广州工商抽查结果 乳制品14批次不合格

广州市工商局于近期委托检验机构对本市流通环节销售的乳制品及含乳食品进行了抽检。共抽取样品1208批次，经检验，实物质量合格1194批次，实物质量合格率为98.84%。

本次抽查有14批次产品实物质量不合格，其中包括婴幼儿配方乳粉、巴氏杀菌乳、糕点、速冻预包装面米食品等。从标称生产企业看，不合格的产品有5批次为进口产品。

问题一：微生物指标不符合标准要求

本次微生物不合格，主要是检出菌落总数、大肠菌群、霉菌、阪崎肠杆菌。微生物指标是食品中重要的安全卫生指标，表示产品受细菌污染的程度。产品中细菌数量越多越能加速产品腐败变质。产品微生物超标的原因可能是由于从业人员个人不注意卫生，包装材料灭菌不彻底，或者生产过程中控制不够严格，车间环境未达到要求导致产品受到污染。阪崎肠杆菌是人和动物肠道内寄生的一种革兰氏阴性杆菌，属肠杆菌，呈棒状。阪崎肠杆菌自然来源非常广泛，在水、土壤、植物根茎、动物肠道甚至加工产品都可存在，目前，微生物学家仍不能确定该菌的自然宿主到底是什么，但许多病例报告表明婴幼儿配方乳粉是目前发现的主要感染、致病渠道。阪崎肠杆菌主要对新出生婴儿，尤其是对发育不良、免疫功能差的婴幼儿影响比较大。

问题二：灰分指标不符合标准要求

有3批次产品灰分不合格。灰分代表产品中的矿物盐或无机盐类，在测试产品的灰分时，如果含量很高则说明该产品生产工艺控制不严或者混入了矿物盐或无机盐类杂质，或者加入了不合乎卫生标准要求的食品添加剂。

问题三：硒指标不符合标准要求。

有3批次产品硒不合格。硒是人体不可缺少的微量元素，定期补充适量的硒能有效预防多种疾病的发生，但过多和过低摄食硒都会影响人体健康。国家标准GB10765-2010要求婴儿配方食品硒含量范围为0.48-1.90μg/100kJ。有机硒能消除体内自由基，消除体内毒素、抗氧化、有效的克制过氧化脂质的发生，防止血凝块，扫除胆固醇，增强人体免疫功能，硒和维生素E同是抗过氧化物质，它对缺少蛋白质引起的营养不良的儿童有治疗作用。婴儿缺硒会出现免疫力下降、厌食、发育迟缓、爱出汗等症状。不合格原因可能是企业的生产工艺不过关，投配料控制不到位而造成终端产品硒含量偏低。

广州市工商局表示，目前已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。

不合格食品信息汇总表

样品名称	标称生产 单　位	生产单位 地　址	标称 商标	规格 型号	批号或 生产日期	不合格 项目	产品 类型
水牛奶纯牛奶	惠州市多牧多乳业有限公司	惠州市博罗县龙溪镇慧明大道（岗湖路）	皇氏	200mL/盒	2012-04-14	菌落总数、大肠菌群	巴氏杀菌乳
沙琪玛（芝麻味）	成都市金梓轩食品有限责任公司	成都邛崃市南君平街上段	金梓轩	400克/包	2012-03-01	菌落总数	含乳面包、糕点
家怡食品奶皇包	广东省佛山市南海区平洲家怡食品加工厂	广东省佛山市南海区平洲中区新镇城工业区	家怡	380克/包	2012.04.12	菌落总数	速冻预包装面米食品
金装婴儿配方奶粉(1段)	进口单位名称：赖斯菲尔得(广东)营养产品有限公司	进口单位地址：广州市天河区天河北路233号	百得智	900克/罐	2011-07-27	灰分	婴幼儿配方乳粉
美恩宝婴儿配方奶粉（1段）	进口单位名称：赖斯菲尔得（广东）营养产品有限公司	进口单位地址：广州市天河区天河北路233号中信广场1315房	百得智	900克/罐	标注：“110629”	灰分	婴幼儿配方乳粉
幼儿配方奶粉（3段）	进口单位名称：赖斯菲尔得（广东）营养产品有限公司	进口单位地址：广州市天河区天河北路233号中信广场1315房	百得智	900克/罐	标注：“110807”	灰分、标签	婴幼儿配方乳粉
较大婴儿配方羊奶粉（2段）	陕西红旗乳业科技有限公司	泾阳县永乐镇泾永路中段	爱馨多	900克/盒	2012-01-02	菌落总数	婴幼儿配方乳粉
婴儿配方羊奶粉	陕西红旗乳业科技有限公司	泾阳县永乐镇泾永路中段	爱馨多	900克/盒	2012-02-13	阪崎肠杆菌	婴幼儿配方乳粉
初生婴儿配方奶粉（1段）	深圳市贝婴嘉贸易有限公司	中国广东省深圳市龙岗区布吉世纪华夏11F	贝婴嘉	900克/罐	2011-12-20	硒	婴幼儿配方乳粉
360°婴儿配方奶粉(1段)	进口单位名称：海南国健高科技乳业有限公司	进口单位地址：海南省海口市国贸大道48号新达商务大厦27层	高培	800克/罐	2011-10-20	硒	婴幼儿配方乳粉
360°婴儿配方奶粉（1段）	进口单位名称：海南国健高科技乳业有限公司	进口单位地址：中国海南省海口市国贸大道48号新达商务大厦27层	高培	800克/罐	2011-11-23	硒	婴幼儿配方乳粉