微波炉“蒸标准”出台 8月1日起正式实施

7月19日，从商务部了解到，《微波炉蒸功能要求》将于8月1日起正式实施。业内专家表示，标准的出台，将结束蒸功能微波炉市场混乱、消费者购买蒸功能微波炉时无标可依的局面，有力地促进国内微波炉行业的健康、有序发展。该标准由中国商业联合会与美的微波炉起草。

在《微波炉蒸功能要求》行业标准的条款中，凸显了具有创新性的科技含量较高的微波炉蒸功能原理，及经微波炉加热食品有关营养成份保留率的分析。

近几年，国内微波炉消费市场发展迅猛，2008年，全行业销量突破1200万台，比上年增长50%，一级城市家庭的普及率达到70%以上，微波炉已经成为国内家庭的生活必需品。零点市场研究公司发布的报告显示，截止到2008年底，微波炉行业有3个指标达到80%：一是80%的消费者把蒸功能排在微波炉全部功能的前三位；二是80%的消费者购买微波炉时，优先选择具有蒸功能的产品；三是微波炉总销量中，蒸功能产品所占比例达到80%。蒸功能已经成为微波炉的核心功能之一。

“蒸标准”的出台，得到了专家和业内人士的一致首肯。中国家用电器协会副秘书长陈钢认为，“蒸标准”的出台，将使蒸功能微波炉的功能指标成为一个有据可依的规范性条约，对各生产企业也起到积极引导作用，促使企业在产品质量上严把关，提升科技含量和烹饪效果。“蒸标准”在规范蒸功能微波炉市场，促进国内微波炉行业的健康发展方面将起很大作用。

标准要点解读

蒸功能原理方面。“通过金属盖子屏蔽微波，使微波直接作用于蒸锅底座中的水产生蒸汽，利用蒸汽内循环系统对食物进行由外而内的滋润性加热。蒸锅底部均匀圆孔，让足量的蒸汽在锅内循环，使食物被蒸汽持续地加热，直至蒸熟。

“极速微压循环结构利用蒸汽内循环系统，对食物进行由外而内的加热。蒸锅底部通气孔设计，能让足量的蒸汽在锅内不断循环。

“微波屏蔽控流锁水装置使微波直接加热水溶液，利用微波炉腔体内的微波直接加热蒸锅内的水溶液，并使其产生水蒸气，通过水蒸汽对食物进行加热。

“嵌入式阻流密封圈防止产生的水蒸气过多流失，同时提高加热效率。”

蒸功能微波炉食物烹饪的效果方面。在标准中以《食物营养成分保留率的增加值》表格形式予以明确：包括水分、维生素B1、维生素B2、蛋白质和维生素C5个主要营养成分的保留率增加值分别达到3%~48%。这是蒸功能微波炉与非蒸功能微波炉烹饪食物对比分析之后得出的数据。