广州工商抽检糕点散装熟食 实物质量合格率67.35%

广州市工商局日前公布2013年第一季度流通环节糕点、散装熟食食品抽样检验情况，标称广州家广超市有限公司康王店、广州益祥食品有限公司、广州新久佰食品有限公司、广州易初莲花连锁超市有限公司天河分公司等企产的食品上不合格名单。

据悉，广州市工商局于近期委托检验机构重点对全市面包店、鸭脖店等销售的糕点、鸭脖、豆腐干等食品进行了抽检。共抽取样品49批次，涉及皇后、美心、圣安娜、久久丫、周黑鸭、绝味等品牌，检验项目包括标签、酸价、过氧化值、山梨酸、苯甲酸、柠檬黄、日落黄、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等，经检测，实物质量合格33批次，实物质量合格率为67.35％。

抽检结果显示，本次抽查的糕点、即食豆制品、即食海藻类、熟肉制品均存在不合格商品，主要质量问题出现在微生物项目菌落总数和大肠菌群中。工商部门介绍，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方。各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患肠道疾病。

本次微生物不合格的食品均为称量销售的商品。不合格的原因可能是：一是原材料进货渠道得不到保证，没有进行质量验收或把关不严；二是销售场所人流量大，温湿度相对较高，使微生物更容易繁殖；三是对产品的防护不好，部分销售人员可能没有配带口罩和手套进行操作，熟食食品长时间处于裸露状态等各种原因都可能引起微生物超标不合格。

工商部门表示，目前已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。

不合格食品信息汇总表

样品总称	标称生产 单位	生产单位 地址	标称商标	型号规格	生产日期或批号	不合格项目	备注
大香枕（蛋糕）	广州市南沙区南沙裕丰饼店	广州市南沙区南沙街金洲裕兴花园广场楼1号	----	称重销售	2013-01-24	菌落总数	糕点
红豆包	广州市南沙区南沙裕丰饼店	广州市南沙区南沙街金洲裕兴花园广场楼1号	----	称重销售	2013-01-24	菌落总数	糕点
微辣豆皮	供应商：湛江阿翔食品有限公司	湛江市徐闻县前山镇原前山糖厂菠萝罐头厂	----	称重销售	2013-01-25	菌落总数	即食豆制品
凉拌豆干皮	广州家广超市有限公司康王店	广州市荔湾区康王中路656号新光城市广场北区负一、二层	----	称重销售	2013-01-22	菌落总数、大肠菌群	即食豆制品
韩式现拌菜（腐竹）	广州益祥食品有限公司	----	----	称量销售	2013-01-22	菌落总数、大肠菌群	即食豆制品
麻辣千张	广州新久佰食品有限公司	广州市新塘镇南安村西石冚厂房1幢一楼	----	称重销售	2013-01-21	大肠菌群	即食豆制品
海带结	供应商：湛江阿翔食品有限公司	湛江市徐闻县前山镇原前山糖厂菠萝罐头厂	----	称重销售	2013-01-25	菌落总数	即食海藻类
盐渍海带	荣成市俚岛镇祥丰冷藏厂	荣成市俚岛镇烟墩角村	荣成海带	称量销售	2013-01-23	菌落总数、大肠菌群	即食海藻类
海带结	广州市花都区新华戴新春食品店	广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层A146	----	称重销售	2013-01-23	菌落总数、大肠菌群	即食海藻类
凉拌海带	广州家广超市有限公司康王店	广州市荔湾区康王中路656号新光城市广场北区负一、二层	----	称重销售	2013-01-22	菌落总数、大肠菌群	即食海藻类
韩式现拌菜（海带）	广州易初莲花连锁超市有限公司天河分公司	广州市天河区中山大道以南车陂路以西地段	----	称量销售	2013-01-22	菌落总数、大肠菌群	即食海藻类
海带结	广州新久佰食品有限公司	广州市新塘镇南安村西石冚厂房1幢一楼	----	称重销售	2013-01-21	菌落总数、大肠菌群	即食海藻类
麻辣鸭头	湛江阿翔食品厂	----	----	称量销售	2013-01-28	菌落总数、大肠菌群	鸭脖等熟肉制品
鸭脖	湖北省汉味黑鸭有限公司深圳分公司	深圳市	汉味周黑鸭	称重销售	2013-01-28	大肠菌群	鸭脖等熟肉制品
绝味鸭脖	湛江阿翔食品厂	湛江市徐闻县前山镇原前山糖厂菠萝罐头	----	称重销售	2013-01-25	菌落总数	鸭脖等熟肉制品
五香鸭脖	湛江阿翔食品厂	湛江市徐闻县前山镇原前山糖厂菠萝罐头	----	称重销售	2013-01-25	菌落总数	鸭脖等熟肉制品