广州市工商局2013年第三季度流通环节粮食加工品抽样检验情况

一、抽检概况

今年8月，广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的小麦粉、挂面等食品进行了抽样检验，样品涉及市面上同类产品的主要品牌，检验项目包括标签、吊白块、溴酸钾、二氧化钛、铝、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、铅、镉、汞、无机砷、山梨酸、脱氢乙酸、溴酸钾、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、六六六、滴滴涕、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、滑石粉、硼砂(硼酸)等。共计抽取样品51批次，经检验，实物质量合格49批次，实物质量合格率为96.1％。

食品类别	抽取样品 批次	实物质量 合格批次	实物质量 合格率
小麦粉	23	23	100％
挂面	28	26	92.9％
合计	51	49	96.1％

二、不合格情况分析

本次粮食加工品抽检检出实物质量不合格项目有：山梨酸或山梨酸钾、脱氢乙酸。

山梨酸或山梨酸钾、脱氢乙酸及其钠盐是常见的防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的生长。如果严格按GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》使用是安全的。但是如果食品中的添加剂超出限量要求，一旦被人体吸收，尤其对部分代谢功能欠佳的人群会造成一定危害。造成食品中防腐剂超标的主要原因是企业未严格按照标准要求生产，超范围或超限量使用食品添加剂而引起。

三、消费提示

目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者购买时注意：

一是尽量选择密封的、包装无破损的食品。

二是选择外包装标识标注齐全的商品。包装上应标有：产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、制造者或经销者的名称和地址。

三是看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。消费者选购时，仔细查看日期标示是否另外加贴、补印或篡改。

四是留意存放环境。由于广州气候潮湿，部分大包装的大米使用麻袋包装，较容易受潮、长虫。市民应尽量挑选存放环境洁净、干燥的大米，回家后尽快改用封闭性良好的箱子或罐子存放并置于干燥、通风的地方。

不合格食品信息汇总表

样品 名称	标称生产单位	生产单位 地址	标称商标	型号规格	生产日期或批号	实物质量不合格项目	食品 类别
龙须面（普通挂面）	泉州源利食品有限公司	安溪县湖头镇郭埔村敦坂	珍发	485克/包	2013-04-05	山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）	挂面
山西刀削挂面	恒升（新乡）食品有限公司	河南省卫辉市翔宇大道中段（火车站对面）	农家御品面	500g/包	2013-06-01	脱氢乙酸	挂面