广州市工商局2011年第3季度流通环节酒类商品抽样检验情况分析

一、抽检概况

今年三季度，我局委托广东省质量监督食品检验站、中国广州分析测试中心对全市商场、超市和个体经营户所经营的白酒、葡萄酒、黄酒和啤酒进行了抽检，共计抽取样品120批次，经检验，实物质量合格112批次，实物质量合格为93.33%。

从抽检情况来看，本次抽检产品总体质量较好，大型生产企业出品的知名品牌都保持了较好的质量水平。不合格原因主要是个别产品理化指标不合格。

类别	抽查批次	实物质量 合格批次	实物质量 合格率%
白酒	40	36	90.00
葡萄酒	40	38	95.00
啤酒	25	25	100.00
黄酒	15	13	86.67
合计	120	112	93.33

二、主要存在问题

（一）特征指标不符合标准要求。

主要是白酒、黄酒和葡萄酒的的特征指标不符合标准要求。虽然不影响卫生安全，但说明产品质量与标准要求存在明显差异。如黄酒的β-苯乙醇，是稻米发酵的香味物质，直接影响到黄酒的风格。白酒的总酯（以乙酸乙酯计），是决定白酒品质的关键，总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，是对白酒香型和风格影响最大的一类物质，其含量的多少与酒的品质及香型有关，若总酯过低时则酒的香味淡泊。葡萄酒的干浸出物指标，是反映葡萄汁含量高低，以及是否纯葡萄汁酿造的一个重要依据。

（二）酒精度项目不合格。

酒精度项目是衡量酒类制造工艺效果的一个重要指标，能较大程度地影响口感。酒精度不合格的原因，一方面，一些酒类生产企业生产工艺水平低，无法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型的酒类制造企业为了节约成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。

（三）人工添加合成色素。

国家标准规定，葡萄酒在酿造过程中不得添加人工合成的色素，主要为柠檬黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、日落黄等。但有些企业为了使生产出来的葡萄酒色泽鲜艳，在酿造过程中人工添加这些合成色素。抽查中发现有个别产品添加了苋菜红。

三、消费提示

目前，我局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者在购买上述食品时，要注意：

一是要选择大型商场或正规超市销售的包装完好、标识清楚齐全、品牌知名度高的产品。

二是要仔细留意产品标签，建议不要购买标签不完整的酒类产品。国家标准GB 10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定，在国内销售的预包装饮料酒的标签中必须注明以下方面的内容：酒名、配料表、酒精度、原汁量、净含量、制造者、经销者的名称和地址、批号、生产日期（灌装日期）、保质期、产品标准号与质量等级。

三是在选购某类商品的不同品牌时，要认真比较观察其组成成分或配料，标注详细明确，不含食品添加剂或含有添加剂种类较少的酒类产品应为首选。同时，也不可贪图价格便宜。

附件：不合格食品信息汇总表

二○一一年十一月一日

不合格食品信息汇总表

商品名称	标称生产单位	生产单位地址	标称商标	规格型号	批号或 生产日期	不合格项目	备注
俞龙黄酒(纯粮酿酒)	绍兴市东星酒厂	绍兴市袍江工业区越秀路	\	420毫升/瓶	2011.07.02	酒精度、β-苯乙醇	黄酒
俞龙金标黄酒(纯粮酿酒)	绍兴市东星酒厂	绍兴市袍江工业区越秀路	\	500毫升/瓶	2011.01.02	酒精度、β-苯乙醇	黄酒
泰山特曲（浓香型白酒）	山东泰山生力源集团股份有限公司	山东省泰安市泰汶路泮河桥南	泰山牌	500mL/瓶 优级	20081205	总酯(以乙酸乙酯计)	白酒
真正窖酒（浓香型）	泸州真正窖酒股份有限公司	四川省泸州市泸县嘉明开发区	真正	500ml/瓶	20110113	标签、氰化物（以HCN计）	白酒
经典一滴香（浓香型）	吴川市振文强力酒厂	吴川振文水口渡工业区	绵竹	410ml/瓶	20110623	酒精度	白酒
顾家酒(浓香型)	四川泸州顾家酒业有限公司	四川省泸州市江阳区新马路112号	顾家酒业	500ml	2008-12-07	总酯(以乙酸乙酯计)	白酒
金装华夏干红葡萄酒1992	烟台金装华夏葡萄酿酒有限公司	青岛平度市白埠镇驻地	华夏干	750mL	20110118	干浸出物、糖精钠、甜蜜素、苋菜红	葡萄酒
华威卡本妮高级葡萄酒	青州市华威酒业有限公司	青岛市西荒建设西路1号	____	750mL	2010.2.18	干浸出物、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素	葡萄酒