吃木耳清肺、喝豆浆致癌？快来看看到底是怎么回事

10月，生活常识、医疗保健、食品安全等领域依然谣言四起。其中，“未标‘GB18186’代码的酱油致癌”“番茄香蕉等放冰箱会变质且有毒”“胸痛吃阿司匹林能救命”为10月科学谣言、流言中传播范围最广的3条。除了这3条科学谣言、流言外，还有哪些让你“中招”？

1、未标“GB18186”代码的酱油致癌

【谣言】近日，酱油致癌的说法在网络上受到热议。其称国家卫生部门公布，国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码——GB18186。凡没有这个代码的酱油，都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后会使人患肝癌。

【辟谣】货架上部分未标注“GB18186”代码的酱油大多是来自日本等地的进口酱油，标注了“SB10336”代码或企业生产标准代码的酱油。

首先，标注“SB10336”代码或企业生产标准代码的酱油，是可安全食用的酱油。其次，虽然进口酿造酱油不使用我国的国家标准，也未标识“GB18186”，但超市里卖的进口酱油可以认为是安全放心。

（本段由科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋进行安全性把关）

2、番茄香蕉等放冰箱会变质有毒

【谣言】一篇微信文章称，西红柿、香蕉和火腿肠不能放冰箱。因为西红柿从冰箱拿出来时会变色，说明其已冻坏。香蕉放冰箱也会冻坏，表现为出现黑斑。火腿肠水分在低温环境中易结冰，这会加速其脂肪氧化，导致变质。

【辟谣】如冰箱温度正常（保鲜冷藏3℃~5℃），西红柿不会被冻坏。香蕉皮出现黑斑跟变质无关，更不意味着营养损失。火腿肠中有大量脂肪，但脂肪氧化在低温下会变慢，而不是“加速”。

（本段由科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋进行安全性把关）

3、胸痛吃阿司匹林能救命

【谣言】近日，一篇题为《一位心胸科医师的忠告》的文章称，心脏病发作，胸口剧烈疼痛时，应立刻口含两颗阿司匹林让它化开，再喝一点水吞下。

【辟谣】专家称，常见致命的胸痛有急性心肌梗死、主动脉夹层和肺栓塞。三种疾病都会出现剧烈胸痛，针对不同类别的心脏病，要采取不一样的急救措施。已确诊的患者需对症下药，对首次发作的剧烈胸痛，应立即送医，避免服用任何药物，乱服阿司匹林反而会增加出血风险。

（本段由首都医科大学附属复兴医院胸外科主任医师黄乃祥进行安全性把关）

4、长期喝豆浆会致乳腺癌

【谣言】近日，一则“女子讲究养生，喝了三年自磨豆浆后查出乳腺癌”的消息被大量转发，该文让一些女性朋友“谈豆浆色变”。此外，谣传宁波有一位女性每天早上要喝一大杯豆浆，三年后检出了乳房癌。

【辟谣】不少人认为豆浆中含雌激素，可能导致和诱发乳腺癌。

专家称，豆浆等天然大豆食物确实含雌激素，但其所含的是植物类雌激素大豆异黄酮，含量有限，人体能吸收的量也很少，没有害处。但如果是乳腺癌患者，就不要食用含植物雌激素的食品，因为这可能会进一步扰乱人体的雌激素平衡，加重病情。

（本段由第二军医大学免疫学教研室教授于益芝进行科学性把关）

5、吃完柿子喝酸奶会中毒

【谣言】近日，微信朋友圈中不少网友转发“吃完柿子不能喝牛奶或酸奶，不然会中毒”的文章。文章称，注意千万不要柿子和酸奶、海鲜一起吃，一个小女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半小时就中毒死了。

【辟谣】吃完柿子后喝牛奶、酸奶不会中毒，但柿子中含有大量鞣酸，吃完后马上吃高蛋白质的食物，鞣酸易在胃酸作用下与蛋白质发生反应产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则会产生剧痛。如果时间长了，结块会越来越大，形成胃结石，即俗称的“胃柿石”。

（本段由第二军医大学免疫学教研室教授于益芝进行科学性把关）

6、洗澡时间太久会致癌

【谣言】近日，一篇名为《洗澡可别太久，时间太长会致癌！后悔现在才知道》的文章称，在密闭空间中洗澡愈久，通过呼吸和皮肤吸入的氯仿量愈多，每百万人会有12人因此致癌。

【辟谣】我国的自来水消毒多采用氯化法，氯化消毒后的自来水会产生多种致癌物质，其中氯仿是主要争论点。但我们的生活中存在着众多有害物质，只要在国家规定的范围内，都是安全的。无论洗澡时间长短如何，洗澡水都从身上流走了，残留在身上的水也都被毛巾擦干了，水中的有害物质本就含量极低，最后能够进入体内的更微乎其微。

（本段由第二军医大学免疫学教研室教授于益芝进行科学性把关）

7、含paraben成分的沐浴液易致癌

【谣言】市面上三成沐浴液中含paraben成分，如果长期使用，可能就会有危险。由于paraben不会造成皮肤病变，一般人使用后不会产生症状，可是如果接触超过十年，就可能诱发乳腺癌。小朋友皮肤解毒能力较弱，患病的风险更高，因此千万不要碰触。

【辟谣】paraben会导致乳腺癌的说法没有科学根据。首先，目前国内外没有大型的临床试验能够证明这种防腐剂会导致乳腺癌的发病率上升；其次，这种防腐剂在人体表面停留的时间较短，人体吸收的量也微乎其微。

（本段由第二军医大学免疫学教研室教授于益芝进行科学性把关）

8、坐月子不能见风

【谣言】传统观念认为：生孩子时骨缝全开了，坐月子时吹了风，以后会骨痛甚至得关节炎。所以宝妈刚生完孩子，哪怕是在夏天，也要把房间门窗关得严严的，风扇和空调都不能开，也不能洗澡和洗头。

【辟谣】在产后72小时内，产妇的循环血量会增加15%~25%。为了把这些多余的血液排出去，产妇会分泌大量的汗液，也就是常说的褥汗。如果不及时清洁，可能会引起感染。因此，洗头、洗澡都是必要的，适当通风帮助产妇散热排汗也是必要的。

（本段由北京市丰台区丰台医院妇产科副主任刘萍进行科学性把关）

9、鱼腥草会致癌

【谣言】近期，标题为《鱼腥草是夏天的养生“神草”？但吃错了会致癌，这三类人要小心》的文章称，鱼腥草中含有致癌物马兜铃内酰胺，它会对肾脏细胞造成损害，并诱发癌症。

【辟谣】马兜铃内酰胺会对肾脏造成损伤，并不等同于致癌。有研究数据表明，在晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺，含量为0.016g/kg。考虑到人们每次食用鱼腥草的分量，吃进体内的马兜铃内酰胺可以忽略不计。

（本段由科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋进行安全性把关）

10、雾霾天多吃木耳清肺

【谣言】近日，一篇《雾霾天，多吃点木耳。但是当心！久泡的木耳有毒！》在网上热传，文章称，雾霾天要多吃清肺排毒的食物，而黑木耳在这一方面可谓具有最强功效。

【辟谣】雾霾颗粒物会进入呼吸系统产生危害，而木耳、猪血等是进入消化道，在肠道中通过膳食纤维吸附一些有害物质，阻挡不了雾霾颗粒对肺的伤害。

（本段由科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋进行安全性把关）