天津臭河沟查封千余斤地沟油炸“毒面筋”

无论是男女老少，只要提起咱天津人爱吃的打卤面和“独面筋”，都会联想到颜色金黄，口感松软的面筋。但如果您和记者一起，看到在紧邻臭河沟旁的黑作坊里是如何炸制面筋的，您可能就不会再有胃口了。前天(4日)晚间，记者跟随（天津）东丽区食品安全办，以及公安、工商、质监等多个部门执法人员一举查获了千余斤这样的“毒面筋”。

读者报料

臭河沟旁制作面筋

“臭河的对面竟然是一个炸面筋的黑作坊！”日前市民刘先生向新报小崔暗访工作室介绍说，前天的一个晚上，来到东丽区赵沽里工贸园的他感觉“内急”，由于一时找不到公厕，就想到附近的田地里方便一下，可这时他闻到一股油炸东西发出的浓烈异味。顺着味道的来源望去，远远就看到灯光下几名男子正在忙着什么。好奇的刘先生凑到近前才发现，在一条臭河沟的对面，几名男子正在忙着炸面筋。

日前晚间，记者来到了赵沽里工贸区的一条街上，在这条路上可以闻到一股浓烈的油炸东西发出的味道。在市民的指引下，记者绕行来到臭河沟对面，看到在紧邻臭河沟不足两米的地方，竟然架起两口大油锅，四五名外地模样的男子都在忙碌着，还可以清楚地看到工人将炸好的面筋装进一个个周转箱。

联合出击

查扣 “毒面筋”千余斤

记者将情况通报给东丽区相关部门后，立即引起了该区食品安全办公室的高度重视。前天22：00左右，由政府食安办牵头，包括公安、工商、质监等多部门的十多名执法人员一起来到了小路尽头的这家作坊。进入厂房内，浓烈的异味不仅呛得人不断咳嗽，还让人有作呕的感觉。顺着厂房内的小路，执法人员来到臭河沟边时发现，两口直径一米以上的大锅内装满了正在炸制的面筋，而锅内的油早已经变成了漆黑色。询问工人这锅内的油什么时候更换一次时，工人一头雾水地说道：“这油不倒。每次都是把新油加到里面去。”顺着工人手指的方向，只见大锅旁的一个塑料桶内装满了该窝点使用的食用油。记者舀起发现，桶内的“食用油”十分浑浊，里面甚至还有一些苍蝇尸体。执法人员当即将现场发现的千余斤成品、原料以及还没有使用的食用油全部封存暂扣。

执法人员

反复使用也属地沟油

“像这种用于油炸食品的油，在使用超过一定次数后，再重复使用或往其中添加新油后继续使用的，其实就是‘地沟油’。”执法人员介绍说。很多人都觉得，只有从饭店的泔水池里淘出的油才叫地沟油。其实，广义的“地沟油”除了泔水油外，还有用动物内脏炼制的劣质油，以及反复使用多次的油炸食品油。像这种油，在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。

此外，市民在挑选油炸食品时，如果发现没有外包装、生产厂家名称，尤其是闻一下外部有异味的，都不要购买和食用。