
14	茶山恋饮用纯净水	广州市白云区太和文莉纯净水厂	广州市白云区太和镇和龙村第九合作社（过坑窜街1号	——	18.9L/桶	20110815	菌落总数
15	饮用纯净水	广州市天河龙脉泉饮用水厂	广州市天河区沙河渔沙坦凤凰山	绿源山泉	18.9升/桶	20110813	电导率(25℃)、菌落总数
16	饮用天然净水	广州市青水居饮用水有限公司/广州茶品水饮料有限公司	广州市白云区黄石北路黄石街113-135号（广州茶品饮料有限公司）	天下山泉	18.9升	20110816	pH值、菌落总数
17	饮用天然净水	广州市花都区狮岭家蓉天然净水厂	广州市花都区狮岭镇集贤村3队	家蓉	18.9升/桶	20110811	菌落总数