杨荣坚：调和油“调和”了多少秘密？

前几天，笔者在超市挑选食用油。某个国内著名品牌的“调和油”产品引起了我的注意：在漂亮的商标上赫然印有“坚果调和油”的字样。都说坚果营养价值高，这坚果调和油肯定也差不了，不由得我多看了一眼。谁知，这一眼就发现了不对劲——那一桶5升的油价格才85.6元。要知道，别说坚果调和油，就是普通食用油，这价格也算是偏低的，若以坚果冠名，那就更是低得不贴边了。

不贴边的远不止这一点，还有商标上对其营养价值的突出强调。商标上印有一个色彩鲜艳的三角形标志，下边几个醒目大字：活力金三角。三角形上边的圆圈内排列3个名称：核桃、花生、葡萄籽。下边还有一排小字：“健康新一代”。按照商标上的说法——“该坚果调和油采用花生油、葵花仁油、核桃油、山茶油、葡萄籽油，根据人体需要精心调和而成，全面保证了坚果的营养。”然而，笔者看了半天，也没有找到作为调和油最应该诚实交代的成分配比。按说既然是坚果调和油就应该以坚果为主，那么，作为“活力金三角”的核桃、花生、葡萄籽的油到底占多大比例？

笔者在超市做了个调查，以1升来计算，山茶籽油要420元，花生油要116元。仅这两种的平均价格就已经远远超出85.6元，更别说数千元一桶的葡萄籽油了。即便是里头最便宜的葵花仁油也得80元。算了笔账，如果坚果调和油是以85%的葵花仁油配比15%的花生油，其市场价格就应该是85.4元/5L，在不加一滴核桃油、葡萄籽油的情况下，仅能盈利0.2元。如果该产品真要如其所说：“全面保留坚果的营养。”那岂不要赔得老底朝天？好在笔者终于在商标的右半部分，发现了一个之前未曾提及的名词：大豆油。而超市上5升大豆油的价格，仅有56.5元。如果这油以大豆油来作基数，那价格就合理多了。不过，据了解市场价格的人士介绍，即便核桃油、山茶油、葡萄籽油各占1%，这桶调和油的价格也不会低于100元/5L。

有趣的是，在查询了国家相关标准之后，笔者并没有找到该企业违法违规的证据。国家食用调和油标准《SB/T 10292-1998》规定了食用调和油的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、储存等要求。却没有规定必须明示调和油的各项成分比例。而根据食用调和油的定义，即根据食用油的化学组分，以大宗高级食用油为基质油，加入另一种或一种以上具有功能特性的食用油、经科学调配具有增进营养功效的食用油。看来，标准不仅没有强制规定调和油配比和明示配比，而且所谓的“以大宗高级食用油为基质油”的提法也是从另一个角度确定了大宗油的高比例。如此说来，多加相对便宜的大豆油，并不违反国家标准。但不管怎么说，厂家把少得可怜的成分作为重要卖点大肆渲染，确定显得不够诚实，并有误导消费的嫌疑了。